Polévka fo - národní jídlo vietnamské kuchyně, které se stalo populárním i mimo ni. Je to voňavé, voňavé jídlo, které se připravuje na základě kuřecího vývaru s přidáním koření, rýžových nudlí, typické rybí omáčky a koření. Chuť polévky je neopakovatelná a jasná, osloví opravdové gurmány.
Dnes vám řekneme, jak připravit pho s kuřecím masem. Je to skvělá volba pro ty, kteří dávají přednost lehčí a dietní verzi této slavné polévky. Příprava je jednoduchá a rychlá a výsledkem je chutné a výživné jídlo.
- 350 g kuřecího filetu
- 1 litr kuřecího vývaru
- 150 g tenkých rýžových nudlí
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce zázvoru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- Čerstvá bazalka nebo koriandr k podávání
- Lusk červené papriky (volitelně)
- Limetková šťáva k podávání
Polévka pho s kuřecím masem:
- 400 gr. kuřecí filet;
- 2 litry kuřecího vývaru;
- 150 gr. rýžové nudle;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce zázvoru;
- 1 lžíce koriandru;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- sójová omáčka podle chuti;
- sůl a pepř podle chuti.
- Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Koriandr rozdrťte.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Cibuli, česnek a zázvor osmahneme dozlatova.
- Přidejte kuřecí filet a restujte, dokud nezezlátne.
- Přidejte rýžové nudle a kuřecí vývar.
- Polévku vařte na středním plameni, dokud nejsou nudle a kuře hotové.
- Podle chuti přidejte koriandr, sůl, pepř a sójovou omáčku.
- Podávejte horké.
Polévka pho s kuřecím masem je skvělou volbou pro ty, kteří milují slaná a voňavá jídla. Zkuste to uvařit a vychutnejte si chuť!
Ingredience:
K přípravě polévky pho s kuřecím masem budete potřebovat:
Na vývar:
- 1 kg kuřecího masa (prsa nebo nohy);
- 3-4 stroužky česneku;
- 5-6 velkých červených dlouhých paprik;
- 3-4 kořeny zázvoru;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
Na polévku:
- čerstvé rýžové nudle;
- 2-3 kuřecí vejce;
- 200 gramů tvrdého sýra;
- čerstvé bylinky (koriandr, máta, pórek);
- sójová omáčka, rybí omáčka podle chuti;
- sůl, černý pepř, pepřová směs podle chuti.
Příprava:
1. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nadrobno nakrájená kuřecí prsa a restujte dozlatova.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Za stálého míchání restujte 2-3 minuty, dokud nezískají chuť.
3. Přidejte kuřecí prsa s limetkovou šťávou, rybí omáčkou a sójovou omáčkou. Míchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
4. Mezitím v jiném hrnci připravte kuřecí vývar. Přiveďte ho k varu a přidejte kuřecí prsa spolu se zeleninou (mrkev, celer a cibule).
5. Do kuřecího vývaru vložte pečené maso s cibulí, česnekem a zázvorem. Přidejte rýžové nudle a polévku vařte na středním plameni asi 10 minut, dokud nudle nejsou měkké a průhledné.
6. Hotovou polévku Pho s kuřecím masem podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami, jarní cibulkou a půlkami limetky.
Podání:
Polévku Pho podávejte s kuřecím masem v hlubokých talířích nebo šálcích. Položte na stůl přílohu, jako jsou rýžové nudle nebo těsto na tác.
Vedle podnosu položte malou misku s rostlinným olejem, ve které si hosté mohou před jídlem namočit kousky kuřete.
Nabídněte hostům také řadu čerstvých bylinek, jako je koriandr, bazalka a koriandr, stejně jako nakrájené citrony na dochucení polévky.
Doporučuje se podávat polévku Pho horkou, aby si co nejvíce zachovala svou chuť a chuť.