Plov je jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších pokrmů východní kuchyně. Je to skutečný gastronomický vrchol, který se připravuje v mnoha zemích světa s přestávkami na překlady. A zatímco každá místní kuchyně má při přípravě tohoto pokrmu svá specifika, plov ve všech jejích variacích má podobné základní vlastnosti – je výživná, aromatická a úžasná chuť.
Shirin je zvláštní, rafinovaný druh plechu, který se připravuje zvláštním způsobem. Na rozdíl od klasického uzbeckého plova, kde se k vaření používá safron a rýže, se v šířce jako hlavní přísada používá fide. Tenké řady FIDE po uvaření získávají zlatou barvu a mají jedinečnou ořechovou chuť. Proto je Shirin považován za jeden z nejjemnějších a nejchutnějších druhů plov.
V tomto článku vám povíme, jak připravit plavidlo. Podělíme se s vámi o recept, který vám umožní vychutnat si toto jídlo v útulném domácím prostředí a také vám prozradíme tajemství a vlastnosti jeho přípravy. Charakteristickým rysem receptu Shirin-plov je jednoduchost a nenáročnost ingrediencí. Váš plov bude pokaždé perfektní a vůně pokrmu naplní celou kuchyni a přiměje všechny členy rodiny, aby se spojili u společného stolu.
Správný způsob přípravy plechu Shirin
Krok 1: příprava ingrediencí. K výrobě plechu budete potřebovat následující ingredience:
- maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí) - 500 g;
- rýže-2 šálky;
- cibule-2 kusy;
- mrkev-2-3 kusy;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- sůl, pepř a další koření - podle chuti.
Krok 2: příprava masa. Maso je třeba nakrájet na malé kousky a orestovat na rostlinném oleji dozlatova. Poté přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a pokračujte v pečení, dokud nezměknou.
Krok 3: příprava rýže. Rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté přidejte rýži do kotlíku nebo hluboké pánve a zalijte horkou vodou tak, aby pokryla rýži na 2-3 centimetry. Podle chuti přidejte sůl a koření a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová.
Krok 4: smíchání masa a rýže. Když je rýže hotová, jemně ji smíchejte s masem, cibulí a mrkví. Zároveň se snažte rýži nerozmazávat a nerozmazávat její zrna.
Krok 5:Připravte se. Umístěte plavidlo na střední teplotu a vařte, dokud se tekutina nezapaří. Poté snižte teplotu a vařte dalších asi 20-30 minut, aby se plov nasáklý vůněmi a šťavnatý.
Krok 6: podání na stůl. Hotový plech můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podáváme ke stolu za tepla. Plov se skvěle hodí k národnímu uzbeckému chlebu-tortillám nebo nonu.
Nyní, když znáte správný způsob přípravy plechu Shirin, můžete překvapit svou rodinu a hosty tímto lahodným a bohatým pokrmem. Dobrou chuť!
Ingredience a příprava
Chcete-li vyrobit plov podle receptu se šířkou, budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g rýže;
- 800 g masa (hovězí, jehněčí nebo kuřecí);
- 4 cibule;
- 4 mrkve;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 200 g rozpuštěného másla;
- zira (Kumin), kurkuma, sůl, pepř - podle chuti.
Před zahájením přípravy plechu je nutné připravit ingredience:
- Rýži důkladně opláchněte do čisté vody, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Maso nakrájíme na středně velké kousky.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít připravovat plov Shirin. Hodně štěstí!