Každá hospodyňka má někdy po uvaření hlavního jídla kousky masa. Házet je do koše se mi nechce, ale zase vařit stejně nechci. Nezoufejte! V tomto článku vám přinášíme několik jednoduchých receptů, pomocí kterých můžete každý den proměnit zbytky masa v chutné a originální pokrmy.
První recept, který vám doporučujeme vyzkoušet, jsou "plněné koláče se zbytky masa". K tomu budete potřebovat hotové listové těsto, zbytky masa, cibuli, koření a vejce na namazání placiček před pečením. Zbytky masa rozmixujte na najemno nakrájenou cibuli, podle chuti přidejte koření a začněte tvořit placičky. Náplň položte na jednu polovinu těsta, druhou polovinu zakryjte a okraje jemně přitlačte. Placičky potřeme vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-25 minut. Hotové placičky lze podávat horké i studené.
Dalším jednoduchým a rychlým receptem je"salát se zbytky masa". Budete potřebovat čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, papriky, salát), zbytky vařeného nebo smaženého masa, zeleninu (kopr, petržel), majonézu nebo olivový olej, sůl a pepř. Zeleninu a maso nakrájíme na kostičky, přidáme najemno nakrájenou zeleninu, osolíme, opepříme a dochutíme majonézou nebo máslem. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se dresink rovnoměrně rozložil. Salát je připraven k podávání!
Doufáme, že navrhované recepty vám pomohou používat zbytky masa s výhodou a chutí. Dobrou chuť!
Polévka z kuřecích zbytků: rychlý recept na bázi vývaru
- Zbytky z kuřecího masa (asi 500 g)
- 1 l kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 1 paprika bulharská
- Bylinky podle chuti (petržel, kopr)
- Sůl a pepř podle chuti
- Bobkový list
- Těstoviny nebo nudle podle vašeho výběru (volitelně)
- 1. Kuřecí zbytky omyjte studenou vodou, abyste odstranili kosti a kůži.
- 2. Kuřecí vývar uvařte předem nebo použijte hotový.
- 3. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej a osmažte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
- 4. Na cibuli přidejte nakrájenou mrkev, brambory a papriku. Vše smažte dohromady asi 5 minut.
- 5. Zeleninu přendejte do vroucího kuřecího vývaru a vařte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 6. Přidejte kuřecí zbytky do polévky a vařte dalších 5 minut.
- 7. Poté můžete podle potřeby přidat těstoviny nebo nudle a vařit do měkka podle návodu na obalu.
- 8. Podávejte horkou polévku posypanou čerstvými bylinkami.
Pečeně z hovězího masa: šťavnatá varianta k obědu
K přípravě pečeně z hovězího masa budete potřebovat následující ingredience:
- Zbytky hovězího masa-500 g;
- Cibule - 2 ks;
- Mrkev - 2 ks;
- Brambory - 4-5 ks;
- Papriky-1 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- Rajčata-2 ks;
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- Rostlinný olej - 2 lžíce;
- Sůl, pepř-podle chuti;
- Zeleň-dle libosti.
Kroky přípravy pečeně z hovězího zbytku:
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Brambory a papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Česnek nasekejte najemno, rajčata nasekejte.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte cibuli a mrkev, restujte dozlatova.
- Přidejte hovězí maso a opečte dozlatova ze všech stran.
- Poté přidejte brambory, papriku a česnek a několik minut restujte.
- Přidejte rajčata a rajčatový protlak, promíchejte.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Snižte teplotu, přikryjte a pokrm vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
- Pečeně podávejte na stole a podle potřeby posypte bylinkami.
Pečeně z hovězího masa je hotová! Je to skvělá volba pro oběd, který vám umožní chutný a vydatný oběd. Dobrou chuť!
Kebab z vepřového krku: jednoduché a šťavnaté grilované jídlo
Ingredience:
- 500 g vepřového krčku
- 2 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- marináda podle chuti (sójová omáčka, ocet, citronová šťáva)
Příprava:
- Vepřový krk nakrájejte na malé kousky asi 3x3 cm.
- Cibule nakrájejte na velké kroužky.
- Do hluboké misky vložte nakrájený vepřový krk a cibule.
- Podle chuti přidejte česnek, sůl, pepř a marinádu.
- Vše důkladně promíchejte a nechte alespoň hodinu marinovat v lednici.
- Grilujte tak, že předem rozpálíte dřevěné uhlí nebo zapnete plynový gril.
- Maso a cibuli nakrájejte na špejle a střídejte je.
- Špízy s masem dejte na gril a smažte na mírném ohni, dokud nebudou hotové, a občas je otočte.
- Hotový kebab podávejte horký ke stolu.
Tím, že připravíte kebab z vepřového krku podle našeho receptu, získáte vynikající jídlo, které potěší nejen domácí rodinu, ale i hosty. A šťavnaté maso s voňavou cibulí nenechá nikoho lhostejným!
