Těstoviny carbonara se smetanou – je to jedno z nejoblíbenějších italských jídel, které se jednoduše připravuje a vytlačuje množství chuti a chuti ven. Široké, ploché, snadno se vaří, těstoviny carbonara jsou také oblíbeným jídlem mnoha gurmánů. A samozřejmě hlavním úkolem při přípravě tohoto pokrmu je zvolit správný čas vaření těstovin.
Pro začátek tedy nejdůležitější pravidlo – pečlivost. Pamatujte, že Carbonara nemá ráda trávení. Existuje obecné doporučení - vařte těstoviny do stavu al dente což v překladu znamená "na zub". To znamená, že těstoviny musí být uvařené tak, aby byly měkké, ale ne příliš měkké, což jim umožní udržet si svůj tvar a texturu po celé délce.
V praxi se doba vaření těstovin pro carbonaru se smetanou může pohybovat mezi 8 a 10 minutami, podle toho, jakou značku těstovin používáte a samozřejmě vaší osobní preference. Kontrola připravenosti by měla probíhat vždy během vaření. A pokud jste zvyklí dodržovat časové doporučení na obalu těstovin, bude lepší je vařit o jednu minutu méně, protože se po smetaně a másle ještě trochu vaří. Každopádně chuť tohoto pečetěného džemu bude nenapodobitelná!
Těstoviny na carbonaru se smetanou
Krok 1: výběr těstovin
Pro přípravu carbonary se smetanou se doporučuje použít špagety nebo fettuccini. Mají dostatečnou pevnost, aby vydržely krátké vaření a nerozpařovaly se.
Krok 2: Příprava vroucí vody
Pro vaření těstovin je třeba připravit vroucí vodu ve velkém hrnci. Doporučuje se použít asi 1 litr vody na 100 gramů těstovin.
Krok 3: přidání soli
Je důležité přidat do vroucí vody dostatek soli, aby těstoviny chutnaly dobře. Doporučuje se použít asi 1 polévkovou lžíci soli na 1 litr vody.
Krok 4: házení těstovin
Když se voda vaří, přidejte těstoviny do hrnce. Doporučuje se dodržovat dobu vaření uvedenou na obalu. Obvykle na špagety nebo fettuccini je to asi 9-12 minut.
Krok 5: kontrola připravenosti
Chcete-li zkontrolovat připravenost těstovin, vyjměte jednu z nich vidličkou nebo ji přeneste na talíř. Pokud jsou al dente (s mírným odporem při žvýkání), jsou připraveni.
Krok 6: oddělení od vroucí vody
Když jsou těstoviny hotové, rychle vypusťte horkou vodu pomocí cedníku nebo víka a nechte trochu vody, aby se vytvořila omáčka Carbonara.
Krok 7: příprava omáčky
Pokračujte ve vaření carbonary se smetanou podle receptu. Obvykle to zahrnuje opékání slaniny, přidání smetany a sýra a omáčky a koření. Dochuťte omáčku Carbonara podle své chuti.
Krok 8: míchání omáčky a těstovin
Když je omáčka Carbonara hotová, přidejte přidělené těstoviny do hrnce s omáčkou a všechny ingredience jemně promíchejte. Zajistěte rovnoměrné pokrytí těstovin omáčkou.
Krok 9: podání ke stolu
Těstoviny carbonara se smetanou jsou připraveny k podávání na stole. Podávejte je horké, posypané čerstvým strouhaným sýrem a bylinkami podle chuti. Jsou ideální jako hlavní jídlo na jakoukoli dovolenou nebo rodinnou večeři.
Nyní, když víte, jak správně vařit těstoviny carbonara se smetanou, můžete zkusit toto chutné jídlo vyrobit sami doma. Užijte si to!