Lecho je oblíbené jídlo, které se skvěle připravuje na zimu. Hlavními ingrediencemi lecho jsou čerstvé papriky, zralá rajčata a voňavé koření. Tato kombinace dodává pokrmu bohatou barevnou barvu a jedinečnou chuť.
Recept na lecho s rajčatovou pastou se vyznačuje zvláštní pikantností a intenzivní vůní. Rajčatová pasta dodává pokrmu sytost a harmonicky doplňuje chuť čerstvé zeleniny. Toto jídlo lze konzumovat samostatně nebo jako koření k masu, těstovinám nebo bramborovým pokrmům.
Lecho s rajčatovou pastou na zimu je skvělý způsob, jak udržet letní vitamíny a přidat rozmanitost do každodenního menu. Díky všestrannosti a dlouhé trvanlivosti bude pepřové lecho skvělým společníkem v chladných zimních dnech. Příprava tohoto pokrmu navíc nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a zabere minimum času.
Připravte si na zimu lahodné lecho s pepřem a rajčatovou pastou, abyste si užili jeho jasnou chuť a vůni i v nejchladnějším dni!
Příprava ingrediencí pro lecho z pepře na zimu
K přípravě pepře lecho na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá sladká paprika v různých barvách-2 kg
- Rajčata-1 kg
- Cibule - 4 ks
- Česnek-6 stroužků
- Mrkev - 2 ks
- Olivový olej-100 ml
- Ocet 9% - 50 ml
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Mletý pepř-podle chuti
- Koření (paprika, oregano, bazalka) - podle chuti
Papriky je třeba důkladně opláchnout, odstranit semena a nakrájet na kostičky nebo proužky, v závislosti na preferencích. Rajčata by měla být oloupána, odstraněna semena a poté nakrájena na kostičky.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo kroužky. Mrkev je třeba oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle.
Pro zálivku lecho je nutné ve velkém hrnci nebo pánvi rozehřát olivový olej. Poté přidáme cibuli a mrkev, orestujeme do měkka. Poté přidejte rajčata, papriku, česnek, sůl, cukr, ocet a koření. Všechny ingredience promícháme a dusíme na mírném ohni asi 30-40 minut.
Po uvaření přeneste lecho do sterilizovaných sklenic, hermeticky je uzavřete a uložte na chladné místo.
Příprava lecho z pepře: krůček za krůčkem
Dnes se s vámi podělíme o nejlepší recept na pepřové lecho na zimu s rajčaty, které se jistě stane hlavní ozdobou vašeho stolu. Je to tak jednoduché a chutné, že ho budete vařit znovu a znovu!
Pro začátek budeme potřebovat následující ingredience:
| Pepř | 2 kg |
| Rajče | 1 kg |
| Cibule | 500 g |
| Mrkev | 300 g |
| Česnek | 4 stroužky |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Ocet 9% | 50 ml |
| Cukr | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Paprika | dle chuti |
Nyní začneme připravovat lecho krok za krokem:
- Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé proužky nebo kostky.
- Rajčata zalijte vroucí vodou a zbavte je slupky a poté nakrájejte na kostičky.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek nasekejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
- Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli s mrkví dozlatova.
- Přidejte do pánve pepř a duste na středním plameni do měkka.
- Přidejte rajčata, česnek, ocet, cukr, sůl a papriku podle chuti. Dusíme ještě asi 15 minut za občasného míchání.
- Nalijte lecho do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Pasterizujte plechovky lecho ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut (v závislosti na velikosti sklenic).
- Nechte lecho vychladnout v postupně ochlazující vodě.
- Uchovávejte lecho na chladném a tmavém místě.
Tímto způsobem snadno připravíte chutné a barevné pepřové lecho na zimu s rajčaty. Dobrou chuť!