K výrobě domácího kvasu s kávou budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek čerstvé infuzní kávy
- 100 g sušeného droždí
- 200 g cukru
- 1 litr vody
- 1 citron
Krok 2: Příprava kynutého těsta
Pro přípravu kynutého těsta rozpusťte suché droždí v troše teplé vody a přidejte 1 polévkovou lžíci cukru. Promíchejte a nechte 10-15 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.
Krok 3: Příprava kváskového základu
V hrnci smíchejte čerstvou kávu, zbývající cukr a zbylou vodu. Přidejte aktivovaný kvásek a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Hrnec přikryjte čistým ručníkem nebo pevně přikryjte a nechte při pokojové teplotě 6-8 hodin, aby se základna začala kvasit.
Krok 4: přidání citronu
Vymačkejte šťávu z 1 citronu a přidejte ji do pánve se základem. Dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny působit, aby nápoj naplnil citronovou příchuť.
Krok 5: stáčení a chlazení
Hotový kvas s kávou nalijte do sterilních lahví, uzavřete víčky a nechte 1-2 dny na chladném místě dozrát. V této době je kvas plný jedinečné chuti a vůně.
Nyní je váš domácí kvas s kávou připraven! Vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a Uhaste žízeň v horkém počasí.
Výběr ingrediencí a příprava základu
K výrobě domácího kvasu s kávou budete potřebovat následující ingredience:
- Voda - čistá a kvalitní voda je základem pro přípravu kvasu. Používejte filtrovanou nebo pitnou vodu.
- Cukr - nezbytné pro proces kvašení a přidání sladkosti kvasu. Obvykle se používá bílý cukr, ale pro bohatší chuť můžete vyzkoušet i hnědý cukr.
- Chmel - doplněk, který dodává kvasu charakteristickou hořčici a chuť. Pro chuťové experimenty si můžete vybrat různé druhy chmele.
- Kvasinky - používá se k fermentaci základny kvasu. Pro aktivnější proces kvašení je nejlepší použít čerstvé kvasinky.
- Mletá káva - používá se mletá káva, která se přidává do kvasu pro bohatou kávovou chuť.
Pro přípravu základu kvasu:
- Připravte si ingredience - změřte potřebné množství cukru, chmele a mleté kávy, připravte si čerstvé droždí.
- Smíchejte vodu a cukr - ve velké nádobě smíchejte vodu s cukrem, aby se cukr úplně rozpustil.
- Přidejte chmel a mletou kávu - do směsi vody a cukru přidejte chmel a mletou kávu.
- Zahřejte a ochlaďte - zahřejte výslednou směs na teplotu přibližně 50 stupňů Celsia a poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Přidejte droždí - do vychladlé směsi přidejte čerstvé droždí a dobře promíchejte.
- Nechte na kvašení - nádobu uzavřete směsí a nechte 1-2 dny kvasit při pokojové teplotě. V tuto chvíli dojde k fermentaci a kvas bude hotový.
Nyní, když víte, jak vybrat ingredience a připravit základ pro domácí kvas s kávou, můžete přejít k dalším krokům při přípravě tohoto lahodného nápoje.