Pilaf - je to jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel na celém světě. Je to skutečná pýcha uzbecké kuchyně, která si v mnoha zemích získala srdce gurmánů. Po dlouhou dobu se plov vařil na otevřeném ohni v pekáčích, což mu dodalo jedinečnou chuť a chuť. Dnes vám řekneme, jak připravit lahodný a šťavnatý kuřecí plech v pekáči přímo doma.
Hlavní ingrediencí pro plov je rýže. Pomůže vám dosáhnout dokonalé struktury pokrmu a učiní ho jemným a chutným. Doporučujeme použít dlouhozrnnou rýži, protože si při vaření lépe zachovává svůj tvar a není trávena. K přípravě plechu budete také potřebovat kuře, mrkev, cibuli, koření a olej.
Začněte přípravou ingrediencí. Kuře nakrájíme na malé porce a osmahneme na másle dozlatova. Poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a duste ji spolu s kuřecím masem do měkka.
Mrkev omyjte a oloupejte a poté nakrájejte na tenké plátky nebo tenké proužky. Mrkev zvlášť opečte na oleji dozlatova. To dodá plovovi krásný vzhled a dodá chuti jemnost. Teď si dáme rýži. Rýži několikrát omyjte ve studené vodě, dokud voda nebude čirá.
Kuře v pekáči: jak si doma připravit plov
Pokud máte pekáč, můžete si připravit nádherný plov přímo doma. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit kuřecí plech v pekáči.
Ingredience:
- 500 g rýže;
- 500 g kuřecího filetu;
- 2 cibule;
- 3 mrkve;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- koření (kurkuma, zira, koriandr, černý pepř, sůl) podle chuti.
Příprava:
- Rýži nejprve opláchněte ve studené vodě, dokud nebude zcela čistá. Poté jej zalijte horkou vodou a nechte 15 až 20 minut bobtnat.
- V tomto okamžiku připravte maso: kuřecí filety nakrájejte na středně velké kostky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Zapněte pekáč a zahřejte jej. Poté přidejte rostlinný olej.
- Přidejte cibuli a opékejte dozlatova.
- Přidejte mrkev a pečte dalších asi 5 minut, dokud nezměkne.
- Přidejte kuřecí filet a koření. Důkladně promíchejte.
- Přidejte rýži (odklopením vody) a znovu promíchejte.
- Přidejte horkou vodu, aby pokryla rýži na 1-2 prsty.
- Umístěte víko na pekáč a vařte plov na středním plameni asi 30-40 minut, dokud se veškerá voda nevsákne.
Když je plov hotový, nechte ho chvíli přikryté, aby se nasákl vůní a byl ještě chutnější.
Nyní si můžete vychutnat chutnou a šťavnatou kuřecí placku! Podávejte horké a ozdobte bylinkami – to dodá pokrmu zvláštní kouzlo.
Výběr ingrediencí pro plov
Hlavní složkou plechu je rýže. Pro přípravu kuřecího plechu se doporučuje použít dlouhozrnnou rýži, jako je Basmati nebo jasmín. Dodá plovovi zvláštní vůni a texturu.
Kuře je druhou hlavní složkou plechu. Vyberte si čerstvé maso bez kostí a kůže. Kuřecí stehna nebo prsa jsou ideální pro přípravu tohoto pokrmu.
Pro přidání plovu odstínů a jedinečné chuti se doporučuje použít následující zeleninu: mrkev, cibuli, česnek a pepř.
K dosažení bohaté chuti plechu je navíc nutné použít koření. Mezi nejoblíbenější koření na Plov patří zira, kurkuma, koriandr a šafrán. Dodají vašemu pokrmu zvláštní chuť a jedinečnou chuť.
Nezapomeňte také na sůl a černý pepř, které dodají plovovi další nádech chuti.
Vietnamskou omáčku nebo sójovou omáčku lze použít k přidání pikantnosti a hloubky chuti plovu.
Příprava plechu vyžaduje pozornost k výběru ingrediencí. Zvyšte kvalitu plechu výběrem čerstvých a kvalitních produktů. Nezapomeňte použít koření, abyste svému plovovi dodali jedinečnou chuť a chuť.
Příprava kuřete a zeleniny
Prvním krokem při přípravě kuřecího plechu v pekáči je správně připravit ingredience. K tomu je třeba provést následující kroky:
1. Slepice:
Kuře je třeba důkladně umýt pod tekoucí vodou a zbavit se peří. Poté by měla být nakrájena na malé kousky, aby se rovnoměrně smažila v pekáči. Doporučuje se odstranit kůži z kuřecího masa, aby byl pliv méně mastný.
2. Cibule:
Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Pokud dáváte přednost pikantnější chuti, můžete přidat trochu karamelizované cibule, k tomu je třeba na pánvi orestovat dozlatova.
3. Mrkev:
Mrkev by měla být oloupána a nakrájena na střední tyčinky nebo kostky. To dodá plovovi jasnou barvu a chuť.
4. Pochutiny:
Nezbytným kořením pro přípravu kuřecího masa je koriandr, zira (Kumin), zira-pšenchpoda, kurkuma a sůl. Pokud chcete, můžete také přidat pepř, kardamom a hřebíček pro aroma.
Správná příprava kuřete a zeleniny je důležitou fází přípravy plechu a zaručuje jeho lahodnost a chutný vzhled.
Příprava základu pro plov
K přípravě základu pro plov v pekáči s kuřecím masem budete potřebovat následující ingredience:
- Slepice. Vezměte asi 500 gramů kuřecího masa, nejlépe prsa, a nakrájejte je na středně velké kousky.
- Rostlinný olej. Do pekáče přidejte asi 3 lžíce rostlinného oleje.
