Kebab - je to jedno z nejoblíbenějších venkovních jídel. Nic se nevyrovná chuti nakládaného masa, které se peče na špejli nad hořícím uhlím. Kebab přináší radost a pohodu a shromažďuje u stolu přátele a rodinu.
Jak správně připravit kebab? V tomto článku se s vámi podělíme nejlepší recept příprava lahodného kebabu. Od výběru masa až po poslední krůčky vaření vám prozradíme všechna tajemství.
Než začnete vařit, musíte si správně vybrat maso. Ideální volbou pro kebab je vepřové nebo jehněčí maso. Maso by mělo být jemné, šťavnaté a ne příliš tučné. Vynikající kebab vyjde, pokud se maso před smažením marinuje alespoň 6-8 hodin.
Na marinádu budete potřebovat: cibuli, česnek, koření (pepř, koriandr, paprika), sůl, rostlinný olej a ocet. Vytvořte marinádu smícháním všech ingrediencí a maso v ní nechte několik hodin. Maso by mělo být nasáklé vůněmi, poté jej lze navléknout na špejle a péct.
Příprava kebabu
- Vyberte si čerstvé maso. Kebab se obvykle vyrábí z hovězího, vepřového nebo jehněčího masa. Zkontrolujte kvalitu masa, abyste se ujistili, že je čerstvé a bez nečistot.
- Maso nakrájejte na kousky. Musí mít přibližně stejnou velikost, aby se rovnoměrně pražily.
- Připravte si marinádu. V míse smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, sůl, pepř, najemno nakrájenou cibuli a nasekané koření podle chuti.
- Maso dejte na několik hodin do marinády nebo přes noc. To umožní masu nasáknout chuť a být jemnější.
- Kousky masa naneste na špejle nebo je jednoduše položte na gril. Přidejte na špejle zeleninu, jako je cibule, pepř a rajčata, abyste dodali kebabu extra chuť.
- Grilujte kebab na grilu nebo uhlí a občas ho otočte, aby se rovnoměrně smažil ze všech stran.
- Kebab je připraven, když je maso šťavnaté a propečené do požadované míry. Vezměte v úvahu, že různé maso vyžaduje různou dobu vaření.
Nezapomeňte podávat kebab horký, s přílohou dle vašeho výběru a čerstvými zelenými bylinkami. Vychutnejte si chuť čerstvého a voňavého kebabu ve společnosti přátel a rodiny!
Recept na vaření
K výrobě kebabu krok za krokem budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg čerstvého masa (hovězí, vepřové, jehněčí)
- 3-4 papriky (žlutá, červená, zelená)
- sůl, pepř, koření podle chuti
Krok 1. Připravte si maso. Očistěte jej od fólií a žilek a nakrájejte kousky přibližně stejné velikosti.
Krok 2. Připravte si marinádu. K tomu smíchejte sůl, pepř a koření v misce.
Krok 3. Maso vložte do misky s marinádou a promíchejte, aby byly všechny kousky dobře nasáklé. Nechte ho několik hodin (2 až 12) v lednici.
Krok 4. Připravte si zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, papriku a rajčata na velké kousky.
Krok 5. Maso naneste na špejle a mezi kousky masa položte zeleninu.
Krok 6. Zapalte uhlí a počkejte, až se spálí. Umístěte špízy na grilovací rošt a začněte grilovat špízy.
Krok 7. Kebab občas otočte, aby se rovnoměrně smažil.
Krok 8. Připravenost kebabu zkontrolujte vnitřní teplotou masa pomocí masového teploměru. Mělo by být kolem 70 až 75 stupňů.
Krok 9. Hotový kebab sundejte z ohně a nechte trochu odpočinout, aby se v něm šťávy přerozdělily.
Krok 10. Kebaby se podávají horké, s pita chlebem nebo přílohou podle potřeby.