Makrela je lahodná ryba, která se skvěle hodí k grilování. Správně připravená makrela bude skutečným vrcholem každého útulného večera v přírodě nebo slavnostního stolu. V tomto článku vám řekneme o nejlepších způsobech, jak připravit grilovanou makrelu, spolu s delikatesními recepty a užitečnými tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalé chuti a šťavnatosti ryb.
Než začnete připravovat makrelu, je důležité rybu správně připravit. Nejprve je nutné ji vyčistit od šupin a vnitřností a poté důkladně opláchnout pod studenou vodou. Některé recepty nabízejí marinování makrely před vařením, které jí dodá extra chuť. Ale i bez marinády bude makrela Skvělá na grilu nebo uhlí díky své jemné dužině a bohaté chuti.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak grilovat makrelu, je gril. Mnoho milovníků ryb uznává, že gril je schopen vytvořit bohatou chuť a křupavou kůrku na povrchu makrely. Chcete-li to provést, musíte gril předehřát na správnou teplotu a umístit rybu na grilovací rošt.
Pokud chcete, aby byla makrela jemná a šťavnatá, doporučuje se umístit rybu na gril jako celek, bez řezů. Abyste zabránili přilepení makrely na grilovací rošt, můžete ji předem zalít trochou rostlinného oleje nebo rošt namazat tukem. Je důležité otočit rybu pouze jednou, abyste nepoškodili její strukturu a zachovali maximální šťavnatost.
Recepty na grilování s makrelou
1. Recept č. 1: Marinovaná makrela na grilu
- Makrela-2 kusy
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Olivový olej - 2 lžíce
- Česnek - 3 stroužky, nasekané
- Rozmarýn - 1 lžička, mletý
- Sůl a pepř-podle chuti
V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek, rozmarýn, sůl a pepř. Makrelu vložte do marinády a nechte 30 minut odležet. Předehřejte gril a umístěte makrelu na mřížku. Vařte 4-5 minut z každé strany. Makrelu podávejte horkou.
2. Recept č. 2: špízy s makrelou a zeleninou
- Makrela-2 kusy
- Rajčata-2 kusy nakrájené na kousky
- Pepř-1 kus nakrájený na kousky
- Cibule-1 kus nakrájený na kousky
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Med - 1 polévková lžíce
- Česnek-2 stroužky, nasekané
- Sůl a pepř-podle chuti
V míse smíchejte sójovou omáčku, med, česnek, sůl a pepř. Makrelu vložte do marinády a nechte 30 minut odležet. Připravte zeleninu a nakrájejte ji na kousky.
Makrelu a zeleninu naneste na špejle a grilujte. Špejle občas otočte, aby se všechny strany rovnoměrně smažily. Vařte asi 10-15 minut, dokud nejsou hotové. Kebab s makrelou a zeleninou podávejte horký.
Nyní máte dva chutné a jednoduché recepty na grilování s makrelou. Dobrou chuť!
Pikantní makrela v pomerančové omáčce
K výrobě pikantní makrely v pomerančové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
- 1 střední makrela;
- 2 pomeranče;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce medu;
- 2 lžíce kečupu;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- rostlinný olej na mazání grilovací mřížky.
Začneme s přípravou. Makrelu nejprve rozdělte na filety a odstraňte hřebenovou kost. Poté připravte pomeranče-vymačkejte šťávu z jednoho pomeranče a druhý nakrájejte na tenké kroužky.
Na omáčku smíchejte dohromady pomerančový džus, sójovou omáčku, med, kečup a nasekaný česnek. Osolte a opepřete podle chuti, jemně promíchejte.
Nyní vložte filety z makrely do marinády a nechte je 20 až 30 minut odležet, aby se ryby namočily do chutí omáčky.
Během této doby rozehřejte gril a rošt potřete rostlinným olejem.
Filety z makrely položte na gril a grilujte asi 4-5 minut z každé strany, rybu otočte pouze jednou.
Před podáváním ozdobte makrelu kroužky pomeranče. Podávejte s bulgurem nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Makrela marinovaná v sójové omáčce
Makrela marinovaná v sójové omáčce je skvělá pro grilování. Marináda dodává rybě bohatou chuť a činí ji šťavnatou a voňavou. V této sekci najdete nejlepší recepty a tipy na marinování makrel v sójové omáčce.
Ingredience:
- 2 makrely
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Šťáva z půlky citronu
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, kopr)
Příprava:
- Makrelu očistěte od šupin a vnitřností, opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Marinádu připravte smícháním sójové omáčky, olivového oleje, česneku, citronové šťávy a pepře v misce.
- Vložte makrelu do marinády a nechte 30-60 minut v lednici, aby se namočila.
- Předehřejte gril nebo gril na dřevěné uhlí na střední teplotu.
- Vyjměte makrelu z marinády a položte ji na grilovací rošt.
- Makrelu grilujte asi 5-7 minut z každé strany a otočte ji jednou za 2-3 minuty.
- Makrelu ozdobenou čerstvými bylinkami podávejte horkou.
Makrelu můžete podávat s oblíbenými přílohami a omáčkami. Dobrou chuť!