Mnoho vegetariánů a přívrženců zdravého životního stylu preferuje pohanku jako hlavní zdroj výživy. Toto zrno obsahuje mnoho prospěšných látek, jako jsou dietní vlákna, bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B.
Když si však pohanku koupíme v obchodě, obvykle vyžaduje přípravu před konzumací. Vaření pohanky často způsobuje zmatek v našem odhadu počtu přijatých hotových porcí.
Kolik hotové pohanky tedy vyjde ze 40 gramů vařené pohanky? Pojďme se na to podívat a zjistit přesný výsledek.
Příprava pohanky na vaření
Před vařením pohanky je nutné provést fázi její přípravy. Zahrnuje následující kroky:
Krok 1: pohanku omyjeme
Před vařením pohanky je třeba ji opláchnout pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit prach, nečistoty a další cizí částice. K tomu je lepší použít cedník nebo sítko.
Krok 2: Odřízněte Odpadkové koše
Před vařením byste měli také pečlivě zkontrolovat pohanku a odstranit z ní odpadkové kameny.
Krok 3: pohanku namočíme
Pro lepší výsledek můžete pohanku namočit na 15-20 minut ve studené vodě. To pomůže pohance při vaření lépe se nasáknout vodou a být jemnější.
Krok 4: nafoukněte pohanku
Po namáčení se doporučuje pohanku nafouknout, aby se z ní odstranila přebytečná vlhkost. To umožní hotové pohance nelepit a udrží ji drobivou.
Po provedení všech těchto kroků je pohanka připravena k vaření a můžete si připravit chutnou a chutnou krupici.
Poměr vaření pohanky
Správná příprava pohanky zahrnuje dodržování určitých poměrů mezi syrovou a vařenou krupicí. Pokud máte 40 gramů vařené pohanky, můžete určit množství hotové pohanky s přihlédnutím k následujícím poměrům:
- Pro normální obiloviny-1 díl krupice na 2 díly tekutiny (voda nebo vývar). Vaření 40 gramů pohanky tedy bude vyžadovat přibližně 80 mililitrů tekutiny.
- Pro malé krupice-1 díl krupice na 2,5-3 díly kapaliny. To znamená, že pro vaření 40 gramů pohanky bude potřeba přibližně 100-120 mililitrů tekutiny.
Vezměte v úvahu, že tyto hodnoty jsou blízké a mohou se mírně lišit v závislosti na individuálních preferencích v textuře hotové pohanky.
Nyní, když znáte proporce, můžete snadno vypočítat množství pohanky, které získáte z určitého množství vařené krupice.
Vaření pohanky
Proces vaření pohanky se skládá z několika fází:
1. Vezměte pánev a naplňte ji vodou. Přibližně 3 díly vody na 1 díl pohanky. Například pro 40 gramů pohanky budete potřebovat asi 120 mililitrů vody.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu.
3. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní pohanku.
4. Pohanku vařte na středním ohni asi 10-15 minut, Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a kvalitě pohanky.
5. Po skončení vaření vypusťte přebytečnou vodu a pohanku opláchněte vroucí vodou.
Výsledkem takového vaření 40 gramů již vařené pohanky bude přibližně 70-80 gramů hotové pohanky.
Hotovou pohanku lze podávat k různým pokrmům nebo použít jako přílohu. Dobrou přípravu!
Zvýšení objemu pohanky při vaření
Mnoho lidí si klade otázku, proč se objem pohanky zvyšuje při vaření. Ve skutečnosti příčina tohoto jevu spočívá ve struktuře pohanky.
Pohanka se skládá z hrubých tenkých skořápek a zrn. Při vaření pohanky začnou skořápky změkčovat a propouštět vodu. Voda proniká do zrn, což způsobuje jejich rozšíření a zvýšení objemu. V důsledku toho se zpočátku malé množství pohanky zvyšuje.
Někteří lidé si všimnou, že pohanka se po uvaření může zvýšit téměř o polovinu. To je způsobeno aktivní absorpcí vody zrny pohanky.
Kromě zvýšení objemu ztrácí vařená pohanka váhu. To je způsobeno únikem části vlhkosti ze zrn. To znamená, že když se vypočítá množství pohanky v gramech, ze 40 gramů vařené pohanky bude více syrové.
Při vaření se tedy objem pohanky zvyšuje a hmotnost klesá. Tento jev je způsoben změkčením a rozšířením zrn pohanky pod vlivem vody.
Výpočet množství hotové pohanky
Vypočítejme, kolik hotové pohanky lze získat ze 40 gramů vařené pohanky.
Pro výpočet potřebujeme vědět:
- Množství vařené pohanky (v našem případě 40 gramů)
- Koeficient zvýšení objemu při vaření pohanky (obvykle asi 2-2,5krát)
Přijmeme koeficient zvýšení objemu při vaření pohanky na 2,5.
Nyní můžeme začít s výpočtem:
- Vynásobíme množství vařené pohanky koeficientem zvětšení: 40 g * 2,5 = 100 g
Ze 40 gramů vařené pohanky tak vznikne přibližně 100 hotových pohanek.