Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě. Má jedinečnou chuť a je považována za skutečný nález pro rodinná setkání a večírky s přáteli. Mnoho lidí se však vaření pizzy doma vyhýbá, protože recepty vyžadují použití kvasnic. Ale nezoufejte, protože existují jednoduché recepty, které vám umožní připravit pizzu bez droždí.
Hlavní ingrediencí na pizzu bez droždí je těsto na bázi různých druhů mouky. Místo kvasinek se používají různé okyselovače, jako je soda, prášek do pečiva nebo kefír. Takové těsto se připravuje rychleji a snadněji a výsledek příjemně překvapí vás i vaše hosty.
Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy pizzy bez droždí je použití těsta na bázi sody. K tomu budete potřebovat jen několik ingrediencí: mouku, sodu, sůl, olej a kyselou zakysanou smetanu nebo jogurt. Smícháním všech komponent získáte pružné a měkké těsto připravené k výrobě pizzy.
Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů přípravy pizzy bez použití kvasnic. V tomto článku vám řekneme 7 jednoduchých receptů, které vám umožní vychutnat si chuť čerstvé a voňavé pizzy tím, že si ji připravíte přímo doma.
Recept č. 1: Pizza na bázi tvarohového těsta a vajec
- 200 g tvarohu;
- 2 vejce;
- 100 g mouky;
- koření podle chuti (sůl, pepř, italské bylinky);
- 200 g jakékoli náplně (sýr, rajčata, klobása, olivy atd.).
- Tvaroh a vejce smíchejte v misce. Přidejte mouku a koření, dobře promíchejte.
- Na středním plameni rozehřejte nepřilnavou pánev.
- Nalijte polovinu těsta na pánev a rozetřete na dno, abyste vytvořili kůrku. Smažte 2-3 minuty, poté otočte kůrku talířem nebo víkem a smažte další 2-3 minuty.
- Hotovou kůrku přeneste na talíř a postup opakujte se zbývajícím těstem.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na hotové koláče.
- Pizzu dejte pod gril nebo do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia na 5-7 minut, dokud se sýr nerozpustí a náplň se nezahřeje.
- Pizzu podávejte horkou.
Recept č. 2: pizza na bázi těsta z bramborové kaše a mouky
K výrobě této pizzy budete potřebovat:
Ingredience:
- 250 g brambor;
- 100 g mouky;
- 1 vejce;
- sůl a koření podle chuti;
- rajčatová omáčka;
- plniva (sýr, klobása, zelenina, houby atd.).
Pokyny:
- Brambory oloupeme a uvaříme doměkka. Poté sceďte a brambory rozmačkejte do pyré.
- Do pyré přidejte mouku, vejce, sůl a koření a důkladně promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku, dokud nebude těsto hladké a snadno se oddělí od rukou.
- Těsto vyválejte na rovný povrch ponořením do mouky, aby se nelepilo.
- Na rozehřáté pánvi nebo grilu opečte obě strany pizzy dozlatova.
- Přidejte rajčatovou omáčku a zvolené výplně na restovanou stranu pizzy.
- Umístěte pizzu pod gril nebo do trouby na 200 stupňů Celsia na 10-15 minut, dokud se sýr nerozpustí a začne se tavit.
- Hotovou pizzu můžete ozdobit čerstvými bylinkami nebo kořením podle vašeho výběru.
Vaše lahodná pizza na bázi těsta z bramborové kaše a mouky je hotová!
Recept č. 3: pizza na bázi těsta z cetrarie a krupice
- 200 g cetralie
- 100 g krupice
- 200 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 150 g rajčatové omáčky
- 200 g mozzarelly
- Volitelně: oregano, bazalka, pepř, olivy, houby, klobása atd.
- Ve velké míse smíchejte cetralii, krupici a sůl.
- Přidejte olivový olej a teplou vodu.
- Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut kynout těsto.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů.
- Těsto položte na plech vymazaný máslem a rozetřete ho po celé ploše.
- Na těsto naneste rajčatovou omáčku a rovnoměrně ji rozetřete.
