Perfektní recept-Jak vyrobit 5 jídel ze žloutků, abyste jídlo nevyhazovali

Žloutky jsou skvělým produktem pro vytváření různých pokrmů. Dodávají pikantní chuť a jedinečnou texturu. Často se používají při pečení, omáčkách a krémech, ale lze je použít i v hlavních pokrmech. Pokud máte nějaké žloutky, které vám zbyly po přípravě jiných jídel, neházejte je - použijte naše recepty a připravte něco chutného a neobvyklého.

1. Žloutková omáčka Hollandez

Tato omáčka je skvělým doplňkem těstovin, pečené zeleniny nebo masa. Žloutky vajec se mísí s citronovou šťávou a rostlinným olejem, což vytváří jemnou a voňavou omáčku. Přidejte trochu soli a koření podle chuti-a máte hotovo! Omáčka Hollandez se hodí k mnoha pokrmům a dodává jim jedinečnou chuť.

2. Žloutkový dortový krém

Pokud chcete připravit dort s jemným a voňavým krémem, pak je tento recept ideální pro vás. Žloutky se smíchají s cukrem a šlehají do hustoty. Poté se přidá olej a šlehá se do hladka. Výsledkem je vzdušný a jemný krém, který lze namazat na dort nebo použít k impregnaci piškotových kůrek.

3. Žloutkové palačinky

Žloutky vajec dodávají běžným palačinkám zvláštní chuť a chuť. Pro přípravu těchto palačinek musíte smíchat žloutky s moukou, mlékem, cukrem a práškem do pečiva. Výslednou hmotu je třeba nalít na rozehřátou pánev a opéct z obou stran dozlatova. Podávejte žloutkové palačinky s marmeládou nebo kondenzovaným mlékem-bude to skutečná mňamka!

4. Snídaně ve francouzštině

Žloutky dodají jedinečné chuti a chuti obyčejnému míchanému ovaru. K přípravě této jednoduché a rychlé snídaně stačí oddělit bílky a žloutky vajec. Bílky je třeba vyšlehat do nadýchané pěny a žloutky opatrně rozložit do hluboké formy, předehřáté máslem. Poté se na žloutky rozloží rozšlehaný bílek a pánev se na několik minut umístí do trouby. Podávejte tuto snídani se sýrem, bylinkami a zeleninou - chutná a výživná!

5. Žloutkové muffiny

Žloutky vajec jsou skvělou přísadou do pečiva. Jemné a voňavé muffiny se žloutky budou skutečnou pochoutkou na čajovém dýchánku nebo na dezert. Chcete-li připravit takové muffiny, musíte žloutky smíchat s máslem, cukrem, moukou a práškem do pečiva. Těsto se pak nalije do forem na muffiny a peče se dozlatova. Podávejte cupcakes s čajem nebo kávou - budou prostě ideální pro pochoutku v kteroukoli denní dobu.

5 chutných jídel se žloutky vajec

1. Bramborový salát se žloutky vajec

- 5-6 brambor vařených v uniformě a nakrájených na kostičky;

- 4 žloutky vajec uvařených natvrdo a rozdrcených vidličkou;

- 1 malá cibule nakrájená na kostičky;

- 1/4 šálku kyselých okurek nakrájených na kostičky;

- 1/4 šálku majonézy;

- sůl a pepř podle chuti.

Všechny ingredience smíchejte ve velké misce, před podáváním jemně promíchejte a chlaďte v lednici.

2. Čokoládová pěna se žloutky vajec

- 200 g hořké čokolády;

- 3 lžíce cukru;

- 1 lžička vanilkového extraktu.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a ochlaďte na pokojovou teplotu. V samostatné misce rozšlehejte žloutky vajec a cukr, dokud nevznikne hustá hmota. Do mísy se smetanou přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy. Rozpuštěnou čokoládu smíchejte se žloutky a přidejte šlehačku. Všechny ingredience jemně promíchejte. Pěnu nalijte po částech a chlaďte v lednici alespoň 4 hodiny.

3. Bramborové lívance se žloutky vajec

- 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky;

- 2 lžíce mouky;

- sůl a pepř podle chuti;

- rostlinný olej na smažení.

Bramborové plátky smíchejte se žloutky vajec a moukou. Osolte a opepřete podle chuti. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vyložte porce hmoty. Palačinky opékejte ze dvou stran dozlatova. Položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.

4. Crème brulée se žloutky vajec

- 6 lžic cukru;

- 1 lžička vanilkového extraktu.

V hrnci smíchejte smetanu a vanilkový extrakt a dejte na střední teplotu, přiveďte k varu. V šálku smíchejte žloutky vajec a 3 lžíce cukru. Postupně přidejte horkou smetanu do vaječné směsi za stálého míchání. Vraťte vše zpět do hrnce a vařte na středním ohni za stálého míchání asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Po částech nalijte crème brûlée a chlaďte v lednici alespoň 2 hodiny. Po vychladnutí posypte zbylým cukrem a opečte pomocí hořáku, dokud se nezhnědne.

5. Snídaně Eggs Benedict se žloutky vajec

- 2 vejce vařená natvrdo;

- 2 plátky šunky;

- 2 plátky toastu;

- 110 g másla;

- 2 lžíce citronové šťávy;

- sůl a pepř podle chuti.

