Kebab je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších masových pokrmů, které lze grilovat nebo péct v troubě. Vyznačuje se šťavnatým masem, aromatickým kořením a jedinečnou chutí. Ale co když není přístup ke grilu nebo počasí neumožňuje venkovní vaření?
Žádný problém! Skvělou alternativou grilu je příprava kebabu v troubě. Tato metoda vaření vám umožní dosáhnout stejně šťavnatého a chutného výsledku jako při grilování. Kromě toho je vaření kebabu v troubě mnohem jednodušší a pohodlnější. Nemusíte kontrolovat teplotu a obracet kousky masa. Na přípravu budete potřebovat jen pár minut a trouba udělá veškerou práci za vás.
Jeden z nejjednodušších a nejlehčích receptů na kebab v troubě je vhodný pro každý den. Můžete použít jakékoli čerstvé hovězí, jehněčí nebo kuřecí prsa. Hlavní věc je být při krájení uklizený a choulostivý a nepřepéct maso v troubě.
Takže dámy a pánové, začneme vařit lahodný a šťavnatý kebab v troubě!
Ingredience na kebab v troubě
K výrobě kebabu v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů masa (hovězí, jehněčí nebo kuřecí)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kuminu
- 1 lžička koriandru
- Sůl a pepř podle chuti
Budete také potřebovat kebab nebo plech na pečení kebabu v troubě.
Příprava masa pro kebab
Než začnete vařit kebab, maso by mělo být důkladně opláchnuto a osušeno. Poté musí být nakrájen na kousky přibližně stejné velikosti. Doporučuje se odstranit přebytečný tuk a film, aby byl kebab dietnější.
Koření se často používá k přidání chuti a měkkosti masa. Ale dlouho před vařením musí být maso v omáčce zlikvidováno: lze jej připravit z česneku, citronové šťávy a olivového oleje nebo použít hotovou marinádu.
Klíčová je doba, kdy je maso v marinádě. Doporučuje se nechat ho několik hodin nebo dokonce přes noc v lednici. Maso potřebuje čas, aby bylo jemnější a bohatší na chuť.
Správná příprava masa je tedy důležitým krokem při přípravě kebabu. Nemusíte se řídit jedním receptem, vyberte si ingredience a koření podle své chuti, abyste si doma vytvořili jedinečný voňavý kebab.
Marinování masa pro kebab
Na marinádu lze použít různé přísady v závislosti na preferencích a požadované chuti. Hlavní složky marinády však obvykle zahrnují následující:
- Cibule: červenou nebo bílou cibuli můžete použít tak, že ji předem nakrájíte na tenké plátky. Cibule dodá masu aromatickou chuť a pomůže zjemnit jeho strukturu.
- Česnek: Chcete-li masu dodat pikantnost, můžete přidat několik stroužků česneku tím, že je předem rozdrtíte nebo projdete lisem.
- Rajský protlak: další přísada, která dodá masu jedinečný nádech a chuť.
- Olivový olej: pomůže udělat marinádu tekutější a také zlepší chuť a texturu masa.
- Pochutiny: můžete použít různé koření, jako je mletá kurkuma, mletá paprika, mletý kajenský pepř atd. koření dodává masu chuť a chuť, takže je pikantnější a bohatší.
- Sůl a pepř: je třeba přidat podle chuti, aby bylo maso šťavnatější a výraznější.
Maso by mělo být marinováno alespoň 2 hodiny, aby bylo dobře nasáklé marinádou. Nejlepší doba na marinování je však 4-6 hodin nebo dokonce přes noc. Čím déle bude maso v marinádě, tím výraznější bude jeho chuť a měkkost.
Příprava omáčky na kebab
1. Česneková omáčka
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce majonézy
- sůl, pepř podle chuti
- Česnek nastrouhejte na jemném struhadle
- V misce smíchejte česnek, olivový olej a majonézu
- Přidejte sůl a pepř podle chuti
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké
2. Rajčatová omáčka
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř, cukr podle chuti
- Rajčata nakrájejte na kostičky
- Cibuli nakrájejte nadrobno
- Na pánvi rozehřejte olivový olej
- Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude čirá
- Přidejte rajčata a rajčatovou pastu
- Dochuťte solí, pepřem a cukrem podle chuti
- Omáčku dusíme na mírném ohni asi 10-15 minut
3. Jogurtová omáčka
- 200 g jogurtu
- 1 okurka
- šťáva z půlky citronu
- 1 stroužek česneku
- čerstvé bylinky podle chuti
- sůl, pepř podle chuti
- Okurku nakrájíme na kostičky
- Česnek nasekejte nadrobno nebo nastrouhejte na jemném struhadle
- V míse smíchejte jogurt, okurku, česnek a citronovou šťávu
- Přidejte čerstvé bylinky, sůl a pepř podle chuti
- Všechny ingredience dobře promíchejte
Podávejte kebab spolu s vybranou omáčkou a vychutnejte si chuť tohoto chutného pokrmu. Dobrou chuť!
Sestavení kebabu před pečením
Po přípravě všech ingrediencí na kebab je čas začít před pečením připravovat pokrm. Postupujte podle jednoduchých kroků, abyste získali lahodný a chutný kebab v troubě.
Krok 1: Připravte si špejle nebo kovové špejle na kebab. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před použitím do vody, abyste se vyhnuli nežádoucímu Gorenje při pečení.