- Pizzu posypte nastrouhanou mozzarellou.
- Podle potřeby přidejte jakékoli další přísady.
- Pizzu pečte ve vyhřáté troubě asi 15-20 minut, dokud okraje nezezlátnou.
- Vyjměte pizzu z trouby a před podáváním trochu zchlaďte.
Nyní je vaše pizza na bázi kynutého těsta a krupice připravena k použití. Dobrou chuť!
Recept č. 4: pizza na bázi těsta z pohankové a kefírové mouky
Tento recept vám umožní připravit lahodnou pizzu bez použití droždí. K tomu použijeme těsto z pohankové a kefírové mouky.
- 200 g pohankové mouky
- 150 ml kefíru
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 100 g rajčatové omáčky
- 200 g mozzarelly
- Pizzové toppingy podle chuti (rajčata, žampiony, olivy atd.)
- Ve velké míse smíchejte pohankovou mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva.
- Do mísy s moukou přidejte kefír a vejce a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto dejte na 30 minut do lednice, aby trochu oteklo.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Na plechu potažené pergamenem vyválejte těsto do tvaru pizzy požadované tloušťky a velikosti.
- Rajskou omáčku zahřejte a rozetřete na těsto.
- Pizzu posypte mozzarellou a podle chuti přidejte toppingy.
- Pizzu pečte v troubě 15-20 minut, dokud kůrka nezezlátne.
- Hotovou pizzu lze podávat horkou.
Připravte si pizzu na bázi těsta z pohankové a kefírové mouky a vychutnejte si chuť bez použití droždí!
Recept č. 5: pizza na bázi pšeničné mouky a jogurtu
Tento recept navrhuje použít pšeničnou mouku a jogurt k přípravě základu těsta na pizzu. Tento způsob nevyžaduje použití kvasnic a je skvělý pro ty, kteří preferují alternativní přísady.
- Ingredience:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 šálek jogurtu;
- 1/2 lžičky soli;
- 1/4 lžičky sody;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- jakékoli polevy na pizzu podle vašeho výběru.
- Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, sůl a sodu.
- Do suchých ingrediencí přidejte jogurt a rostlinný olej. Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto přeneste na stůl posypaný moukou a několik minut ho rukama hněte, dokud bude pružné.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou vyválejte do kulatého tvaru, který je asi 1/4 palce silný.
- Těsto přeneste na plech vymazaný olejem nebo potažený pergamenovým papírem.
- Vybrané náplně naneste na těsto (rajčata, sýr, klobásy, houby atd.) v požadovaném množství.
- Pizzu vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů Celsia a vařte asi 15-20 minut nebo dozlatova.
- Když je pizza hotová, vyjměte ji z trouby a nechte několik minut odležet, aby před krájením a podáváním mírně vychladla.
Nyní je vaše pizza na bázi těsta z pšeničné mouky a jogurtu připravena k podávání. Dobrou chuť!
Recept č. 6: pizza na bázi ovesných vloček a tvarohu
K výrobě této vegetariánské pizzy budete potřebovat následující ingredience:
Součást Počet Ovesné vločky 1 šálek Tvaroh 200 g Vejce 1 ks Sůl dle chuti Pepř dle chuti Pro začátek nakrájejte ovesné vločky v mixéru nebo mlýnku na mouku. Výslednou mouku přendejte do velké mísy. Přidejte tvaroh, vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Na pracovní plochu posypeme trochou mouky a vypracujeme těsto. Rozdělte jej na dvě části a každou vyválejte do tenké kulaté tortilly pomocí dřevěného válečku nebo rukou.
Pánev rozehřejte na středním plameni a každou tortillu opečte z obou stran dozlatova. Opečené tortilly položte na plech, připravte si oblíbené tortilly a tortilly potřete omáčkou a nastrouhaným sýrem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a pizzu pečte 10 až 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a okraje nezezlátnou a křupou.
Vyjměte pizzu z trouby, nakrájejte na kousky a podávejte horkou.