Není žádným tajemstvím, že každý den konzumujeme různé omáčky, z nichž jednou je kečup. Většina možností obchodu však obsahuje konzervační látky, barviva a další přísady, které nejsou pro naše tělo prospěšné. Co tedy dělat? Odpověď je jednoduchá-připravte si kečup vlastníma rukama! V tomto článku se podíváme na rychlý recept na přípravu chutného a zdravého kečupu doma.
Jedním z hlavních rysů domácího kečupu je, že můžete kontrolovat složení a množství přísad. Můžete použít čerstvé a kvalitní potraviny bez umělých přísad. Kromě toho vám domácí příprava kečupu umožňuje upravit recept podle vašich preferencí, například zvýšit množství koření nebo přidat různé sexuální přísady.
Rychlý recept na kečup doma je smíchat rajčatovou pastu, ocet, cukr, sůl a koření včas na zahřátí. Výsledná směs by se měla vařit, poté vychladit a uchovávat v chladničce. Takový kečup vydrží až dva týdny a bude se hodit v receptech na různá jídla, od burgerů po lahodnou omáčku na bramborové plátky.
Jak si připravit kečup doma?
Ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rajče | 1 kg |
| Cibule | 1 ks. |
| Česnek | 2 stroužky |
| Ocet | 3 polévkové lžíce |
| Cukr | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř podle chuti | dle chuti |
Příprava:
- Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do velkého hrnce.
- Přidejte cibuli a česnek, nasekané stroužky.
- Umístěte pánev na střední teplotu a rajčata s cibulí a česnekem vařte, dokud nezměknou.
- Pomocí mixéru nebo passeru nakrájejte rajčata na kaši. Ujistěte se, že jsou všechny velké kousky a slupky rozdrceny.
- Vraťte pyré zpět do hrnce a podle chuti přidejte ocet, cukr, sůl a pepř.
- Vařte na středním plameni za občasného míchání asi 30 minut nebo dokud kečup nezhoustne.
- Hotový kečup nalijte do čistých skleněných nádob a zchlaďte.
- Uchovávejte v chladničce a použijte k přípravě různých pokrmů.
Nyní máte domácí kečup, který můžete použít na hamburgery, klobásy, bramborové lupínky a další oblíbená jídla. Dobrou chuť!
Příprava potřebných ingrediencí
K výrobě domácího kečupu budete potřebovat následující ingredience:
Je třeba vybrat zralá rajčata bez poškození. Cibule a česnek je vhodné použít čerstvé a kvalitní.
Než přejdete do další fáze přípravy kečupu, ujistěte se, že máte vše, co potřebujete.
Příprava základu kečupu
K přípravě základu kečupu budete potřebovat:
Kroky k přípravě:
- Krok 1: Rajčata opřete vroucí vodou, odstraňte z nich slupku a rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Krok 2: Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Krok 3: V hlubokém hrnci nebo pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
- Krok 4: Do hrnce přidejte drcená rajčata, cukr, sůl, pepř a papriku. Vařte na středním ohni asi 15-20 minut, dokud nebude hmota hustá a krásně červená.
- Krok 5: Na samém konci přidejte ocet a promíchejte. Nechte základ kečupu vychladnout.
To je všechno! Základ kečupu je hotový a můžete jej použít k přípravě různých variací omáčky. Přidejte své oblíbené koření, bylinky nebo zeleninu, abyste dodali kečupu svou jedinečnou chuť.
Příprava koření a koření
Pro přípravu chutného a chutného kečupu je důležité správně připravit koření a koření.
Jednou z důležitých součástí kečupu je cibule. Oloupejte a nakrájejte jednu střední cibuli nadrobno. Cibule dodá kečupu jedinečnou chuť a lehkou hořčici.
Chcete-li kečupu dodat pikantnost, můžete přidat česnek. Oloupejte a nasekejte dva stroužky česneku. Česnek dodá kečupu jemnou a šťavnatou chuť.
K přípravě kečupu budete potřebovat také koření. Jedním z hlavních koření je koriandr. K přípravě kečupu použijte jednu lžičku mletého koriandru. Koriandr dodá kečupu jedinečnou chuť a bohatou chuť.
Chcete-li do kečupu přidat lehkou pálivost a koření, použijte jednu lžičku mletého pepře. Pepř dodá kečupu příjemnou hořčici a pálivost.
Nezapomeňte přidat sůl, abyste zvýraznili chuť kečupu. K přípravě kečupu použijte jednu lžičku soli.
Smíchejte všechny připravené koření a koření, aby se rovnoměrně rozložily v kečupu a dodaly mu bohatou chuť a chuť.
Tavení a míchání základů a koření
V této fázi receptu budete potřebovat polévkovou lžíci másla a malý hrnec. Máslo zahřejte na středním plameni a počkejte, až se úplně roztaví.
Poté do hrnce přidejte rajčatovou pastu, nastrouhané sušené koření (jako je černý pepř, koriandr, hřebíček, kari), nasekaný česnek a cibuli. Nechte všechny ingredience trochu restovat, aby se uvolnily jejich chutě.
Za stálého míchání po dobu 2-3 minut přidejte zeleninovou šťávu nebo rajčata. Pokud používáte rajčata, rozmixujte je předem nebo je rozmixujte pomocí mixéru.
Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience hladké a hladké. Ujistěte se, že se všechna koření a rajčatová pasta zcela rozpustí.
Jakmile kečup dosáhne správné konzistence, sundejte z ohně a nechte vychladnout. Bude se ještě mírně vrstvit, ale po vychladnutí bude hustší a hladší.