Zima je obdobím, kdy často hledáme způsoby, jak zachovat chuť a příznivé vlastnosti letních bobulí a ovoce. Mezi rozmanitostí zimních polotovarů zaujímají zvláštní místo marmelády, džemy a marmelády. A jedním z nejzajímavějších a nejužitečnějších bobulí pro zimní zásoby je černý rybíz.
Černý rybíz neboli černý angrešt je skutečnou přírodní zásobárnou vitamínů a antioxidantů. Její bobule obsahují velké množství vitamínu C, který je nezbytným prvkem pro udržení imunity v chladném období. Jsou také bohaté na antokyany, které přispívají k posílení cév a obnově těla.
V tomto článku vám řekneme několik možností použití černého angreštu v zimních polotovarech. Džem z černého rybízu s mátou bude skvělým doplňkem snídaně nebo šálku čaje a sušené švestky v čokoládě s černým rybízem budou lahodnou a zdravou pochoutkou pro vaše hosty. A varianta s černým rybízem a pomerančem vám umožní užít si vitamínové bombardování kdykoli během roku.
Recepty z černého angreštu pro zimní zásoby
Švestky v sirupu z černého angreštu
- 1 kg černého angreštu
- 500 g cukru
- 1 l vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- Angrešt omyjte a odstraňte všechny stonky.
- Do hrnce přidejte vodu, cukr a citronovou šťávu. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte Angrešt do sirupu a vařte na středním plameni, dokud nebudou bobule měkké.
- Hotové švestky vložíme do sterilizovaných sklenic, zalijeme sirupem, uzavřeme víčky a vložíme do horké trouby na 10 minut na konzervaci.
Švestková marmeláda s černým angreštem
- 1 kg černého angreštu
- 500 g cukru
- 1 balíček želatiny
- 1 lžíce citronové šťávy
- Angrešt omyjte, odstraňte stonky a rozdrťte bobule.
- Přidejte Angrešt, cukr a citronovou šťávu do hrnce. Vařte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nezhoustne.
- Želatinu rozpusťte v troše vody a přidejte do hrnce s angreštem. Za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
- Horkou marmeládu vložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky. Nechte úplně vychladnout a poté odložte na chladné místo.
Zkuste si vyrobit tyto chutné a zdravé polotovary z černého angreštu, abyste si mohli vychutnat jeho chuť a výhody kdykoli během roku!
Želé z černého angreštu
K přípravě želé budete potřebovat:
- 500 g černého angreštu;
- 500 g cukru;
- šťáva z 1 citronu;
- 1 sáček želatiny;
- voda.
Kroky k výrobě želé z černého angreštu:
- Nejprve opláchněte bobule černého angreštu a odstraňte všechny poškozené nebo nevhodné bobule.
- Bobule přendejte do hrnce, přidejte cukr a šťávu z citronu. Důkladně promíchejte a nechte několik hodin působit, aby bobule daly šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a vařte bobule. Poté snižte teplotu a vařte dalších asi 10 minut.
- Tekutinu slijte gázou nebo sítkem do jiného hrnce, abyste odstranili semena a kůži bobulí.
- Želatinu zředíme v troše vody a necháme nabobtnat.
- Výslednou šťávu zahřejte s cukrem a přidejte do ní nabobtnanou želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Nalijte želé do formiček nebo skleněných nádob a nechte vychladnout, dokud úplně neztuhne.
- Vaše vitamínové želé z černého angreštu je připraveno ke konzumaci! Můžete jej uchovávat v chladničce a vychutnat si chuť po celou zimu.
Konfitér z černého angreštu
Ingredience:
- 1 kg černého angreštu;
- 800 g cukru;
- šťáva z 1 citronu;
- 1 polévková lžíce želatiny.
Příprava:
- Omyjte bobule černého angreštu a odstraňte všechny stopky.
- Oloupané bobule přendejte do hrnce a přikryjte cukrem.
- Nechte bobule stát v cukru asi 2 hodiny, dokud nebudou pod tlakem vlastní šťávy měkké a uvolní potřebnou tekutinu.
- Hrnec dejte na pomalý plamen a přiveďte obsah k varu.
- Přidejte citronovou šťávu a za jemného míchání pokračujte ve vaření po dobu 10-15 minut.
- V tuto chvíli připravte želatinu. Zalijte ho předem trochou vody a nechte 10 minut působit. Poté výslednou hmotu ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Přidejte zředěnou želatinu do konfitátu z černého angreštu, dobře promíchejte.
