Kachna plněná jablky je vynikající jídlo, které dokáže překvapit hosty a vytvořit slavnostní atmosféru. A kombinace šťavnaté kachny a sladkých jablek prostě nemůže nechat skutečné gurmány lhostejnými.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat pouze ty nejčerstvější a nejkvalitnější ingredience. Hlavními hrdiny budou samozřejmě kachna a jablka. Vyberte si zralá, ale hustá jablka, aby si udržela formu při pečení v troubě. Použijte odrůdu jablek, která má sladkou chuť a lehkou kyselost, abyste dodali pokrmu šmrnc.
Před vařením kachny ji nezapomeňte důkladně umýt a osušit. Poté proveďte malé řezy na kůži, aby se tuk mohl během pečení uvolnit a kachna byla šťavnatější a chutnější. Nezapomeňte, že kachna obsahuje dostatek tuku, takže ji můžete před pečením lehce namočit do vroucí vody, abyste se zbavili přebytku. To pomůže zjednodušit proces vaření a učinit pokrm ještě zdravější a dietnější.
Kachna plněná jablky: vlastnosti vaření
Příprava kachny plněné jablky však vyžaduje určitou přípravu a speciální techniky. Zde je několik funkcí, které je třeba mít na paměti:
Výběr kachny. Pro toto jídlo je lepší zvolit mladou kachnu o hmotnosti asi 2-2, 5 kg.po uvaření bude jemnější a šťavnatější. Ujistěte se, že je kachna čerstvá a nepoškozená.
Příprava kachny. Aby se odstranil nepříjemný zápach a tvrdost masa, doporučuje se kachnu předem utřít solí a octem. Poté jej musíte dobře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ubrouskem.
Mleté maso a jablka. Na náplň se obvykle používají jablka se sladkokyselou chutí, jako je Antonovka nebo Simirenko. Jablka by měla být oloupána a zbavena semen a poté nakrájena na kostičky. Mleté maso lze připravit z vepřového nebo hovězího masa přidáním cibule, česneku, soli a koření podle chuti.
Náplň a pečení. Náplň by měla být rovnoměrně rozložena uvnitř kachny, jemně přišita nebo upevněna špejlí. Kachna se doporučuje péct v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů Celsia. Během procesu pečení se doporučuje pravidelně zalévat kachnu vlastní šťávou.
Podle výše uvedených pokynů můžete připravit lahodnou a chutnou kachnu plněnou jablky. Nezapomeňte experimentovat s kořením a kořením, abyste pokrmu dodali nové nuance chuti. Dobrou chuť!
Ingredience na přípravu kachny plněné jablky
K přípravě kachny plněné jablky v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- Jedna kachna, vážící přibližně 2-2, 5 kg;
- Dvě velká jablka se sladkokyselou chutí;
- Půl lžičky mletého česneku;
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- 1/2 lžičky muškátového oříšku, koriandru a rozmarýnu;
- Dvě lžíce přírodního medu;
- Šťáva z půlky citronu;
- Olivový olej na smažení;
- Půl sklenice kuřecího fondu nebo vývaru;
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel) na ozdobu.
Kroky přípravy kachny plněné jablky v troubě
Příprava kachny plněné jablky v troubě se může zdát jako složitý proces, ale dodržováním těchto kroků získáte chutné a chutné jídlo.
- Připravte kachnu: odstraňte vnitřnosti, omyjte a osušte.
- Připravte si mleté maso: jablka nakrájejte na malé kostičky a smíchejte je s drceným česnekem, nasekanými bylinkami a podle chuti osolte.
- Naplňte kachnu mletým masem: jemně stáhněte kůži na krku kachny a vložte mleté jablko. Poté otvor na krku jemně zastrčte párátkem nebo nití.
- Zašijte kachnu: utáhněte otvor v břiše kachny nití nebo párátkem, aby mleté maso nevypadlo.
- Připravte troubu: předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Připravte kachnu: kachnu vložte do plechu a pečte v předehřáté troubě 2-2,5 hodin a kachnu pravidelně zalévejte vlastní šťávou.
- Zkontrolujte připravenost: Chcete-li se ujistit, že je kachna hotová, vložte do ní teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla být kolem 75 stupňů. Pokud kachna ještě není hotová, pokračujte v pečení v troubě.
- Kachnu podávejte na stole: kachnu vyjměte z trouby a před krájením ji nechte 10 až 15 minut odpočinout. Poté můžete nakrájet a podávat na stole teplou a voňavou kachnu plněnou jablky.