Krok 2: Na špejle naneste připravené kousky masa a zeleniny. Můžete vést nástavec takovou sekvencí: kus masa, cibule, paprika, rajče atd. Vše závisí na preferencích a chuťových preferencích.
Krok 3: Postupně nabírejte špejle až do konce a ponechte malou mezeru pro pohodlné zpracování pokrmu během procesu vaření.
Krok 4: Před pečením kebabu v troubě ho posypte solí,pepřem, jakýmikoli dochucovadly. Dodá to chuť a dodá pokrmu zvláštní chuť.
Krok 5: Hotové špejle s kebabem umístěte na plech předem pokrytý fólií, abyste zabránili přilepení pokrmu.
Krok 6: Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte plech s kebabem dovnitř. Pečte kebab po dobu 20-30 minut, špejle otočte v určitých časových intervalech.
Krok 7: Když kebab získá zlatou barvu a maso bude šťavnaté a hotové, vyjměte jej z trouby. Před podáváním nechte kebab trochu vychladnout.
Nyní víte, jak sestavit kebab před pečením v troubě. Dobrou chuť!
Pečení kebabu v troubě
Krok 1: Příprava masa
K přípravě kebabu budete potřebovat čerstvé maso, nejlepší je použít hovězí nebo jehněčí maso. Maso odřízněte od kostí a přebytečného tuku a poté nakrájejte na malé kousky. Nezapomeňte film odstranit, pokud existuje.
Krok 2: Příprava marinády
Na marinádu budete potřebovat směs olivového oleje, sójové omáčky, citronové šťávy, najemno nakrájené cibule a česneku a koření podle vaší chuti - Kumin, koriandr, pepř, paprika atd. Smíchejte všechny ingredience ve velké misce, přidejte kousky masa a dobře promíchejte. Maso nechte v marinádě několik hodin nebo přes noc, aby se nasáklo vůněmi.
Krok 3: Pečení v troubě
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kousky masa položte na plech, který je předem pokrytý fólií nebo plech s mřížkou, abyste se zbavili přebytečného tuku. Kousky masa položte v malé vzdálenosti od sebe, aby se rovnoměrně upečly.
Krok 4: Pečení a otáčení
Vložte plech s masem do trouby a pečte kebab dozlatova, asi 10-15 minut. Poté kousky masa otočte kleštěmi nebo špachtlí a pečte dalších 10-15 minut, abyste je uvařili z druhé strany. Zkontrolujte připravenost masa propíchnutím tenkým nožem-měly by vyjít průhledné šťávy.
Krok 5: Podávání a servírování
Když je kebab hotový, vyjměte jej z trouby a nechte trochu vychladnout. Podávejte kebab s různými přílohami, jako je rýže, těstoviny, zelenina nebo salát. Můžete jej také podávat na pita chlebu nebo s křupavou zeleninou. Dobrou chuť!
Poznámka: Pokud nemáte přístup k mangalu nebo grilování, pečení kebabu v troubě je skvělou alternativou, jak si toto chutné jídlo vychutnat kdykoli během roku!
Podávání a servírování kebabu
Kebab lze podávat jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a jako předkrm na svátečním stole. Existuje několik způsobů, jak servírovat kebab:
- Na velký plochý talíř nebo talíř položte hotové kebaby v úhledných řadách. Při podávání můžete kebaby ozdobit čerstvými větvičkami zeleniny nebo plátky citronu.
- Pokud jsou kebaby uvařené na špejli, můžete je podávat přímo na těchto špejlích. Ozdobte pokrm bylinkami a citronem, abyste dodali nádech jasu.
- Pokud plánujete servírovat kebab jako burgery, vezměte rohlíky, rozkrojte je napůl a zahřejte na pánvi. Na spodní část housky položte kebab, přidejte omáčku, salátové listy, plátek rajčat nebo cibuli a navrch přikryjte housku. Zde jsou připraveny chutné kebab burgery!
Jako přílohu k kebabu můžete podávat čerstvý zeleninový salát, koláče, hranolky nebo těstoviny. Skvělé jsou také různé omáčky, jako je omáčka tkemali nebo salsa. Dobrou chuť!
Tipy a triky pro přípravu kebabu
- Vyberte si čerstvé maso. Nejlepší je použít hovězí nebo jehněčí maso, protože jsou ideální pro kebab.
- Před vařením je třeba maso nakrájet na malé kousky a zároveň se snažit, aby byly stejně velké, aby se rovnoměrně smažily.
- Použijte koření podle své chuti. Nepřehánějte to však s množstvím, abyste nepřekryli chuť masa.
- Maso lze předem marinovat s přidáním olivového oleje, citronové šťávy a koření, aby získalo extra chuť.
- K výsadbě kebabu použijte špejle z nerezové oceli nebo dřevěné špejle namočené ve vodě před použitím.
- Před pečením kebabu Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Trouba by měla být dostatečně horká, aby bylo maso šťavnaté a křupavé.
- Špejle s masem položte na plech a vložte do trouby na spodní polici. To pomůže masu vařit rovnoměrně.
- Kebab pečte 20-25 minut a občas jej otočte, aby se rovnoměrně pražil.
- Vyjměte kebab z trouby a nechte mírně vychladnout. Poté můžete maso odstranit ze špejlí a podávat na stole.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete snadno vyrobit lahodný a šťavnatý kebab v troubě. Podávejte s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkou podle vaší chuti, abyste vytvořili perfektní kombinaci chutí.