- Pokračujte ve vaření konfitur ještě asi 5 minut, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Horký konfitér nalijte do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky.
- Ujistěte se, že jsou víčka dobře zavřená a vložte sklenice do zavařovacího stojanu.
- Konfitér ochlaďte při pokojové teplotě a poté přeneste do lednice.
To je všechno! Váš lahodný a chutný konfitovaný černý angrešt je připraven k použití. Skvěle se hodí na toast, sendvič nebo jen jako doplněk k čaji nebo kávě. Dobrou chuť!
Čaj z černého angreštu
Příprava černého angreštového čaje bude vyžadovat následující přísady:
| 2 lžíce sušených bobulí černého angreštu |
| 0,5 litru vroucí vody |
| Med nebo cukr podle chuti |
Při vaření budete muset správně připravit bobule černého angreštu. Měly by být vysušeny na slunci nebo v dechové skříni po dobu několika dní. Bobule by pak měly být rozdrceny na prášek plný vitamínů a skladovány ve skleněných nádobách před přípravou čaje.
Chcete-li připravit čaj z černého angreštu, musíte sušené bobule zalít vroucí vodou a trvat 10-15 minut. Poté sceďte a podle chuti přidejte med nebo cukr. Výsledná infuze může být pita jak horká, tak chlazená s ledem.
Černý angreštový čaj má osvěžující chuť a příjemnou vůni. Je bohatý na vitamíny a stopové prvky, které pomáhají posílit imunitu a vyrovnat se s mnoha nemocemi. Černý angreštový čaj má navíc antioxidační účinek, což znamená, že pomáhá chránit buňky těla před negativními účinky volných radikálů.
Černý angreštový čaj je skvělou alternativou k běžnému černému čaji a kávě. Může se pít ráno, aby se Nabil energií na celý den, stejně jako večer, aby se uvolnil po náročném pracovním dni. Zkuste si připravit tento zdravý a chutný nápoj a nebudete litovat!
Marmeláda z černého angreštu
K výrobě marmelády z černého angreštu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg černého angreštu
- 500 g cukru
- Šťáva z půlky citronu
- 100 ml vody
Chcete-li připravit marmeládu, nejprve důkladně opláchněte a očistěte černý Angrešt od klacků a listů. Poté vložte bobule do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
Angrešt vařte na středním plameni asi 15-20 minut za občasného míchání, aby se cukr úplně rozpustil a bobule změkly. Když marmeládová hmota získá konzistenci hustého pudinku, vyjměte pánev z ohně a nechte asi 10 minut louhovat.
Poté pomocí mixéru nebo pyré rozdrťte hmotu na hladkou texturu. Hotovou hmotu položte na plech vyložený pergamenovým papírem a rovnoměrně rozetřete po povrchu. Marmeládu nechte na plechu při pokojové teplotě 24 hodin, aby vznikla dobrá konzistence.
Poté marmeládu nakrájejte na kostičky nebo proužky, ob alte v moučkovém cukru a vložte do skleněných skladovacích nádob. Černý Angrešt marmeláda je hotová! Bude se perfektně kombinovat s čajem nebo kávou a může být také skvělým dezertem kdykoli během dne.
Marmeláda z černého angreštu je tedy skvělý způsob, jak udržet bobulovou svěžest a chuť na zimu. Zkuste si připravit tento chutný dezert a vychutnejte si jeho jemnou texturu a jedinečnou chuť v každém ročním období!
Kompot z černého angreštu
K přípravě kompotu budete potřebovat:
1. Nejprve musíte důkladně opláchnout bobule černého angreštu pod tekoucí vodou a odstranit tyčinky a listy.
2. Poté bobule vložte do hrnce a zalijte vodou. Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu.
3. Když se kompot vaří, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud bobule nezměknou.
4. Během této doby si připravte sirup: v jiném hrnci smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
5. Jakmile jsou bobule měkké, vyjměte pánev z ohně a nechte kompot asi 10 minut louhovat.
6. Poté přes síto sceďte kompot, abyste odstranili pecky a zbývající části bobulí.
7. Do přecezeného kompotu přidejte vychladlý sirup, promíchejte a nechte ještě asi 30 minut louhovat.
8. Poté lze kompot nalít do sklenic a zavřít víčky. Skladujte na chladném místě.
Nyní máte lahodný a chutný kompot z černého angreštu, který si můžete vychutnat kdykoli během roku!