Jak připravit solanku s perličkou na zimu ve sklenicích

Jedním z nejoblíbenějších zimních jídel je solanka. Je to kvásková polévka s nakládanými okurkami, masem a zeleninou. Lidově se mu říká "druhý boršč", protože je to skutečná bomba energie a chuti. Solanka se může lišit ve složení, ale nejznámější a chutnou verzí je solanka s perličkou.

Perlovka je obilovina získaná z otrub pšenice. Má jemnou chuť a snadno absorbuje šťávy a vůně. Díky bohatému obsahu vlákniny je perlička pro tělo velmi prospěšná. V kombinaci s nakládanými okurkami dodává pokrmu zvláštní pikantnost a originalitu.

Příprava solanky s perličkou je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti při vaření. Nejdůležitější věc, kterou budete potřebovat, je touha a čas. Výsledkem je chutné a vydatné jídlo, které bude skvělou pochoutkou pro vaši rodinu a hosty.

Solanka s perličkou: recept pro kuchaře

K přípravě solanky s perličkou na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gramů hovězího masa;
• 150 gramů vepřového masa;
• 1 velká cibule;
• 3 střední mrkve;
• 4 brambory;
• 1 šálek perličky;
• okurky (podle chuti);
• zakysaná smetana (k podávání);
• zelenina (podle chuti).

Chcete-li připravit solanku s perličkou, musíte nejprve připravit solanku. K tomu ve velké nádobě smíchejte 2 litry vody a 100 gramů soli. Nálev dejte na několik hodin do lednice.

Dále vezměte hovězí a vepřové maso, omyjte je a nakrájejte na velké kousky. Vložte maso do hrnce, přidejte cibuli a nálev z nálevu. Maso vařte na středním ohni asi 1,5 hodiny a pokud se objeví, odstraňte pěnu.

Zatímco se maso vaří, vezměte perličku a zalijte ji studenou vodou na 2 hodiny. Poté perličku opláchněte a přidejte do hrnce k masu. Vařte dalších 40-50 minut, dokud nejsou perličky hotové.

Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky nakrájejte na tenké proužky. Přidejte zeleninu a okurky do polévky a vařte dalších 10-15 minut.

Před podáváním solanky s perličkou ji posypte bylinkami a podávejte se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Ingredience na solanku s perličkou na zimu ve sklenicích

K přípravě solanky s perličkou na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• PRODUKTY:
• • Perlovka - 1 šálek
  • Brambory-4-5 kusů střední velikosti
  • Mrkev-2 kusy střední velikosti
  • Cibule-1 velká hlava
  • Okurky-3-4 kusy
  • Vepřové nebo hovězí maso - 300 gramů
  • Zakysaná smetana-k podávání
  • Rostlinný olej-pro pražení
  • Sůl-podle chuti
  • Černý mletý pepř-podle chuti
  • Vývar - 2 litry
  • Bylinky (kopr, petržel) - na ozdobu

  Jakmile shromáždíte všechny potřebné potraviny, můžete se pustit do přípravy chutného a chutného solanky s perličkou na zimu ve sklenicích.

  Příprava solanky s perličkou na zimu

  K přípravě solanky s perličkou na zimu budete potřebovat následující ingredience:

  1. 500 gramů hovězího masa;
  2. 1 cibule;
  3. 5-6 brambor;
  4. 1 mrkev;
  5. 1/2 šálku perličky;
  6. 3-4 ks nakládaných okurek;
  7. čerstvé bylinky (kopr, petržel);
  8. sůl, pepř podle chuti.

  Návod na přípravu:

  1. Vařte perličku, dokud nebude hotová, vychladněte.
  2. Vývar připravujte z masa a vařte ho ve vodě do měkka. Během procesu vaření odstraňte pěnu.
  3. Do vývaru přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.
  4. Polévku podle chuti osolte a opepřete, vařte doměkka.
  5. Nakrájejte okurky, přidejte je do polévky.
  6. Přidejte perličku a nasekanou zeleninu. Polévku zahřejte ještě pár minut.
  7. Solanku podávejte horkou nebo chlazenou.

  Hotovou solanku s perličkou lze přenést do sterilizovaných sklenic a ucpat. Taková solanka může být skladována na chladném místě až 6 měsíců. Při podávání na stůl přidejte zakysanou smetanu a čerstvou zeleninu podle chuti.

  Způsoby konzervace plechovek s solankou na zimu

  1. Příprava plechovek a víček. Nejprve je nutné sklenice a víčka důkladně umýt horkou vodou a saponátem. Poté je opláchněte studenou vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku. Poté musí být sklenice a víčka sterilizovány. K tomu můžete použít parní nebo vodní lázeň nebo jednoduše umístit sklenice a víčka do trouby na 10-15 minut při teplotě 100 stupňů Celsia.

  2. Příprava solanky. Solanka může být vařena podle jakéhokoli receptu, který máte rádi. Důležité je, aby se vývar nevysolil. Poté musí být hotová solanka ochlazena na pokojovou teplotu.

  3. Plnění plechovek. Naplňte sterilizované sklenice hotovým solným roztokem a nahoře ponechte malý volný prostor. Nezapomeňte do každé sklenice dát malou porci hotových kousků zeleniny a masa z solanky.

  4. Zavírání plechovek. Sterilizované víčka pevně uzavřete na sklenicích. Zajistěte, aby se víčka dobře zavřela a nehýbala se.

  5. Pasterizace. Sklenice s nálevem vložte do velkého hrnce a zalijte je horkou vodou tak, aby voda pokryla sklenice o 2-3 centimetry. Ohřejte vodu k varu a udržujte ji v tomto stavu po dobu 15-20 minut. Po pasterizaci opatrně vyjměte sklenice z hrnce a nechte je vychladnout.

  6. Úschova. Vychladlé sklenice s nálevem umístěte na chladné a tmavé místo, jako je sklep nebo spíž. Solanku skladujte v bankách maximálně rok.

  Dodržováním těchto jednoduchých způsobů můžete na zimu konzervovat solanky a vychutnat si jejich chuť i v chladném období.

  Jak skladovat solanku s perličkou ve sklenicích

  Jakmile si na zimu připravíte lahodnou solanku s perličkou, je důležité vědět, jak ji správně skladovat, abyste si zachovali svěžest a chuť.

  Před balením solanky do sklenic se ujistěte, že sklenice jsou naprosto čisté a sterilizované. Umyjte je horkou vodou s přídavkem sody. Ke sterilizaci lze použít metodu vaření plechovek po dobu 15-20 minut nebo použít autokláv.

  Naplňte sklenice solankou a nahoře ponechte malý prostor, abyste vytvořili vakuum. Sklenice uzavřete víčky a jemně je otočte vzhůru nohama na kuchyňskou utěrku. Sklenice nechte v této poloze až do úplného vychladnutí.

  Solanku skladujte na chladném a tmavém místě. Ideálním úložným prostorem je sklep nebo obyčejná lednice. Všimněte si, že po otevření sklenice, solanka nevydrží v chladničce déle než 2-3 dny. Abyste produkt nezkazili, doporučuje se otevřít pouze množství sklenic, které budete používat.

  Pamatujte, že i při správném skladování může solanka vydržet jen omezenou dobu. Dodržujte proto datum expirace uvedené na obalu a nezapomeňte před konzumací zkontrolovat sklenice na známky poškození.

  Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si budete moci vychutnat čerstvé a chutné solanky s perličkou i během zimních měsíců.