Připravujete si dušené karbanátky? Parní hrnec je neuvěřitelně užitečný způsob vaření, který uchovává všechny živiny v potravinách a také snižuje množství přidaného oleje. Párové placičky jsou ideální volbou pro ty, kteří touží po zdravém životním stylu a vyvážení stravy.
Vaření dušených kotlet je velmi snadné. Budete potřebovat čerstvé potraviny a parní hrnec. Hlavní složkou je mleté maso (lze použít hovězí, vepřové nebo kuřecí). Pro chuť a chuť můžete přidat různé koření, cibuli, česnek a bylinky.
Mleté maso promíchejte s kořením, přidávejte postupně, abyste získali optimální chuť. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek pro extra chuť. Aby byly placičky šťavnaté, můžete přidat strouhanku nebo strouhanku. Jakmile jsou všechny ingredience důkladně smíchány, vytvarujte placičky. Nechte je chvíli louhovat. Poté vložte placičky do parního hrnce a vařte je doměkka.
Tajemství vaření
Vaření dušených placiček je velmi snadné a rychlé, ale existuje několik tajemství, která vám pomohou připravit dokonalé placičky.
1. Vyberte si správný masový základ. Nejlepší je použít libové maso, jako je kuře nebo krůta. Používejte prsa bez kůže a kostí. Pokud dáváte přednost hovězímu, vyberte si dužinu ze svíčkové.
2. Použijte čerstvé ingredience. Cibule a bylinky dodají kotletám chuť a šťavnatost. Česnek a koření jim dodají jedinečnou chuť. Nezapomeňte přidat sůl a pepř podle chuti.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Nejlepší je to udělat pomocí speciální nástavce na mixér nebo mlýnek na maso.
4. Tvarujte placičky stejné velikosti a tloušťky. To jim pomůže rovnoměrně se připravit a neztratit tvar při vaření.
5. K výrobě kotlet můžete použít speciální parní hrnec nebo běžný hrnec s děravým dnem. Dno hrnce zalijte vodou a přiveďte k varu. Placičky položte na parní hrnec nebo na děravý rošt v hrnci. Vložte víko a vařte kotlety v páře po dobu 15-20 minut.
6. Když jsou placičky hotové, opatrně je vyjměte z parního hrnce nebo hrnce. Zkontrolujte připravenost propíchnutím kotlíku vidličkou nebo nožem. Pokud je šťáva uvolněná z placek jasná-znamená to, že jsou hotové.
7. Před podáváním nechte kotlety mírně vychladnout. Díky tomu budou hustší a při krájení se nerozpustí.
Nyní znáte všechna tajemství vaření kotlet v páře. Tato metoda vaření umožňuje zachovat všechny živiny a chutě potravin, přičemž placičky jsou jemné a šťavnaté.
Vyhněte se přesolování
Když vaříte dušené placičky, je důležité mít na paměti, jak se sůl používá. Pokud přidáte příliš mnoho soli, může být jídlo nepříjemně slané.
Zde je několik tipů, jak se vyhnout přesolování:
- Pomocí odměrky přesně změřte množství soli, které je třeba přidat do mletého masa.
- Pokud si nejste jisti, kolik soli přidat, je lepší trochu přesolit, než nesolit. V budoucnu bude možné přidat chybějící sůl.
- Pokud jídlo vždy přesolujete, zkuste k diverzifikaci chuti použít jiné koření a koření.
Nebojte se experimentovat s různým kořením a kořením, abyste vytvořili zajímavé a chutné dušené placičky. Pamatujte však, že sůl je potřeba v mírném množství, aby se zachovala rovnováha chuti pokrmu.
Použijte čerstvé ingredience
Pro přípravu chutných a zdravých dušených placiček je velmi důležité používat pouze čerstvé a kvalitní potraviny. To pomůže zachovat skvělou chuť a chuť pokrmu a také zachovat zdravé vlastnosti ingrediencí.
Vyberte si čerstvé maso, drůbež nebo vysoce kvalitní ryby. Pokud dáváte přednost rostlinným plackám, používejte pouze čerstvou zeleninu a bylinky.
Všimněte si také stavu vajec, které se používají v receptu. Musí být čerstvé a ne zkažené.
Kromě základních ingrediencí, jako je maso nebo zelenina, je třeba věnovat pozornost také doplňkům a koření. Používejte pouze čerstvé koření, bez známek oxidace nebo zápachu. To pomůže dát pokrmu bohatou chuť a chuť.
Pokuste se vybrat potraviny s minimální trvanlivostí, abyste si byli jisti jejich čerstvostí a kvalitou. Také nezapomeňte před vařením důkladně očistit a opláchnout všechny ingredience.
Přidejte zeleninu pro chuť
Aby dušené placičky měly jasnější chuť a chuť, doporučuje se přidat čerstvé zelené bylinky. Zkuste použít petržel, kopr nebo bazalku. Nejen, že dodají pokrmu vynikající chuť, ale také dokonale zvýrazní chuť masa nebo ryb, které používáte.
Tajemství tvarování kotlet
Tajemství tvarování kotlet v páře vám pomůže dosáhnout dokonalého tvaru a textury:
- Vyberte si čerstvé ingredience pro přípravu mletého masa. Šťavnatá a kvalitní dužina bude snáze držet tvar a také dodá kotletám bohatší chuť.
- Před formováním placičky chlaďte mleté maso v chladničce po dobu 30-60 minut. To vám umožní lépe držet tvar a během vaření se nerozpadnout.
- Než začnete připravovat placičky, zahřejte parní hrnec. Předehřátí jim pomůže rychleji se připravit a také získat příjemnou červenou kůrku.
- Tvarujte placičky stejné velikosti a tloušťky, aby byly správně uvařené a stejně šťavnaté. Použijte speciální formu na placičky nebo odměrku, abyste získali stejnou velikost každé placičky.
- Při tvarování placiček jim dejte plochý tvar, aby se rovnoměrně zahřály a získaly chutnou kůrku na obou stranách.
- Před vložením placičky do parního hrnce ji potřete nízkotučným olejem nebo potřete listem pergamenu, aby se placičky nelepily na dno.
- Kotlety zakryjte vzduchotěsným víkem, abyste udrželi páru a urychlili vaření.
- Nezapomeňte po určité době kotlety otočit, aby se rovnoměrně opékaly ze všech stran.
Dodržováním těchto tajemství můžete připravit lahodné, šťavnaté a tvarované dušené placičky.