Chcete si zkusit vyrobit vlastní kečup z čerstvých rajčat? Pak jste na správné adrese! V tomto článku vám řeknu podrobný recept, který vám pomůže připravit lahodný a chutný kečup přímo doma. Připravte se, protože tento proces je nejen zábavný, ale také velmi jednoduchý!
Kečup je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě a skvěle se hodí k mnoha pokrmům. Dodává pikantní a jasnou chuť masovým a zeleninovým pokrmům, burgerům a hranolkům. A domácí kečup je ještě výjimečnější, protože v něm budete používat pouze čerstvé a přírodní ingredience!
Prvním krokem při přípravě kečupu z rajčat je výběr kvalitního produktu. Nejlepší je použít zralá rajčata bez skvrn a defektů. Můžete si vybrat jak běžná rajčata, tak speciální odrůdy, které jsou šťavnatější a sladší. A pamatujte, čím zralejší rajčata, tím chutnější bude kečup!
Kroky k přípravě domácího kečupu z čerstvých rajčat
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě domácího kečupu budete potřebovat čerstvá rajčata, cibuli, česnek, cukr, sůl, ocet a koření podle chuti.
Krok 2: Příprava rajčat
Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky. Rajčata dejte do hrnce a přikryjte, poté dejte na oheň.
Krok 3: Přidání dalších ingrediencí
Jakmile jsou rajčata měkká, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidejte cukr, sůl, ocet a koření podle chuti. Všechny ingredience promíchejte v hrnci.
Krok 4: vaření kečupu
Pokračujte ve vaření kečupu na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude omáčka hustá a konzistentní. Bude to trvat asi hodinu.
Krok 5: příprava směsi kečupu
Kečup nechte vychladnout a poté jej rozmixujte mixérem, dokud nebude hladký. Nalijte kečup do sterilních sklenic.
Krok 6: skladování a používání
Hotový kečup lze uchovávat v chladničce při teplotě 0 až 4 stupně Celsia až 3 týdny. Použijte domácí kečup jako omáčku na burgery, párky v rohlíku, masové kuličky nebo jiná jídla podle vaší chuti. Vychutnejte si chuť čerstvého a přírodního kečupu!
Příprava rajčat
Než začnete připravovat kečup, musíte rajčata správně připravit.
1. Vezměte zralá rajčata s červenou slupkou. Je lepší vybrat rajčata, která byla nedávno sklizena, aby byla zachována jejich svěžest a chuť.
2. Rajčata omyjte pod studenou tekoucí vodou. Každé rajče důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty a mikroby z povrchu.
3. Rajčata zcela osušte papírovými ručníky nebo čistými kuchyňskými ubrousky.
4. Odstraňte slupku z rajčat. Chcete-li to provést, udělejte na dně každého rajčete malý křížový řez. Poté rajčata na několik sekund ponořte do vroucí vody a okamžitě je ponořte do studené vody. Tento způsob pomůže snadno odstranit slupku z rajčat.
5. Odstraňte semena a žluté části rajčat. Každé rajče rozkrojte na polovinu a pomocí lžíce jemně odstraňte semena a žluté části, které mohou kečupu dodat hořkost.
6. Rajčata nakrájejte na kousky. Rajčata lehce přitlačte, aby šťáva vyšla, a nakrájejte je na malé kousky.
Nyní jsou rajčata připravena a připravena k další fázi přípravy kečupu.
Příprava kečupu
1. Prvním krokem je příprava základny kečupu. Rajčata je třeba obalit vroucí vodou a poté z nich odstranit slupku. Poté se rajčata umístí do mixéru a rozmixují na pyré.
2. Dále se na pánvi rozehřeje olej nebo rostlinný olej, poté se do něj přidá najemno nakrájená cibule a česnek. Smažíme je dozlatova a poté přidáme rajčatové pyré a dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
3. Nyní dodáme kečupu správnou chuť a chuť. Přidáme cukr, sůl a koření (jako je černý a červený pepř, hřebíček, skořice). Důkladně promícháme a vaříme na mírném ohni ještě asi 30 minut.
4. Nakonec kečup zahustěte octem. K tomu přidejte dvě lžičky octa na každé dva litry kečupu. Vařte ještě několik minut, aby se všechny složky dobře spojily a kečup zhoustl.
5. Hotový kečup by měl být vychladlý a nalitý do skleněných sklenic. Kečup se doporučuje skladovat v chladničce.
Nyní máte domácí kečup, který můžete použít v různých pokrmech, abyste jim dodali jedinečnou chuť a chuť. Dobrou chuť!