Pírko cibule – je to jedna z nejoblíbenějších a nejužitečnějších rostlin, která se používá při vaření po celém světě. Dodává mnoha pokrmům bohatou chuť a jedinečnou chuť. Ale co dělat, když se sezóna cibule chýlí ke konci a Vy si chcete udržet její svěžest a vůni? Řešení je jednoduché-udržujte cibulové peří na zimu doma pomocí jednoho z několika dostupných způsobů.
Cibulové peří lze na zimu uložit několika způsoby. Jedním z těchto způsobů je zmrazení. K tomu je nutné odříznout čerstvé peří cibule a umístit jej do mrazáku. Ale existuje jedno důležité pravidlo-před zmrazením by měla být cibule umyta a osušena. Díky této jednoduché akci udržíte cibulové peří čerstvé a voňavé i po zmrazení. Pro pohodlí lze cibulové peří zmrazit jako celek i nakrájené kousky.
Dalším způsobem, jak uchovat cibulové peří, je použít sůl. Chcete-li to provést, cibule by měla být nakrájena, osušena a posypána solí. Poté vložte cibulové pero do nádoby s víkem a uložte jej do lednice. Sůl pomůže zachovat čerstvost, vůni a chuť cibulového peří. Navíc bude připraven k použití kdykoli, dokonce i několik měsíců po uložení.
Zimní skladování lukového pera
V první řadě je třeba cibulové peří odříznout od rostliny a zároveň ponechat malou část stonku, asi 2-3 centimetry. Poté by mělo být peří cibule umyté a dobře osušené. Při výběru pera cibule pro skladování je třeba vzít v úvahu jeho kvalitu: musí být celé, nepoškozené a čerstvé.
Dalším krokem je příprava nádoby pro uložení pera cibule. Nejlepší je použít plastovou nádobu s víkem. Cibulové peří by mělo být rozloženo v nádobě do jedné vrstvy, aniž by se překrývalo. Pro větší ochranu lukového pera před vysycháním jej lze před umístěním do nádoby lehce namočit do vody. V tomto případě byste se měli vyhnout vniknutí vlhkosti na žárovku.
Po umístění peří cibule do nádoby by mělo být uzavřeno víkem a umístěno do lednice. Skladovací teplota by měla být kolem 0-2°C.
Je důležité si uvědomit, že cibulové peří není produkt, který lze skladovat velmi dlouho. Obvykle vydrží v chladničce asi jeden až dva týdny. Čím čerstvější je počáteční kvalita cibulového peří, tím déle vydrží.
Zimní skladování lukového pera doma tedy umožňuje mít tento zdravý produkt čerstvý během zimy. Hlavní věcí je správně jej připravit na skladování a dodržovat optimální teplotu skladování.
Mrazák
Před vložením cibulového peří do mrazáku je nutné provést předběžnou přípravu. Nejprve by se mělo peří cibule umýt a odstranit všechny přebytečné skořápky. Poté musí být nakrájen na malé kousky nebo na kroužky.
Chcete-li uchovat pero cibule v mrazáku, musíte jej zabalit do vzduchotěsných plastových nebo skleněných nádob. Nádoby musí být bezpečně uzavřeny, aby se zabránilo vniknutí vzduchu nebo vlhkosti do Peru cibule.
Po správném zabalení by měla být cibule umístěna do mrazáku a nastavena teplota mezi -18 a -20 stupni Celsia. Tato teplota udrží cibuli čerstvou a její příznivé vlastnosti po celou sezónu.
V případě potřeby lze cibulové peří zmrazit Samostatně rozdělením do jednotlivých sáčků nebo nádob. To vám umožní použít pouze správné množství cibulového peří, aniž byste rozmrazovali celé balení.
Při použití peří cibule z mrazničky by mělo být rozmrazeno. Nejlepším způsobem rozmrazování je jeho umístění na několik hodin v chladničce. Tímto způsobem se cibule rovnoměrně rozmrazí a zachová si svou strukturu a chuť.
Mraznička je jednoduchá a spolehlivá metoda, jak uchovat cibulové peří na zimu. Umožňuje vám používat tuto aromatickou a zdravou ingredienci při vaření v každém ročním období a udržovat ji svěží a aromatickou.
Solení peří cibule
| Pírko cibule | 500 g |
| Sůl | 50 g |
| Voda | 1 l |
Cibulové peří by mělo být omyté a oříznuté nahoře. Cibulové peří se pak nakrájí na porce asi 3-5 centimetrů. Musí být vloženy do čisté skleněné nádoby. Nyní připravíme nálev.
Chcete-li připravit nálev, musíte do vody nalít požadované množství soli a jemně promíchat, aby se sůl zcela rozpustila. Porce nálevu závisí na objemu cibulového peří a chuťových preferencích. Solanka se poté nalije do sklenice s cibulovým perem, aby byla zcela pokryta.
Sklenice je uzavřena víkem a ponechána několik hodin při pokojové teplotě. Poté by měla být sklenice uložena do lednice. Cibulové peří bude připraveno k použití po 1-2 dnech, ale můžete jej skladovat v této formě až 2-3 měsíce.
Slaná paprika cibule je skvělá pro přidání do salátů, předkrmů, marinád a dalších pokrmů. Dodá jim zvláštní chuť a vůni. Díky solení si paprika zachovává všechny své příznivé vlastnosti a může být použita nejen jako koření, ale také jako zdroj vitamínů a stopových prvků.