Medovník je lahodný a voňavý dort, který mnozí milují. Skládá se z jemné medové kůrky, vrstvičky smetany a musí se impregnovat, aby byla ještě šťavnatější a jemnější.
Jednou z klíčových ingrediencí tohoto dortu je krém. Měl by být sytý, krémový a měl by mít lehký nádech krémovosti. K přípravě takového krému budeme potřebovat čerstvé kvalitní máslo a vařené kondenzované mléko od Essenka.
V krému vypadá medovička dokonale hladká, krémová a plná chuti. Skvěle doplňuje sladkost kůrky a vytváří harmonickou kombinaci chutí. Pokud chcete pro svého medovníka připravit tak skvělý krém, budete potřebovat následující ingredience a kroky k jeho přípravě.
Recept a foto: Jak vyrobit krém do medovicového dortu máslo vařené Eschenko
K výrobě krému budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g másla vařené Eschenko;
- 200 g kondenzovaného mléka;
- 2 lžíce moučkového cukru;
- 1 lžička vanilkového cukru.
Začneme s přípravou krému:
- Máslo vařené esence by mělo být měkké. Pokud je příliš tuhý, můžete jej krátce umístit do mikrovlnné trouby nebo předem rozmačkat vidličkou.
- Ve velké misce smíchejte máslo, kondenzované mléko, moučkový cukr a vanilkový cukr. Všechny ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Medovicový dort se vyrábí z vrstev kůrky a krému. Po přípravě krému můžete začít sestavovat dort.
- Na první kůrku naneste tenkou vrstvu krému a vyrovnejte ji. Poté položte další kůrku a postup opakujte, dokud nejsou koláče hotové.
- Zbylým krémem zakryjte boční povrch dortu a vyrovnejte jej špachtlí nebo nožem.
Nyní je váš medovicový dort se smetanou z másla vařenou Essenko hotový! Můžete jej ozdobit citronovou kůrou, čokoládovými lupínky nebo ovocem – podle vašeho vkusu.
Ingredience na krém:
- 200 g másla
- 200 g kondenzovaného mléka
- 2 lžíce vařeného kondenzovaného mléka
Příprava krému:
K přípravě krému na dort medovník budete potřebovat máslo vařené Eschenko:
- 200 g másla
- 400 g vařeného kondenzovaného mléka
- 1 lžička vanilkového cukru
- 200 ml smetany (33% tuku)
Krok 1: Vezměte máslo pokojové teploty a vložte jej do misky.
Krok 2: Do mísy přidejte vařené kondenzované mléko a vanilkový cukr. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Krok 3: Šlehejte smetanu, dokud nevznikne hustá pěna.
Krok 4: Postupně přidejte šlehačku do misky s máslem a kondenzovaným mlékem. Důkladně promíchejte, abyste vytvořili homogenní krém.
To je všechno! Nyní je váš dortový krém medovník máslo vařené Esencko hotové! Naneste jej mezi vrstvy medové kůrky a na vršek dortu a vytvořte lahodné a jemné vrstvy. Dobrou chuť!
Potah dortu krémem:
Pro přípravu krému je nutné ušlehat olej, dokud nevznikne nadýchaná krémová hmota. Poté přidejte vařené kondenzované mléko a pokračujte v šlehání, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Krémový a vařený krém je ideálním povlakem na medovici. Skvěle se hodí k jemným kůrkám a dodává jim určitou pikantnost a také jemnou, krémovou chuť. Tento povlak poskytne dortu krásný vzhled a dodá mu zvláštní chuť.
Jak sestavit medovicový dort:
Krok 2: Po uvaření kůrky se pustíme do přípravy krému. U vařené esence másla vezměte 300 gramů, přidejte 1 šálek cukru a šlehejte do hladka.
Krok 3: Do krému přidejte 2 lžíce medu a 1 lžíci zakysané smetany. Šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou a hladkou konzistenci.
Krok 4: Pojďme k sestavení dortu. Začněte tím, že si potřete první kůrku krémem, poté každou kůrku potřete krémem, dokud nejsou koláče hotové.
Krok 5: Po namazání všech kůrek krémem, zbytky krému zakryjte boční část dortu. Krém rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.
Krok 6: Ozdobou jsou vločky vlašských ořechů. Vrchní povrch dortu posypte ořechy. Můžete jej také ozdobit čokoládovými lupínky nebo kokosovými lupínky.
