Domácí kvas je osvěžující a voňavý nápoj, který si můžete připravit sami. Mnoho receptů používá suchý kvas, aby dodalo kvasu chuť a chuť. Je to rychlý a snadný způsob přípravy kvasu, aniž byste museli používat skutečný pivní kvásek.
Suchý kvas je prášek ze sušené Pivní mladiny a speciálních přísad, které dodají nápoji správnou sodovku a chuť. K přípravě domácího kvasu se suchým kvasem budete potřebovat přísady, jako je suchý kvas, cukr, voda, citron a volitelné bobule nebo ovoce pro chuť a chuť.
Krok za krokem recept na domácí kvas se suchým kvasem je poměrně jednoduchý:
- Suchý kvas zředíme podle návodu na obalu. K tomu je obvykle nutné smíchat prášek s vodou a cukrem.
- Přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu, aby kvas získal kyselost a osvěžující chuť.
- Volitelně můžete přidat čerstvé bobule nebo ovoce, které dodá kvasu chuť a přirozenou chuť.
- Nyní je třeba nechat kvásek na chvíli, aby došlo k kvašení a nápoj získal charakteristickou kvasnou chuť a vůni. Obvykle to trvá několik hodin až jeden den v závislosti na receptu.
- Jakmile je kvas hotový, musí být před konzumací chlazen v chladničce.
Nyní, když znáte základy vaření domácího kvasu se suchým kvasem, můžete experimentovat s příchutěmi a přísadami a vytvořit jedinečný a osobitý nápoj, který osloví celou rodinu. Dobrou chuť!
Jak připravit domácí kvas
K výrobě domácího kvasu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Suchý kvas | 10 gramů |
| Cukr | 100 gramů |
| Voda | 2 litry |
| Tmavý chléb | 200 gramů |
| Suché droždí | 5 gramů |
| Prášek do pečiva | 5 gramů |
Kroky přípravy domácího kvasu:
- Zahřejte vodu na teplotu 40-45 stupňů Celsia.
- Smíchejte suchý kvas a cukr ve velké nádobě.
- Přidejte část ohřáté vody do směsi suchého kvasu a cukru, abyste vytvořili hustotu. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte zbývající zahřátou vodu do sedliny a promíchejte.
- Do směsi přidejte tmavý chléb, suché droždí a prášek do pečiva. Dobře promíchejte.
- Nádobu překryjte víkem nebo pevně uzavřete potravinářskou fólií.
- Směs nechte 24 hodin fermentovat při pokojové teplotě.
- Po 24 hodinách sceďte kvas přes gázu nebo síto, abyste odstranili kousky chleba.
- Nalijte výsledný kvas do lahví a zavřete je víčky.
- Lahve s kvasem nechte při pokojové teplotě dalších 24 hodin sekundovat kvašení.
- Po 24 hodinách bude domácí kvas připraven k použití. Uchovávejte ho v lednici.
Nyní máte všechny potřebné pokyny k přípravě čerstvého a chutného domácího kvasu. Užijte si to naplno!
Krok za krokem recept
Krok 1. Připravte si kvásek:
Do velké nádoby přidejte 100 g suchého kvasu a 1 litr vody při pokojové teplotě. Důkladně promíchejte, aby se suchý kvas zcela rozpustil ve vodě. Nechte kvásek 6-8 hodin při pokojové teplotě, aby se aktivovaly enzymy.
Krok 2. Připravte si ingredience:
Do samostatné nádoby nalijte 4 litry vody pokojové teploty. Přidejte 500 g cukru a 200 g medu. Důkladně promíchejte, dokud se cukr a med úplně nerozpustí. Přidejte vodu s cukrem a medem spolu s 200 g kvásku zbývajícího po aktivaci enzymů do Kváskové nádoby. Důkladně promíchejte.
Krok 3. Připravte kvas:
Nalijte směs do fermentační nádoby a nahoře ponechte 2-3 cm volného prostoru. Nádobu pevně uzavřete a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě kvašit. Je důležité pravidelně otevírat víko, aby se uvolnil plyn, který vzniká během procesu fermentace.
Krok 4. Chlaďte a profilujte kvas:
Po dokončení fermentace nalijte kvas do skleněných lahví nebo jiných nádob. Pevně uzavřete a nechte 24 hodin v lednici vychladit a zatáhnout chuť. Před konzumací profilujte kvas, abyste se zbavili sedimentu.
Krok 5. Vychutnejte si čerstvý a voňavý domácí kvas:
Kvas podávejte vychlazený přidáním kousku citronu nebo máty pro osvěžující chuť. Vychutnejte si příjemný chladný nápoj kdykoli!