Majonéza se obvykle připravuje na bázi vajec, oleje a octa nebo citronové šťávy. Existuje však i jiný způsob přípravy této omáčky-v troubě. Tato metoda nevyžaduje použití vajec a umožňuje chutnou a jemnou majonézu. Majonézu připravenou v troubě je možné použít k přípravě salátů, omáček a náplní. V tomto článku vám řekneme jednoduchý a chutný recept na přípravu majonézy v troubě.
Budete potřebovat:
- 100 ml rostlinného oleje
- 50 ml olivového oleje
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička cukru
- 1 lžička octa
- Sůl a pepř podle chuti
Smíchejte všechny ingredience v misce a umístěte je do trouby předehřáté na 180 stupňů. Směs pečte asi 15-20 minut, dokud se olej nezačne rozpouštět a zhoustnout. Majonézu občas promíchejte, aby se rovnoměrně zapekla. Když majonéza získá hustou konzistenci, vyjměte ji z trouby a nechte vychladnout.
Majonéza v troubě je snadný a chutný způsob přípravy této omáčky. Je skvělý pro ty, kteří nemohou nebo nechtějí používat vejce při vaření. Chuť a chuť této omáčky si můžete vychutnat přidáním do svých oblíbených jídel. Vyzkoušejte tento recept a překvapte sebe a své hosty lahodnou majonézou připravenou v troubě.
Příprava ingrediencí
Než začnete vařit majonézu v troubě, budete muset připravit následující ingredience:
| Vejce | 2 kusy |
| Rostlinný olej | 200 ml |
| Ocet | 1 polévková lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Muškátový oříšek | špetka |
Ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience a máte je po ruce, než začnete vařit.
Míchání základních ingrediencí
K výrobě majonézy v troubě budete potřebovat následující základní ingredience:
- 2 vejce: pomohou vytvořit konzistenci majonézy a dodat jí nádheru;
- 1 lžíce hořčice: dodá majonéze šmrnc a chuť;
- 1 lžička cukru: dodá jemnost a mírně vyvažuje hořkost hořčice;
- 1 lžíce citronové šťávy: dodá majonéze lehkou kyselost a svěží chuť;
- 250 ml olivového oleje: jeho textura a chuť jsou ideální pro přípravu majonézy;
- ½ Lžičky soli: dodá majonéze správnou notu slanosti a posílí její chuť.
Chcete-li začít, rozšlehejte vejce metličkou nebo v mixéru do hladké konzistence.
Poté přidejte hořčici, cukr a citronovou šťávu a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Postupně přilévejte olivový olej, nepřestávejte směs šlehat, aby byla dobře emulgována.
Po přidání veškerého oleje osolte majonézu a ingredience znovu promíchejte.
Směs vložte do připravené formy a vložte do trouby podle receptu dále.
Příprava majonézy v troubě
K výrobě majonézy v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| 2 vejce | 1 lžička soli | 1 lžička hořčice | 1 lžička cukru | 1 lžíce octa | 2 lžičky citronové šťávy | 250 ml slunečnicového oleje |
Pro přípravu majonézy v troubě postupujte podle následujících kroků:
- Vejce šlehejte metličkou v misce, dokud nevznikne hladká hmota.
- Přidejte sůl, hořčici, cukr, ocet a citronovou šťávu. Všechny ingredience vyšlehejte, dokud nevznikne hustá směs.
- Postupně, v tenkém proudu, přidejte slunečnicový olej a směs dál míchejte metličkou.
- Výslednou směs nalijte do žáruvzdorné misky vhodné do trouby.
- Vložte misku s majonézou do trouby předehřáté na 175 stupňů a vařte asi 30-40 minut, dokud majonéza nezíská zlatou barvu a zhoustne.
- Vyjměte nádobí z trouby a před použitím nechte majonézu zcela vychladnout.
Nyní víte, jak připravit lahodnou a chutnou majonézu v troubě. Dobrou chuť!
Majonézu přivedeme do připravenosti
Příprava majonézy v troubě trvá asi 30-40 minut. Během této doby by se hmotnost měla zvýšit a získat jednotnou konzistenci. Pokud majonézu šleháte ručně, věnujte jí několik minut času navíc, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Důležitým znakem připravenosti majonézy je její struktura: měla by být hustá a hustá jako hotová majonéza z obchodu. Chcete-li se ujistit, že je majonéza hotová, můžete lžíci ponořit do hmoty a zkontrolovat, jak dobře se na ni majonéza drží. Pokud je hmota příliš hustá, můžete ji v případě potřeby zředit trochou vody nebo octa.
Jakmile majonéza dosáhne správné konzistence, vypneme troubu a majonézu necháme ještě několik minut hnětat. Poté misku vyjmeme z trouby a necháme vychladnout, než začnete používat.
Gratuluji! Právě jste si v troubě připravili vlastní domácí majonézu. Nyní si ho můžete vychutnat v oblíbených salátech, omáčkách a sendvičích. Pamatujte, že čerstvá majonéza vydrží v lednici déle než týden.
Podávání a skladování majonézy
Připravenou majonézu lze podávat ihned po jejím uvaření. Je ideální pro použití v salátech, sendvičích a omáčkách. Při podávání majonézy se doporučuje použít čistou a suchou lžíci nebo špachtli.
Zbytky majonézy musí být uchovávány v chladničce, aby se zabránilo množení bakterií. Doporučuje se nalít majonézu z vařené nádoby do skleněné nádoby s víkem, což pomůže udržet ji čerstvou a vyhnout se vniknutí cizích pachů a vlhkosti.
Majonézu lze uchovávat v chladničce až 1-2 týdny. Je však třeba věnovat pozornost trvanlivosti produktů používaných k výrobě majonézy, jako jsou vejce a rostlinný olej. Pokud mají produkty pro přípravu majonézy méně trvanlivosti než stanovená doba trvanlivosti majonézy, je třeba vzít v úvahu datum expirace produktů při určování doby použitelnosti majonézy vařené doma.
Je důležité si uvědomit, že majonéza je převařený produkt a její přítomnost v potravinovém řetězci lze použít pouze v omezeném množství. Při přípravě majonézy je také třeba dbát zvýšené opatrnosti a hygieny, aby se zabránilo kontaminaci produktu patogenními mikroorganismy.