Hotový medovicový dort nechte několik hodin v Lednici na impregnaci a ztuhnutí krému. Podávejte na stole a nakrájejte na porce.
Kroky přípravy těsta na dort:
1. Příprava ingrediencí:
Před zahájením přípravy těsta se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience:
- 300 g mouky
- 200 g másla
- 200 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička sody
- 1/2 šálku kyselého mléka
- 1 lžíce medu
- 1 lžička moučkového cukru
2. Hnětení těsta:
Chcete-li začít, rozpusťte máslo v hrnci na mírném ohni. Poté přidejte cukr a dobře promíchejte. Přidejte med a pokračujte v míchání, dokud nebude směs hladká.
V samostatné misce smíchejte mouku a sodu. Poté přidejte vejce a kyselé mléko. Postupně přidávejte směs másla a medu a pokračujte v míchání.
Měli byste získat měkké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu kyselého mléka.
3. Tvarování testovacích kůr:
Těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Každou část vyválejte v tenké vrstvě a vyřízněte kruhy o průměru asi 20 centimetrů.
Výsledné koláče dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte je péct v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 8-10 minut, nebo dokud nezezlátnou.
4. Chlazení testovacích kůrek:
Po upečení opatrně vyjměte koláče z trouby a nechte je úplně vychladnout na rozložení.
5. Připravenost testu:
Těsto na dort "medovník" je hotové a můžete se pustit do jeho montáže a dalšího zdobení.
Alternativní možnosti krému:
1. Krém na bázi kondenzovaného mléka. Chcete-li to provést, smíchejte 1 plechovku kondenzovaného mléka s 200 gramy másla. Šlehejte mixérem do hladké konzistence.
2. Krém na bázi zakysané smetany. Smíchejte 200 gramů zakysané smetany, 100 gramů másla a 2 lžíce moučkového cukru. Šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná.
3. Krém na bázi tvarohu. Smíchejte 200 gramů tvarohu, 100 gramů másla a 3 lžíce moučkového cukru. Šlehejte mixérem do hladka.
4. Krém na bázi smetanového sýra. Smíchejte 200 gramů smetanového sýra, 100 gramů másla a 2 lžíce moučkového cukru. Šlehejte mixérem do hladka.
5. Krém na bázi vanilkového pudinku. Vanilkový pudink připravte podle návodu na obalu. Přidejte 100 gramů másla a šlehejte mixérem do husté konzistence.
Vyberte si krém, který je pro vás vhodný, a jemně jej rozetřete mezi vrstvy medovníku. Váš dort bude ještě chutnější a rozmanitější!
Užitečné rady a tajemství:
- Pro přípravu krému do dortu medovník se doporučuje použít vysoce kvalitní máslo, abyste získali bohatší chuť a hladkou texturu.
- Před použitím másla by mělo být změkčeno při pokojové teplotě, aby se snadno smíchalo s jinými přísadami.
- Vařené kondenzované mléko je ideální složkou pro přípravu krému a dodává mu jemnou sladkost a karamelový nádech.
- Krém se doporučuje vařit předem, aby měl čas vychladnout a být odolnější před aplikací na sušenky medovník.
- Aby byl krém nadýchanější a lehčí, můžete do něj přidat trochu šlehačky nebo crème cheese.
- Pro zlepšení chuti a chuti krému můžete přidat trochu vanilkového extraktu nebo citronové kůry.
- Před nanesením krému na sušenky medovník můžete každou kůrku posypat trochou sušenek, abyste vytvořili texturní efekt.
Hotový medovicový dort se smetanou:
Když krém v dortu medovník úplně vychladne a vsákne, je dort připraven k použití. Hotový medovník se smetanou má jemnou texturu a bohatou chuť medové kůrky se kombinuje s krémem na bázi másla a vařenou esencií. Každá vrstva dortu je nasáklá sirupem a dodává mu ještě jemnější chuť. Hotový Krémový medovicový dort lze také ozdobit bobulemi, ořechy nebo čokoládovou polevou pro efektní vzhled a extra chuť.
Při podávání dortu je lepší medovník se smetanou nakrájet na porce, aby si každý host mohl vychutnat tento vynikající dezert. Také hotový medovník se smetanou se dobře hodí k horkým nápojům, jako je čaj nebo káva. Příprava medovníku s krémem doma vám umožní vychutnat si tento klasický dezert kdykoli a potěšit své blízké a hosty nepopsatelnou chutí a vůní.