- Cibule. Oloupejte a nakrájejte 2 střední cibule na půlkolky.
- Mrkev. Oloupejte a nakrájejte 2 střední mrkve na tenké plátky.
- Paprika sladká. Nakrájejte na půlkolečka 1 střední papriku.
- Česnek. Nasekejte 3 stroužky česneku.
- Sůl a koření. Podle chuti přidejte sůl, pepř, kurkumu a ziru.
- Rýže. Použijte plovou rýži, asi 2 šálky.
- Voda. Do pekáče přidejte asi 3 šálky vody.
Chcete-li začít, zahřejte rostlinný olej v pekáči a orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a papriku a pokračujte ve smažení, dokud zelenina nebude měkká a lehce upečená.
Poté přidejte kuře a česnek do pekáče a vše společně opékejte, dokud maso nezezlátne.
Jakmile je kuře hotové, přidejte rýži do pekáče a dobře promíchejte, aby se rýže obalila rostlinným olejem a získala chuť zeleniny. Poté přidejte vodu, sůl a koření podle chuti.
Počkejte, až se voda vaří, poté snižte teplotu a zavřete víko. Vařte na nízkém ohni asi 20-25 minut, dokud rýže nezměkne a nasákne vůní kuřecího vývaru.
Když je plov hotový, vypněte pekáč a nechte ho trochu odpočinout pod pokličkou, aby se nasákl. Poté můžete podávat plov na stůl ozdobený čerstvými zelenými bylinkami, sezamem nebo granátovými zrny.
Přidání kuřete a zeleniny do plavek
1. Nejprve je nutné připravit kuře. Vyberte si čerstvé a kvalitní maso. Kuřecí kousky nakrájejte na kost a nakrájejte na malé porce. To umožní, aby se kuře rovnoměrně pražilo a zachovalo si svou chuť.
2. Nyní přejděme k přípravě zeleniny. Jednou z důležitých ingrediencí plechu je mrkev. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na malé kostičky nebo stuhy. Můžete také přidat cibuli, která dodá plovovi jemnou chuť. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo na kostičky podle vaší preference.
3. Nyní, když je kuře a zelenina hotové, můžete je začít přidávat do pekáče. Nejprve rozehřejte olej v pekáči. Poté opatrně položte na dno pekáče vrstvu kuřete. Smažte kuře, dokud nebude mít zlatou barvu.
4. Jakmile je kuře propečené, přidejte mrkev a cibuli. Zeleninu neustále míchejte, aby se rovnoměrně smažila a nehořela. Pokračujte ve vaření zeleniny do měkka, ale ne do plné připravenosti.
5. Poté přidejte rýži do pekáče. Rovnoměrně jej rozetřete po povrchu zeleniny a kuřete. Pekáč pevně uzavřete víkem a nechte plov dusit na mírném ohni, dokud nebude rýže uvařená.
Takže přidání kuřete a zeleniny do plov je důležitou fází přípravy pokrmu. Dodržováním našich pokynů můžete vytvořit lahodný a chutný plech z kuřete v pekáči přímo u vás doma.
Přivedení plov do připravenosti
Jakmile se plov uvaří,snižte teplotu na střední. Obsah Kazanu občas promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně provařily. V této době se nad plovem rozšíří lahodná vůně, která vás ponoří do atmosféry velkého východu.
Aby se plavidlo stalo skutečně rafinovaným, je nutné ho přivést do připravenosti. Chcete – li to provést, zkontrolujte dužinu kousku kuřete-měla by být šťavnatá a zcela nasáklá aromatickým vývarem. Pokud maso ještě není hotové, pokračujte ve vaření plechu ještě několik minut.
Když je kuře měkké, přidejte koření podle chuti, jako jsou švestky, rozinky a ořechy. Tyto ingredience dodají plovovi jedinečnou chuť a vůni.
Postupně přidávejte rýži a míchejte, aby byla rovnoměrně nasáklá omáčkou. Pokračujte ve vaření plov ještě několik minut, dokud není rýže hotová. Hotový pilíř by měl být jemný, s jednotlivými, neslazenými zrny rýže.
Jakmile plov dosáhne požadované konzistence, vyjměte Kazan z ohně a nechte jej trochu stát pod pokličkou – to pomůže ingrediencím nasáknout a promíchat. Podávejte horké, posypte bylinkami a přidejte čerstvou citronovou šťávu.
Podávání a servírování plechu
Správné podávání plechu vytváří u stolu zvláštní sváteční atmosféru. Zde je několik tipů, jak krásně a chutně servírovat toto chutné jídlo.
- Před podáváním plechu je vhodné ho nechat trochu odstát. To umožní všem ingrediencím nasáknout se mezi sebou a chuť získá sytost.
- K podávání plechu lze použít velký plochý talíř, který vám umožní rozložit všechny vrstvy pokrmu. Můžete také použít hlubokou pánev nebo Kazan.
- Nejlepší je rozložit plov ve vrstvách. Nejprve položíme základ z rýže, poté přidáme vrstvu masa a zeleniny.
- Každou vrstvu ozdobíme bylinkami-čerstvými snítkami petrželky a koriandru. Nejen, že dodá pokrmu chuť a jasný vzhled, ale také zvýrazní chuť a vůni ingrediencí.
- Na vrchol plechu položíme ohnivé cibulové kroužky. Vytvoří kontrast a dodají pokrmu přitažlivost.
- Pilu servírujeme na stůl a hostům nabídneme plochou špachtli nebo dřevěnou lžíci pro oddělení vrstev a pohodlnou sadu každého z nich.
Příjemná kombinace vrstev, rozmanité textury a výrazná chuť plechu tak bude podtržena správným servírováním.