Charlotte - je to lehké a jemné dezertní jídlo, které se připravuje velmi jednoduše a rychle. Klasickou variantou Charlotte je jablečný koláč s těstem na bázi vajec a mouky. Existuje však mnoho variací tohoto receptu. Dnes vám doporučujeme připravit lahodné jablečné a bochníkové Charlotte.
Jablečná Charlotte s batonem - je to varianta klasického receptu, který dodává běžnému jablečnému koláči originalitu a pikantnost. Bochník namočený v jablečné šťávě dodává Charlotte neobvyklou chuť a činí ji šťavnatější a jemnější.
Dnes se s vámi podělíme o podrobný návod, jak připravit tuto lahodnou jablečnou Charlotte. Postupujte podle našich pokynů a vaše dezertní mistrovské dílo je připraveno k servírování!
Ingredience na jablečnou a bochníkovou Charlotte:
K výrobě Charlotte budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů bílého cukru;
- 100 gramů másla;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Příprava těsta na Charlotte:
1. Vezměte kousek bílého nebo šedého bochníku a nakrájejte ho na tenké kousky. Pokud je bochník příliš čerstvý, můžete jej sušit v troubě nebo na pánvi.
2. Nakrájený bochník dejte do mísy a zalijte ho horkým mlékem. Nechte působit 10-15 minut, aby se bochník nasákl mlékem.
3. V jiné misce rozšlehejte vejce a postupně přidávejte cukr. Výsledkem by měla být jednotná hmotnost.
4. Nyní přidejte rozšlehaná vejce s cukrem do namočené bochníku. Důkladně promíchejte, aby bylo těsto hladké.
5. Pokud chcete dát Charlotte bohatší chuť, přidejte do těsta trochu skořice nebo vaniliny. To jí dodá vůni a zvláštní nádech.
6. Hotové těsto by mělo mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně. Pokud je příliš tekutý, můžete přidat trochu mouky na zahuštění.
7. Uvařené těsto dejte na 30 až 60 minut do lednice, aby při pečení trochu ztuhlo a snáze se rozložilo do formy.
Nápověda: Pokud nemáte mixér nebo mixér na šlehání vajec s cukrem, můžete použít vidličku nebo šlehačku.
Příprava jablek pro Charlotte:
1. Nejprve si vyberte zralá, ale ne přezrálá jablka. Nejlepší jsou odrůdy s sladkokyselou chutí, jako je Antonovka nebo semerinka.
2. Jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Otřete je suchým čistým hadříkem.
3. Jablka oloupejte speciálním nožem nebo škrabkou na zeleninu. Ale pokud máte rádi lehkou hrubost, můžete nechat slupku na některých jablkách, abyste přidali texturu.
4. Jablka rozkrojte na polovinu a odstraňte střed se semeny a stopkou. Pokud jsou jablka velká, můžete je nakrájet na menší kousky nebo tenké plátky.
5. Nakrájená jablka přendejte do misky a posypte citronovou šťávou, abyste zabránili oxidaci a zachovali jas barvy.
6. Jablka jsou připravena k použití v Charlotte!
Sestavení a pečení Charlotte z jablek a bochníku:
- Připravte si všechny potřebné ingredience: 3 jablka, 200 g. cukr, 200 g. mouka, 3 vejce, 150 g. oleje, 1 bochník, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a jablka nakrájíme na tenké plátky. Jablka posypte cukrem a nechte 15 minut odležet, aby se namočila do chuti cukru.
- Bochník nakrájejte na kousky a opečte na pánvi na oleji dozlatova.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Metličkou smíchejte vejce s cukrem, dokud nebude hladké. Přidejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne těsto.
- Do těsta přidejte 100 g. rozpuštěné vychlazené máslo a promíchejte.
- Do pekáče dejte ve vrstvách jablka a bochník, počínaje a konče jablky. Před každou vrstvou jablek a bochníku nalijte těsto.
- Formu vložte do trouby a vařte Charlotte na 180 stupňů asi 30-40 minut, dozlatova a propečená.
- Vyjměte Charlotte z trouby a před podáváním trochu zchlaďte. Charlotte podávejte teplé spolu s čajem nebo kávou.
Příprava omáčky pro Charlotte:
K přípravě takové omáčky budete potřebovat:
Ingredience:
- 200 ml smetany (30-33% tuku)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky vanilkového cukru
Pro přípravu omáčky postupujte podle pokynů:
- V hrnci smíchejte smetanu, cukr a vanilkový cukr.
- Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
- Po varu snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření omáčky za stálého míchání asi 5-7 minut, aby mírně zhoustla.
- Omáčku vyjměte z ohně a nechte trochu vychladnout.
- Omáčku k Charlotte podávejte v samostatné misce.
Nyní máte lahodnou a voňavou omáčku, která skvěle doplní jablečnou a batonovou Charlotte. Dobrou chuť!