Čekanka je jemná a voňavá zelenina s jakousi lehkou hořčicí. Většina lidí je zvyklá ho vidět pouze jako okrasnou rostlinu, ale je čas odhalit nové gastronomické obzory! V článku vám přinášíme několik úžasných receptů na přípravu chutné a zdravé čekanky doma. Připravte se na neobvyklý a jedinečný chuťový zážitek!
1. Salát s čekankou a hruškou: osvěžující kombinace jemné čekanky a šťavnaté hrušky potěší i ty nejnáročnější gurmány. Tento salát se vyrábí velmi jednoduše: sladká hruška se nakrájí na tenké plátky a čekanka se nakrájí na malé kousky. Ingredience se pak smíchají dohromady, zalijí jemnou omáčkou z olivového oleje a kořeněných bylin. Výsledkem je kouzelná kombinace karamelové sladkosti hrušky a lehké hořčice čekanky!
2. Krémová polévka z čekanky: příprava krémové čekankové polévky je skutečnou radostí pro duši a žaludek! Ingredience: čekanka, cibule, česnek, bylinky, smetana, sůl a pepř. Příprava je velmi jednoduchá: čekanka a cibule se smaží na pánvi, pak se přidají další ingredience a vše se vaří doměkka. Výsledkem je voňavá a jemná krémová polévka, která nenechá nikoho lhostejným!
3. Čekanka v kastrolu: pokud milujete kastrol, pak je pro vás toto jídlo skutečným nálezem! Ingredience na kastrol z čekanky: čekanka, vejce, mouka, mléko, sůl, pepř a zakysaná smetana. Čekanku omyjeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi s cibulí a česnekem. Poté se těsto připraví z vajec, mouky, mléka, soli a pepře. Smícháme čekanku s těstem, vložíme do formy a pečeme v troubě dozlatova. Výsledkem je lahodný kastrol s jemnou čekankovou chutí!
Recept na vařenou čekanku
Ingredience:
- 1 kg čerstvé čekanky
- 2 litry vody
- sůl podle chuti
Příprava:
- Připravte čekanku, odřízněte vrcholy a kořeny rostliny.
- Čekanku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a písek.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte čekanku do vroucí vody a vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud stonky nezměknou.
- Sceďte a čekanku opatrně položte na talíř.
- Podle chuti osolte čekanku a podávejte na stole horké.
Jednoduchý způsob přípravy vařené čekanky
K výrobě vařené čekanky budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čekanka | 1 hlava |
| Voda | 1 litr |
| Sůl | dle chuti |
Návod na přípravu:
- Vyčistěte hlavu čekanky od listů a kořenů.
- Čekanku nakrájejte na několik kousků.
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
- Přidejte sůl do vroucí vody.
- Kousky čekanky opatrně vložte do vroucí vody.
- Čekanku vaříme 10-15 minut do měkka.
- Zkontrolujte připravenost čekanky propíchnutím vidličkou. Měl by být měkký, ale ne rozvařený.
- Čekanku sceďte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu odkapat.
- Nyní je čekanka připravena k použití. Může být použit jako příloha nebo přidán do salátů.
Recept na smaženou čekanku
- Vyberte si čerstvé čekankové kořeny. Musí být pevné a bez poškození.
- Kořeny čekanky jemně očistěte od nečistot a nakrájejte je na poloviny.
- Jednu polovinu kořene položte na rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Čekanku smažte na středním plameni 3-5 minut.
- Otočte poloviny čekanky a pokračujte ve vaření dalších 3-5 minut.
- Osolte a opepřete pečenou čekanku podle chuti. Můžete přidat oblíbené koření a bylinky pro bohatší chuť.
- Hotovou pečenou čekanku ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte horkou.
Lahodný a chutný způsob přípravy pečené čekanky
- Čekanka-1 hlava
- Pšeničná mouka - 2 lžíce
- Rostlinný olej-na smažení
- Sůl-podle chuti
- Čekanku rozdělte na listy a omyjte studenou vodou.
- Listy čekanky osušte pomocí papírové utěrky.
- Postupně přidávejte mouku do listů čekanky a dobře je namočte, aby byly pokryty ze všech stran.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Listy čekanky namočené v mouce dejte na pánev a opečte je z každé strany dozlatova.
- Hotové lístky čekanky podle chuti osolte.
- Hotovou pečenou čekanku přeneste na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Hotovou pečenou čekanku lze podávat s omáčkou nebo jako přílohu k masovým pokrmům. Dobrou chuť!