Těstoviny ze zbytků kuřecího filetu: originální způsob použití
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Kuřecí filet (zbytky) | 200 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Smetana | 100 ml |
| Sůl, pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
1. Do ohnivzdorné formy dejte zbytky kuřecího filetu.
2. Nakrájejte cibuli a česnek.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a pokračujte ve smažení minutu.
4. Do kuřecího filetu ve formě přidejte osmaženou cibuli a česnek.
5. Přidejte smetanu, sůl a pepř.
6. Formu vložte do transformátoru zahřátého na 180 stupňů. Vařte asi 20-25 minut, dokud nejsou kuřecí filety měkké a šťavnaté.
7. Vidličkou rozmačkejte filety a zeleninu do stavu těstovin.
Těstoviny ze zbytků kuřecího filé jsou hotové-je to skvělá svačina nebo hlavní chod. Podávejte na toastech nebo s přílohou čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!
Masové kuličky ze zbytků masa: ideální jídlo k večeři
K výrobě masových kuliček ze zbytků masa budete potřebovat následující seznam potravin:
- Zbytky masa (hovězí, vepřové, kuřecí atd.) - 300 g
- Cibule – 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce – 1 ks.
- Suché strouhanky-50 g
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Pro přípravu masových kuliček je nutné maso rozdrtit mixérem nebo mlýnkem na mleté maso. V případě potřeby můžete přidat trochu másla nebo majonézy pro měkkost mletého masa. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme. Všechny potraviny smícháme dohromady, přidáme vejce, suchou strouhanku, sůl a pepř. Výslednou hmotu důkladně promíchejte do hladka.
Dále vytvořte malé masové kuličky z výsledného mletého masa. Je lepší je udělat trochu mokrýma rukama, aby se mleté maso nelepilo. Masové kuličky pak orestujte na rostlinném oleji ve vyhřáté pánvi, dokud z obou stran nezhnědnou. Po upečení můžete dát karbanátky do trouby a péct při 180 °C asi 15-20 minut, dokud nejsou hotové.
Masové kuličky můžete podávat s bramborovou kaší, pohankou, bramborovou přílohou nebo čerstvou zeleninou. Jako omáčku k masovým kuličkám můžete podávat rajčatovou omáčku nebo zakysanou smetanu se zeleninou.
Masové kuličky ze zbytků masa jsou tedy jednoduchým a chutným pokrmem, který lze připravit k večeři. Skvěle se hodí k různým přílohám a omáčkám. Zkuste si připravit masové kuličky a potěšte své blízké lahodnou a vydatnou večeří!
Lasagne s masem: recept na klasické italské jídlo
K přípravě klasických lasagní se zbytky masa budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 400 g zbytků masa (hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí)
- 250 g lasagní
- 400 ml rajčatové omáčky
- 200 g mozzarelly nastrouhané na hrubém struhadle
- 100 g parmazánu nastrouhaného na jemném struhadle
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Pokyn:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte zbytky masa a restujte doměkka.
- Přidejte rajčatovou omáčku, sůl a pepř. Vařte na středním ohni 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Osolte vroucí vodu a lasagne uvařte do poloviny podle návodu na obalu.
- Do velké obdélníkové zapékací mísy dejte vrstvu masové omáčky.
- Navrch položte vrstvu lasagní a zakryjte ji masovou omáčkou. Opakujte to, dokud nedosáhnou ingredience, a navrch dokončete vrstvu masové omáčky.
- Posypte mozzarellou a parmazánem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatou barvu.
- Před podáváním nechte lasagne mírně vychladnout.
Lasagne s masem podávejte horké a nakrájejte na obdélníkové porce. Ozdobte ji čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo petržel, a podávejte s parmazánem.
Při přípravě chutných a výživných pokrmů nepoužívejte zbytky masa. Lasagne s masem jsou dokonalým způsobem, jak tuto myšlenku uvést do života. Dobrou chuť!
Koláč se zbytky vepřové panenky: jednoduché a chutné řešení k večeři
- Připravte si zbytky vepřové panenky. Pokud jste již použili maso na jiné jídlo, je možné, že je vařené nebo pečené. Pokud ne, můžete zbytky rychle orestovat na pánvi dozlatova.
- Připravte těsto. Na koláč se zbytky vepřové panenky je ideální kynuté těsto. Droždí promíchejte s cukrem a vlažným mlékem, nechte 10-15 minut působit, aby se droždí aktivovalo. Poté přidejte mouku, vejce, sůl a olej. Vypracujte měkké a pružné těsto a poté jej nechte 1-2 hodiny pod fólií, aby se vešlo.
- Těsto rozválejte. Rozdělte ho na dvě poloviny, jednu polovinu vyválejte do koláčové formy vyložené pergamenem nebo vymazané máslem.
- Do formy přidejte zbytky vepřové panenky. Zbytky rovnoměrně rozetřete na dno formy a ponechte malý odstup od okrajů.
- Koláč uzavřete druhou polovinou těsta. Vyválejte zbylou polovinu těsta a opatrně na něj zakryjte zbytky vepřové panenky. V případě potřeby vytvarujte koláč do požadovaného tvaru.
- Pečte koláč. Hotový koláč vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte dozlatova, asi 30-40 minut. Připravenost lze zkontrolovat přiložením nože nebo vidličky ke středu koláče – pokud vyjdou suché, pak je váš koláč hotový.