Solení makrely ve slaném nálevu je starodávný a dlouhověký způsob skladování a přípravy ryb. Díky procesu marinování si ryby zachovávají čerstvost a jedinečnou chuť po dlouhou dobu. Abyste však dosáhli dokonalého výsledku, musíte vědět, kolik dní musíte celou makrelu solit ve slaném nálevu.
Mnoho milovníků této ryby si klade otázku, jak dlouho bude proces solení trvat. Odpověď na tuto otázku je nejednoznačná, protože vše závisí na preferencích a chutích každého člověka. Existuje však určitá doporučená doba solení, kterou se doporučuje dodržovat.
Nejběžnější variantou je solení makrely ve slaném nálevu po dobu 3-4 dnů. Během této doby, skalnaté ryby jsou zcela nasáklé solí a získává charakteristickou jemnou a aromatickou chuť. Někteří milovníci intenzivnějšího solení však dávají přednost tomu, aby makrela zůstala o 1-2 dny déle, aby ryby získaly výraznější slanou chuť.
Kolik dní byste měli celou makrelu solit ve slaném nálevu?
Optimální doba solení makrely ve slaném nálevu je 1 až 2 dny. Během této doby má ryba čas nasáknout solankou a získat odpovídající chuť. Pokud se makrela solí delší dobu, může být podle chuti příliš slaná a slabě uspokojující.
Délka solení makrely může také záviset na její velikosti. Větší ryby mohou vyžadovat více času na dosažení správné chuti. Ale obecně platí, že 1-2 dny jsou optimální dobou pro solení makrely ve slaném nálevu celé.
Je důležité si uvědomit, že můžete také experimentovat se složením nálevu přidáním různých koření, bylinek a zeleniny. To umožní makrele dodat různé chuťové odstíny a vytvořit jedinečný pokrm.
| Složení nálevu pro solení makrely: | Množství (na 1 litr vody) |
|---|---|
| Voda | 1 litr |
| Sůl | 80-100 gramů |
| Cukr | 60-80 gramů |
| Bobkový list | 2-3 kusy |
| Pepřový hrášek | 5-7 hrášků |
Po solení musí být makrela důkladně omyta pod tekoucí vodou, aby se odstranil přebytek soli a solanky. Pak ji můžete připravit podle receptu podle vaší chuti-smažit, vařit nebo péct. Slaná makrela se dokonale hodí k bramborové kaši, čerstvé zelenině nebo salátu.
Solení makrely ve slaném nálevu jako celku je snadný a chutný způsob přípravy této ryby. Použijte recepty a doporučení k přípravě slané makrely doma a potěšte sebe a své blízké lahodným pokrmem. Hodně štěstí v kuchyni!
Recept 1: klasické solení makrely
- 2-3 makrely;
- 100 g soli;
- 1 l vody.
- Sůl zředíme ve vodě, dokud se úplně nerozpustí.
- Makrelu důkladně opláchněte pod studenou vodou a odstraňte všechny vnitřnosti.
- Makrelu dejte na několik hodin do nálevu. Doba namáčení závisí na velikosti ryb: u malých makrel stačí 2 hodiny, u velkých až 6 hodin.
- Po namáčení vyjměte makrelu z nálevu a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Potřete rybu solí venku i uvnitř.
- Makrelu nechte několik hodin při pokojové teplotě působit.
- Poté vložte makrelu do nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 dnů.
Dekorace a podání: slanou makrelu podávejte na stole s plátky citronu a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Recept 2: Rychlý způsob solení makrely
Pokud nemáte čas, ale opravdu chcete jíst lahodnou slanou makrelu, pak je tento recept ideální pro vás. Zahrnuje rychlé solení ryby ve slaném nálevu, které jí dodává nádhernou chuť a chuť.
Pro tento recept tedy budete potřebovat následující ingredience:
- makrela-1-2 kusy;
- voda - 1 litr;
- sůl - 3 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- pepř-5-6 kusů;
- lžíce kopru-na ozdobu.
Pojďme tedy začít vařit:
- Makrelu očistěte od šupin, odstraňte žábry a opláchněte ryby pod tekoucí vodou. Poté rozdělte makrelu na 2 filety a odstraňte kost.
- Ve velké nádobě smíchejte vodu, sůl, cukr a pepř s hráškem. Míchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
- Filety z makrely vložte do nálevu a nechte 2-3 hodiny v lednici.
- Pokud chcete, posypte rybu čerstvým koprem před podáváním.
Vynikající slaná makrela je hotová! Podávejte ji jako přílohu nebo jako předkrm k pivu. Dobrou chuť!
Recept 3: solení makrely s přísadami
- 2 střední makrely
- 1 citron
- 2-3 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného kmínu
- 1 lžička sušené kurkumy
- Sůl podle chuti
- Očistěte makrelu od šupin, odstraňte žábry a ocas. Ryby nesekejte na filety.
- Připravte nálev smícháním 1 litru vody se 3 lžícemi soli. Solanku rozdělte na dvě části.
- Vložte rybu do jedné části nálevu a nechte 30 minut odležet.
- V tomto okamžiku připravte dresink: vymačkejte šťávu z citronu, nasekejte česnek a smíchejte je s kmínem a kurkumou.
- Rybu potřete připraveným dresinkem ze všech stran a nechte 3-4 hodiny působit, aby ryba vydržela.
- Poté je třeba makrelu omýt pod tekoucí vodou a osušit.
- Zabalte rybu do potravinářské fólie a nechte 1-2 dny v lednici, aby se makrela utěsnila a nabrala chuť.
Vaše makrela je nyní připravena k použití. Lze jej podávat k různým pokrmům nebo použít do salátů. Dobrou chuť!