Brambor - je to jedna z nejoblíbenějších zelenin v kuchyni. Dokonale se hodí k dalším ingrediencím a umožňuje vytvářet chutné pokrmy různých druhů. Pokud se vám však vaječný výrobek nelíbí nebo jste alergičtí na vejce, nezoufejte! V tomto článku vám nabídneme několik originálních receptů na pokrmy bez vajec z brambor, které vás jistě potěší svou chutí a snadností vaření.
Bramborové placky bez vajec - je to skvělá alternativa ke klasickým vaječným palačinkám. K přípravě potřebujete pouze brambory, mouku, sůl a koření podle vaší chuti. Nejprve musíte nastrouhat syrové brambory a vymačkat z nich tekutinu. Poté přidejte mouku, sůl a koření, dobře promíchejte. Hotovou hmotu lze smažit na pánvi nebo péct v troubě. Budou to chutné a bezpečné lívance, které budou vhodné pro vegetariány a lidi, kteří se vyhýbají vaječným jídlům.
Bramborové placičky bez vajec - je to další možnost jídla bez vaječné složky. K tomu budete potřebovat brambory, cibuli, česnek, sůl, pepř a strouhanku. Nejprve musíte vařit brambory a cibuli a česnek nakrájet nadrobno. Poté je třeba všechny ingredience smíchat dohromady, okořenit kořením a vytvořit placičky. Poté je obalíme ve strouhance a orestujeme na pánvi dozlatova. Výsledkem jsou vydatné a chutné placičky, které uspokojí vaše dietní a chuťové potřeby.
Bramborový a okurkový salát
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě tohoto salátu:
- 4-5 brambor
- 2 okurky
- 1 cibule
- 1 zelený pepř
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř-podle chuti
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel) - na ozdobu
Nejprve je třeba brambory uvařit doměkka. Poté jej vychladněte a nakrájejte na kostičky. Okurky také nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy s bramborami.
Nyní nakrájejte cibuli a pepř na malé kostičky a přidejte do misky se zeleninou. Osolte, opepřete a všechny ingredience jemně promíchejte dohromady.
Na dresink smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem. Salát zalijte tímto dresinkem a znovu jemně promíchejte všechny ingredience.
Před podáváním ozdobte salát čerstvými bylinkami. K hlavnímu jídlu podávejte bramborový a okurkový salát jako předkrm nebo salát.
Bramborový koláč s houbami
K přípravě houbového bramborového koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 4-5 středně velkých brambor;
- 200 gramů žampionů;
- 1 cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti;
- zeleň na ozdobu.
Návod na přípravu bramborového koláče s houbami:
- Brambory nakrájejte na tenké kolečka.
- Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte houby a smažte je spolu s cibulí asi 5 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Do zapékací mísy dejte polovinu nakrájených brambor, poté houby rozetřete s cibulí a zbytek brambor zakryjte. Osolte a opepřete.
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40 minut, dozlatova.
- Bramborový koláč s houbami podávejte horký, posypaný bylinkami.
Bramborové kuličky v sladkokyselé omáčce
K výrobě bramborových kuliček budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 4 střední brambory
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce škrobu
- sůl podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Ingredience na sladkokyselou omáčku:
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce vody
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- sůl podle chuti
Příprava:
- Nejprve připravte bramborové kuličky. Všimněte si, že brambory by měly být použity syrové, ne předem vařené. Oloupejte a nastrouhejte syrové brambory. Poté z bramborové hmoty vymačkejte přebytečnou tekutinu pomocí gázy nebo síta.
- Výslednou hmotu brambor smíchejte s moukou, škrobem a solí do hladké konzistence. Pokud je hmota příliš vlhká, přidejte podle potřeby ještě mouku nebo škrob.
- Z bramborové hmoty vytvarujte malé kuličky. Opečte je na rozehřátém rostlinném oleji dozlatova ze všech stran. Poté položte kuličky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Pro přípravu sladkokyselé omáčky v misce smíchejte rajčatovou omáčku, kečup, sójovou omáčku, cukr, ocet, vodu, drcený česnek a sůl. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Omáčku zahřejte v hrnci na středním plameni za stálého míchání do husté konzistence. Poté přidejte bramborové kuličky a důkladně promíchejte, aby byly rovnoměrně obaleny omáčkou.
- Hotové bramborové kuličky v sladkokyselé omáčce podávejte horké. Pokrm můžete ozdobit čerstvými bylinkami, abyste získali jas a lahodný vzhled. Dobrou chuť!
Bramborová hnízda se sýrem a bylinkami
K výrobě bramborových hnízd se sýrem a bylinkami budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 5-6 středně velkých brambor.
- 100 g tvrdého sýra.
- 2-3 lžíce nasekané zeleniny (petržel, kopr, bazalka atd.).
- Sůl, pepř-podle chuti.
Návod na přípravu:
- Brambory je třeba oloupat, umýt a nakrájet na velké kousky.
- Brambory se musí vařit v osolené vodě do měkka.
- Sceďte vodu a poté brambory trochu vychladněte.
- Pomocí vidličky nebo tlačenky rozmačkejte brambory na pyré.
- Do brambor přidejte nasekanou zeleninu a důkladně promíchejte.
- Tvrdý sýr je třeba nastrouhat na jemném struhadle.
- Do bramborové kaše přidejte nastrouhaný sýr, osolte, opepřete a znovu promíchejte.
- Vytvořte z výsledné hmoty malá hnízda, položte na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Pečte bramborová hnízda v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20-25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Bramborová hnízda lze podávat teplá jako hlavní jídlo nebo přílohu k masu nebo rybě. Můžete také přidat zakysanou smetanu nebo omáčku, ze které si můžete vybrat.
Bramborová kaše s rostovskými placičkami
K výrobě bramborové kaše budete potřebovat brambory, mléko, máslo, sůl a pepř. Začněte oloupáním a nakrájením brambor na kousky. Poté jej uvařte do měkka v osolené vodě. Sceďte vodu a brambory rozmačkejte do pyré. Podle chuti přidejte mléko, máslo, sůl a pepř a všechny ingredience dobře promíchejte.
K přípravě Rostovských placiček budete potřebovat brambory, cibuli, bylinky, strouhanku, sůl a pepř. Brambory uvařte do měkka, poté sceďte a rozmačkejte do pyré. Podle chuti přidejte najemno nakrájenou cibuli a bylinky, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promícháme a vytvarujeme placičky. Obalte je ve strouhance a opečte na středním plameni dozlatova z obou stran.
Bramborovou kaši s rostovskými placičkami lze podávat horké, ozdobené bylinkami nebo omáčkou podle potřeby. Toto jídlo je skvělé na oběd nebo večeři, a to jak pro rodinný stůl, tak pro hosty!