Sleďový olej je lahodný a zdravý produkt, který si můžete vyrobit sami doma. Je to dlouholetý a osvědčený recept, který vám umožní získat voňavý a lahodný olej s minimálním úsilím.
K výrobě sleďového oleje potřebujete pouze dvě ingredience: sleď a rostlinný olej. Sledě by měly být vybrány čerstvé a kvalitní, aby se dosáhlo nejlepšího výsledku. Můžete použít chlazené i rozmrazené ryby.
Takže začneme proces. Nejprve je třeba připravit sleď. Odřízněte hlavu a ocas sledě a poté ji opláchněte ve studené vodě. Věnujte zvláštní pozornost čištění střev. Poté setřete sledě ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Nyní přejdeme ke zpracování sledě mlýnkem na maso. Protáhněte sledě mlýnkem na maso se středním nebo jemným posouváním. Výsledkem by měla být homogenní hmota, ze které zmizí kosti a husté maso sledě se zkroutí.
Jak připravit sleďový olej doma
K výrobě sleďového oleje budou potřeba následující přísady:
| Sleď | 3 kusy |
| Rostlinný olej | 200 ml |
| Cibule | 1 kus |
| Česnek | 2 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Provensálské bylinky | dle chuti |
- Připravte si všechny potřebné ingredience.
- Oloupejte a opláchněte sledě od šupin.
- Omyjte cibuli a česnek.
- Cibuli a česnek nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Sledě protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí a česnekem.
- Výslednou hmotu promíchejte, podle chuti přidejte sůl a provensálské bylinky.
- Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
- Přeneste sleďový olej do skleněné nebo plastové nádoby a zavřete víko.
- Nechte máslo několik hodin v lednici, aby bylo plné chutí.
- Sleďový olej je připraven k použití.
Vařené sleďové máslo lze použít k přípravě svačin, salátů nebo jednoduše k namazání chleba. Vychutnejte si chuť domácího sleďového oleje!
Příprava sleďového oleje přes mlýnek na maso
K výrobě sleďového oleje budete potřebovat následující ingredience:
| Čerstvé sledě | 500 g |
| Máslo | 200 g |
| Cibule | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Kroky k výrobě sleďového oleje přes mlýnek na maso:
- Sleď umyjte ve studené tekoucí vodě a odstraňte hlavy, ocasy a kosti.
- Protáhněte sledě mlýnkem na maso střední nebo tenkou mřížkou.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k omytému sledě do mlýnku na maso.
- Směs sledě a cibule znovu protáhněte mlýnkem na maso.
- Do výsledné směsi přidejte máslo.
- Ledový olej dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Sleďový olej je připraven k použití. Přeneste jej do skleněné nádoby a uložte do lednice.
Příprava sleďového oleje přes mlýnek na maso vám umožní získat jemné a chutné jídlo, které můžete použít jako náplň do sendvičů, přidat do salátů nebo jen namazat na chléb. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť domácího sleďového oleje!