Česnek - je to jedinečná rostlina, která má mnoho užitečných vlastností. Chutné a voňavé, je častým hostem v našich kuchyních. Zahradníci si také uvědomili jeho hodnotu a láskyplně ho pěstují na svých pozemcích. Chcete-li si však užít sklizeň česneku po celý rok, musíte jej správně skladovat.
Jak udržet loňský česnek před novou sklizní? To je otázka, která zajímá mnoho zahradníků. Existuje několik základních způsobů, jak skladovat česnek, které vám pomohou udržet jeho čerstvost a chuť po dlouhou dobu. V tomto článku se na tyto způsoby podíváme podrobněji.
První a asi nejjednodušší způsob - sušení česneku. Chcete-li to provést, musíte odříznout vrchol rostliny a nechat ji na slunci, dokud úplně nevyschne. Poté odstraňte všechny vnější vrstvy, které ji pokrývají, a jemně vydrhněte zeminu a zbytky kořenů. Sušený česnek lze dlouhodobě skladovat na suchém chladném místě, ve skříni nebo ve sklepě. Hlavní podmínkou je udržení optimální teploty a vlhkosti v místnosti.
Jak skladovat česnek před novou sklizní: hlavní způsoby
Hlavní způsoby skladování česneku:
- Sušení česneku. Je to jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak udržet česnek na dlouhou dobu. Česnek je třeba oloupat, rozdělit na zoubky a nechat několik týdnů v suché, tmavé místnosti. Když je česnek úplně suchý, lze jej zabalit do papírových sáčků nebo látkových sáčků a uložit na chladné místo.
- Zmrazení česneku. Pro tento způsob uchování musí být česnek oloupán, rozdrcen (např. kráječem nebo passatorem), poté vložen do zásobníků na led nebo nádob a umístěn do mrazáku. Takový česnek lze skladovat po dlouhou dobu a podle potřeby jej přidat přímo do pokrmů.
- Skladování česneku v oleji. Chcete-li to provést, musíte oloupat stroužky česneku a rozdrtit je v česneku nebo nožem. Nasekaný česnek zalijte rostlinným nebo olivovým olejem a dejte do lednice. Tento česnek lze použít k dochucení salátů nebo k přípravě omáček.
- Uchovávání česneku v chladničce. Aby byl česnek v chladničce čerstvý, musí být skladován při teplotě 0 až +5 stupňů. Česnek lze umístit do snítek nebo skleněných nádob a předem odstranit slupky. V tomto případě je vhodné neuchovávat česnek v blízkosti potravin, které mohou absorbovat jeho vůni.
Neměli byste si hned vybrat jeden způsob skladování. Vyzkoušejte každý z nich a rozhodněte se, která varianta je pro vás nejvhodnější. Hlavní věcí je sledovat podmínky skladování a zabránit vlhkosti a přímému slunečnímu záření, aby se česnek udržel až do nové sklizně.
Čištění před uložením
Než česnek skladujete po dlouhou dobu, je důležité jej důkladně očistit od poškození. Jakékoli poškození nebo řezy na česneku mohou přispět k rozvoji hniloby a snížení trvanlivosti.
Chcete-li začít, odstraňte z povrchu každého stroužku česneku jakékoli drobné šupiny nebo nečistoty. To lze provést měkkým kartáčem nebo hadříkem. Před skladováním se ujistěte, že je česnek zcela osušený, abyste se vyhnuli vysoké vlhkosti, která může také přispívat k plísňovým infekcím a hnilobě.
Pozornost je třeba věnovat také stroužkům česneku, které mají viditelné poškození nebo tmavě hnědé skvrny. Mohou to být příznaky začínající hniloby. Je lepší odstranit takové stroužky, aby se zabránilo šíření infekce do jiných částí česneku.
Před vložením do úložného prostoru proveďte důkladnou kontrolu každého hrotu. Pokud se Zoubek zdá měkký nebo má neobvyklé pachy, je lepší jej odložit a brzy jej použít. To pomůže zabránit šíření hniloby a udrží váš česnek déle.
Výběr správné doby sběru
Pro úspěšné uchování loňského česneku před novou sklizní je důležité určit správný čas pro jeho sklizeň. Obecně platí, že správný čas na sklizeň česneku nastává, když jeho horní listy žloutnou a spodní stonky se začnou smršťovat.
Sběr česneku by měl být prováděn opatrně, aby nedošlo k poškození jeho cibule a k narušení přirozeného procesu zralosti. K vykopání cibulí z půdy se doporučuje použít rýč nebo vidlici. Po vykopání by měly být rostliny ponechány na poli několik dní, aby cibule vyschly.
Pokud je česnek sklizen dříve, než zcela dozraje a vyschne, bude se skladovat hůře a může se rychle kazit. Pokud se sběr česneku opozdí, cibule mohou začít klíčit, což zhorší jejich skladování a kvalitu.
Optimální doba pro sklizeň česneku je tedy období, kdy jeho cibule dosáhly zralosti a horní listy začaly žloutnout a schnout. Správně sklizený a dobře vysušený česnek bude snadno skladovatelný až do příští sklizně.
Sušení a tuhnutí česneku
Ztvrdlý česnek lze skladovat na chladném, suchém a tmavém místě po dobu několika měsíců. K tomu se doporučuje použít husté nádoby ze skla nebo polyetylenu, které ochrání česnek před vlhkostí a světlem. Kromě toho je nutné zajistit dobrou cirkulaci vzduchu uvnitř nádoby. Ztvrdlý česnek je vhodný pro použití při přípravě různých pokrmů, přidání do omáček, marinád nebo použití jako koření.
Pomocí metody sušení a tuhnutí budete moci udržet loňský česnek až do nové sklizně, aniž byste ztratili jeho jedinečnou chuť a chuť.
Použití kulek nebo sítí
Kulky vám umožňují skladovat česnek ve správných podmínkách, kde bude chráněn před prachem, a přitom se vyhnout problému s plísní nebo hnilobou. Mřížky zase poskytují dobré větrání a umožňují česneku udržet si čerstvost a chuť déle.
Před zavěšení česneku na smyčky nebo háky je důležité zajistit, aby hlavy byly dobře vysušené a bez poškození. Doporučuje se také zkontrolovat každou hlavu na známky hniloby nebo onemocnění.
Použití kulek nebo sítí pomáhá udržet česnek ve výborném stavu po dlouhou dobu, což vám umožní vychutnat si čerstvou chuť a chuť tohoto bezkonkurenčního produktu až do nové sklizně.