Nugát je voňavá, jemná náplň do dortů, která jim dodává zvláštní náladu a chuť. Hotové nugáty lze zakoupit v obchodě, ale proč si je nepřipravit sami? Je to jednoduché a chutné!
K výrobě nugátu budete potřebovat jen několik ingrediencí: kondenzované mléko, máslo, ořechy (můžete použít jakékoli: vlašské, mandle, lískové ořechy) a vanilku. Kombinujte ingredience podle vašich preferencí a dostupnosti produktů.
Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience tak, aby byly v ruce v každém kroku vaření. Máslo vytopíme a necháme vychladnout. Kondenzované mléko vyšleháme s vanilkou do hladka. Pokud chcete, přidejte trochu medu nebo cukru pro větší sladkost.
Výběr ingrediencí pro nugát
K výrobě lahodného nugátu budete potřebovat následující ingredience:
- Mandle: hlavní ingrediencí je nugát, který jí dodává zvláštní ořechovou chuť.
- Med: sladký přírodní produkt, který se používá jako pojivo k vytvoření konzistence nugátu a sladkosti.
- Cukr: můžete použít bílý i hnědý cukr, aby byl nugát dostatečně sladký.
- Olej: přednostně použijte nerafinovaný olej, který dodá nugetu trochu tuku a bohatou chuť.
- Vanilkový extrakt: pro přidání jemné vanilkové vůně nuge.
- Sůl: malé množství soli pomůže zvýraznit chuť ingrediencí a vytvořit rovnováhu v cukroví.
Nezapomeňte před zahájením zkontrolovat, zda máte všechny potřebné ingredience
příprava nugátu. To vám pomůže vyhnout se zbytečným potížím a přeběhlíkům v obchodě Během procesu
Příprava ingrediencí pro nugát
Než začnete připravovat Nugát na dort, je nutné správně připravit všechny ingredience. Budete potřebovat:
| Mandlová mouka | 100 g |
| Práškový cukr | 200 g |
| Bílkoviny z vejce | 2 ks |
| Med | 1 čl. l. |
| Vanilkový extrakt | 1 lžička l. |
| Potravinářská barva (volitelně) | pár kapek |
Ujistěte se, že mouka a moučkový cukr jsou čerstvé, bez hrudek. Bílky oddělte od žloutků a jemně je nalijte v těsné blízkosti mouky a moučkového cukru. Med a vanilkový extrakt by měly být také připraveny předem, aby je bylo možné přidat ve správnou chvíli.
Příprava nugátu
- 200 g medu
- 400 g cukru
- 100 g mléka
- 320 g mandarinkového Sokola
- 400 g Makarun (nebo 200 g mandlí)
- 200 g kukuřičného škrobu
- 100 g másla
- Ve velkém hrnci smíchejte med, cukr a mléko. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte mandarinkovou šťávu a pokračujte ve vaření směsi na středním plameni, někdy míchejte, dokud nedosáhne stavu zahřátí na 115 stupňů Celsia (měkká kuličková fáze).
- Současně v jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte makaróny (nebo mandle) a restujte je dozlatova.
- Do směsi s medem a cukrem přidejte rozpuštěné máslo s těstovinami (nebo mandlemi). Dobře promíchejte.
- Postupně přidejte kukuřičný škrob a pokračujte v míchání. Získáte hustou, lepkavou hmotu.
- Výslednou hmotu přelijte na stůl pokrytý moučkovým cukrem a hněte, aby byla pružnější a pružnější.
- Nugát vytvarujte do formy a poté nakrájejte na malé kousky nebo použijte podle zvoleného receptu.
- Vařený Nugát je připraven k použití ve vašich cukrárnách nebo může být uložen ve vzduchotěsném obalu po dobu několika týdnů.
Nyní můžete ve svých receptech na dorty a další sladkosti použít svěží a domácí nugát! Dobrou chuť!
Přidání nugátu do dortu
Chcete-li do dortu přidat nugát, budete potřebovat následující ingredience:
- Vařený nugát (lze zakoupit hotový nebo připravit domácí)
- Dortové koláče (můžete použít své oblíbené recepty nebo si koupit hotové v obchodě)
- Krém (máslový, krémový, čokoládový nebo jakýkoli jiný podle vašeho výběru)
Začněte vytvářet dort následovně:
- Položte první dortovou kůrku na tác nebo talíř.
- Vrchní vrstvu kůrky potřete krémem.
- Uvařenou nebo koupenou nugetu položte na krém a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu.
- Nugát zakryjte druhou dortovou kůrkou a naneste na něj krém.
- Pokračujte ve skládání kůrky, krému a nugátu, dokud nedosáhnete požadované výšky dortu.
- Poslední vrstva dortu by měla být pokryta krémem. Můžete jej ozdobit zbytky nugátu, čokoládovými kousky nebo ovocem.
Jakmile je váš nugátový dort hotový, nechte ho několik hodin v lednici ztuhnout a vrstvy plně spojit. Poté dort nakrájejte a vychutnejte si jeho jemnou chuť a texturu s nugátem uvnitř.
Výsledek a servírování nugátového dortu
Aby se nugát snadno oddělil od stolu, připravte si povrch pro práci: posypte stůl moukou nebo moučkovým cukrem. Poté vyválejte nugát v tenké vrstvě pomocí válečku nebo odkryjte připravené formy. Každý dekorativní prvek jemně oddělte od stolu pomocí skla nebo špachtle.
Dort ozdobte umístěním nugátových figurek. Nugátové květy a listy můžete položit na krémový dortový povlak nebo je použít k vytvoření kombinací s jinými dekorativními prvky. Ozdobu dortu doplňte jemnými cukrovými květy, marcipánovými listy nebo čokoládovými vzory. Nugátová kompozice dodá vašemu dortu originální vzhled a ozdobí jej na svátečním stole.