Máslo rozpusťte ve vodní lázni a ochlaďte na pokojovou teplotu. Žloutky vajec rozšlehejte v samostatné misce a pomalu přidejte rozpuštěné máslo a pokračujte v šlehání. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Toasty rozkrojte napůl a na každou polovinu položte jeden plátek šunky a jedno vejce. Poté vejce přelijte výslednou omáčkou a ihned podávejte.

Omeleta se žloutky vajec a bylinkami

K přípravě omelety se žloutky vajec a bylinkami budete potřebovat následující ingredience:

1. Vejce rozšlehejte metličkou nebo vidličkou, přidejte mléko, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
2. Čerstvé bylinky nakrájejte nadrobno.
3. Do vaječné směsi přidejte nakrájenou zeleninu a znovu promíchejte.
4. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej.
5. Nalijte vaječnou směs na pánev a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.
6. Omeletu vařte na středním plameni, dokud zespodu nezezlátne (asi 3-5 minut).
7. Pomocí špachtle otočte omeletu na druhou stranu a vařte další 3-5 minut, dokud nebude hotová.
8. Omeletu přendejte na talíř a podávejte horkou.

Omeleta se žloutky vajec a bylinkami je hotová! Podávejte s omáčkou podle vaší chuti nebo jen s kouskem čerstvého chleba. Dobrou chuť!

Snídaně "ve francouzštině" se žloutky vajec

1. Omeleta se žloutky vajec a bylinkami

• 4 vejce;
• 2 žloutky;
• 2 lžíce mléka;
• Sůl a pepř podle chuti;
• Čerstvé bylinky (petržel, kopr, bazalka) - volitelně.

1. V míse rozšleháme vejce se žloutky, přidáme mléko, sůl a pepř.
2. Omeletu opékejte na rozpálené pánvi doměkka.
3. Omeletu podáváme posypanou čerstvými bylinkami.

2. Frittata se žloutky vajec a zeleniny

• 6 vajec;
• 4 žloutky;
• 1 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 sladká paprika;
• Sůl a pepř podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení.

1. Zeleninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi s rostlinným olejem doměkka.
2. Vejce rozšleháme se žloutky, solí a pepřem.
3. Do vaječné směsi přidejte restovanou zeleninu a promíchejte.
4. Nalijte směs na pánev a vařte frittatu, dokud nezezlátne.

3. Dezert Crème brulée se žloutky vajec

• 500 ml smetany;
• 6 žloutků;
• 100 g cukru;
• Vanilka podle chuti;
• Cukr na posypání nahoře.

1. Smetanu s cukrem a vanilkou přivedeme k varu.
2. Žloutky vyšleháme do bílé pěny.
3. Do žloutků postupně nalijte horkou smetanu a za stálého míchání.
4. Směs nalijte do porčních formiček, navrch posypte cukrem.
5. Směs opečte pomocí horké žehličky na pečení nebo plynového hořáku, dokud nezezlátne.

4. Orestované vejce se žloutky a zeleninou

• 4 vejce;
• 4 žloutky;
• 2 mrkve;
• 1 cuketa;
• 1 paprika;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. Mrkev, cuketu a papriku nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi doměkka.
2. Vejce se žloutky opatrně rozdělte do vroucí vody.
3. Orestujte asi 3-4 minuty na požadovaný stupeň připravenosti.
4. Orestovanou zeleninu a vaječnou směs navrchu podávejte na talíři.

5. Palačinky se žloutky vajec a ovoce

• 200 g mouky;
• 2 vejce;
• 2 žloutky;
• 1 lžíce cukru;
• 150 ml mléka;
• Náplň podle chuti (ovoce, bobule).

1. V míse smíchejte mouku, vejce, žloutky, cukr a mléko do hladka.
2. Palačinky smažíme na rozpálené pánvi.
3. Na polovinu každé palačinky položte náplň a jemně srolujte.
4. Palačinky podáváme posypané moučkovým cukrem a ozdobené ovocem nahoře.

Tatarák se žloutky vajec a zeleniny

K výrobě Tarthu budete potřebovat následující ingredience:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Těsto na koláč rozmrazte a rozložte na plech na pečení.
3. Na pánvi na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte nakrájenou mrkev a papriku. Zeleninu restujte do měkka.
5. Zeleninu podle chuti osolte a opepřete. Přidejte bylinky a promíchejte.
6. Zeleninovou směs přeneste na těsto na koláč.
7. Udělejte prohlubně v zelenině a jemně rozetřete žloutky vajec.
8. Vložte Tart do trouby a pečte asi 15-20 minut, dokud nejsou vejce uvařená.
9. Tatarku se žloutky vajec a zeleninou podávejte horkou.

Vanilkový krém se žloutky vajec a cukrem

Kroky k přípravě vanilkového krému:

1. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud nevznikne světlá hmota.
2. Vanilkovou tyčinku rozkrojte napůl a vyjměte semínka. Přidejte semínka do žloutků a promíchejte.
3. V hrnci smíchejte mléko se škrobem a vanilkovou tyčinkou. Směs zahřejte na středním plameni k varu za stálého míchání.
4. Vyklopte vanilkovou tyčinku. Za stálého míchání pomalu nalijte horkou směs mléka do žloutků.
5. Vraťte směs do pánve a pokračujte v zahřívání na středním plameni, dokud nezhoustne. Míchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
6. Vyjměte pánev z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí.
7. Vanilkový krém nalijte do šálku nebo smaltované nádoby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Hotový vanilkový krém lze použít k plnění tartů, jahodových koláčů, vanilkových muffinů nebo jednoduše podávat samostatně jako dezert. Dobrou chuť!