Samsa je pokrm, který zná mnoho národů východní Evropy a Střední Asie. Ale nejchutnější a nejoblíbenější mezi nimi je ujgurská Samsa. Hlavní rozdíl mezi tímto samcem a ostatními je tvar. Pokud se v jiných kuchyních vyrábí Samsu ve formě kulatých nebo čtyřúhelníkových placiček, pak se v ujgurské kuchyni Samsu vyrábí jako půlměsícová racletta.
Samsu ujgurských kuchařů nelze opomenout. Jejich recept se liší přísadami a nestandardním způsobem přípravy. Samsa vychází velmi voňavé, chutné, šťavnaté, s křupavým a nasládlým těstem, ze kterého tečou sliny. Na první pohled se může zdát, že Samsung je složitý plněný výrobek, ale není! Příprava Samsy zabere trochu času, ale výsledkem je jídlo, které stojí za veškeré vaše úsilí.
Podělte se o tento ujgurský recept se svými přáteli a budou vám vděční!
Příprava ingrediencí
K přípravě Samsy podle ujgurského receptu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Maso (hovězí nebo jehněčí) | 500 g |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Rostlinný olej | 3 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Těsto na Samsu | 500 g |
Při přípravě ingrediencí se doporučuje používat vysoce kvalitní čerstvé potraviny. Cibule se doporučuje nakrájet na malé kostičky a maso nakrájet na malé kousky.
Příprava náplně
1. K přípravě náplně budete potřebovat:
- 500 gr. maso (hovězí nebo jehněčí);
- 1 velká cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 malá červená paprika (volitelně);
- 2-3 lžíce oleje (slunečnicového nebo rostlinného);
- sůl a koření podle chuti (Kumin, kurkuma, červený pepř, černý pepř).
2. Maso pečlivě nakrájíme na malé kostičky.
3. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno nebo nasekejte v mixéru.
4. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte maso na pánev a smažte na středním plameni, dokud nebude hotové.
6. Osolte a přidejte koření podle chuti. Pokud dáváte přednost pikantnímu pokrmu, můžete přidat trochu červené papriky.
7. Nádivku promíchejte a pokračujte v pečení na středním ohni dalších 5-7 minut.
8. Před přechodem na Sams nechte náplň vychladnout na pokojovou teplotu.
Montáž a pečení Samsy
1. Těsto rozdělte na malé kousky a každý kousek vyválejte do tenké, hladké desky obdélníkového tvaru.
2. Na jednu polovinu desky položte náplň. Náplň lze připravit z masa, brambor nebo zeleniny.
3. Náplň zakryjte druhou polovinou desky a okraje jemně uzavřete, čímž vytvoříte tvar těsně uzavřený sáčkem.
4. Postup opakujte se zbytkem těsta a náplní.
5. Předehřejte troubu na teplotu 200°C.
6. Na plech vyložený pečicím papírem položte Samsy.
7. Vložte plech do trouby a pečte samsungy asi 20-30 minut, dokud nebudou zlaté a křupavé.
8. Po upečení mohou být samsungy podávány ke stolu, nejlépe horké, aby si zachovaly svou chuť a chuť.