Zelná solanka je chutné, vydatné a výživné jídlo, které lze připravit téměř ze všech dostupných ingrediencí. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí nakrmit rodinu chutným a zdravým jídlem, aniž by museli trávit spoustu času a úsilí vařením.
K výrobě zelí budete potřebovat následující ingredience: zelí (nejlepší je použít bílé zelí), mrkev, cibuli, celer, papriku, rajčata, brambory, sůl, pepř, koření podle chuti a rostlinný olej.
Krok 1: Začněte nakrájením zelí na tenké proužky. Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli a celer. Papriky a rajčata také nakrájejte na kostičky. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostičky nebo půlkolky.
Krok 2: Nalijte do hluboké pánve nebo hrnce trochu rostlinného oleje a zahřejte jej. Na oleji orestujte cibuli a celer dozlatova. Poté přidejte mrkev, papriku a rajčata a za stálého míchání pokračujte ve vaření několik minut. Poté přidejte zelí a vše společně vařte ještě asi 5 minut.
Krok 3: Jakmile zelenina trochu zhnědne, přidejte brambory a vše dobře promíchejte. Vše zalijte horkou vodou tak, aby zcela pokryla zeleninu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vše vařte na středním ohni asi 20-30 minut, dokud brambory nezměknou.
Když je kapustová solanka hotová, podávejte ji v hlubokých talířích a posypte ji kořením podle chuti. Dobrou chuť!
Jak vyrobit zelí: krok za krokem recept
- Začněte přípravou ingrediencí. Budete potřebovat:
- 400 gramů čerstvého zelí;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 400 gramů rajčatové omáčky;
- 1 litr vařícího vývaru;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
- Zelí nakrájejte na malé kousky. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
- V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a osmažte cibuli a mrkev dozlatova. Přidejte zelí a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Do pánve přidejte rajčatovou omáčku a vroucí vývar. Dochuťte solí, pepřem a kořením podle chuti. Míchejte a vařte dalších 5-7 minut.
- Nasekejte stroužky česneku a přidejte je do solanky. Promíchejte a nechte pokrm vařit dalších 1-2 minuty.
- Okurka z kapusty je hotová! Podávejte horké, podle chuti můžete přidat zakysanou smetanu a čerstvou zeleninu.
Příprava ingrediencí na solnici
K výrobě zelí budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Zelí bílé | 1 Kochan |
| Mrkev | 2 ks |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Rajský protlak | 2 lžíce. lžíce |
| Cukr | 1 h. lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Zelenina (petržel, kopr) | dle chuti |
Než začnete připravovat zelí, musíte připravit všechny ingredience:
- Zelí rozdělte na jednotlivé listy a odřízněte silnou část stonku.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 3-4 mm.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Bylinky (petržel a kopr) nakrájejte nadrobno.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, jste připraveni pustit se do hlavní části přípravy salátové okurky.
Příprava základu salátové okurky ze zelí
K přípravě základu salátové okurky ze zelí budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g zelí;
- 2 střední cibule;
- 2 mrkve;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 3 lžíce rajčatové pasty;
- sůl, pepř podle chuti.
Kroky k přípravě základu salátové okurky:
- Zelí nakrájíme na tenké proužky.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na jemné proužky.
- Na středním plameni rozehřejte v hrnci rostlinný olej a cibuli s mrkví opečte do měkka.
- Přidáme ke karamelizované cibuli a mrkvi zelí, promícháme a dusíme na nízké teplotě asi 15 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř podle chuti a vařte dalších asi 5 minut, aby bylo zelí měkké a šťavnaté.
Základ salátové okurky je hotový! Nyní ji můžete použít k přípravě solných pokrmů nebo ji přidat do polévky.