Shaurma - je to oblíbené jídlo, které lze nalézt v mnoha zemích světa. Voňavá poleva zabalená do jemné měkké tortilly je skutečným nálezem pro ty, kteří milují rychlou a vydatnou stravu. Místo návštěvy bistra si však můžete snadno vyrobit shawarmu přímo u vás doma.
Hlavní složkou shawarmy je samozřejmě maso. Můžete si vybrat cokoli: kuře, hovězí maso, vepřové maso nebo dokonce ryby. Důležité je, aby byla měkká a jemná. Pro maximální chuť je třeba maso předem připravit marinováním v koření a koření. Nezapomeňte také na zeleninu-čerstvé okurky, rajčata, cibule a salát dokonale doplní chuť pokrmu.
Měkká tortilla je nedílnou součástí shawarmy. Můžete si ji vyrobit sami, ale pokud nemáte čas, můžete si v obchodě koupit hotovou pšeničnou nebo kukuřičnou tortillu. Musí být tenká a pružná, aby bylo možné náplň snadno zabalit dovnitř. Poté stačí přeložit shawarmu do tvaru rolády a usmažit ji v pánvi nebo troubě.
Kroky pro přípravu měkké shawarmy:
- Připravte si všechny potřebné ingredience: nakládané maso (kuřecí, hovězí nebo vepřové), cibule, okurky, rajčata, zelenina, omáčka.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu oleje.
- Nakládané maso dejte na pánev a opékejte doměkka. Občas míchejte, abyste se vyhnuli spálení.
- Zatímco se maso vaří, nakrájejte cibuli, okurky a rajčata na tenké plátky a bylinky nasekejte nadrobno.
- Pokud nemáte hotové shawarm tortilly, můžete si je vyrobit sami. Chcete-li to provést, prohřejte suchou pánev a zahřejte na ní tortillu z obou stran, dokud se neobjeví zlaté skvrny.
- Po uvaření masa jej vyjměte z pánve a nakrájejte na tenké proužky.
- Na každou tortillu položte trochu masa, zeleniny a bylinek.
- Podle chuti zalijte shawarmu omáčkou. Tradičně se pro shawarma používá majonéza, česneková omáčka nebo tahini omáčka.
- Shawarmu opatrně zabalte spolu s náplní, podobně jako to dělají v kavárně.
- Vařenou shawarmu lze podávat na stole nebo zabalit do fólie pro snadné přenášení.
Nyní víte, jak si vyrobit měkkou shawarmu doma. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat měkkou shawarmu, je nutné správně připravit všechny ingredience. Budete potřebovat:
1. Maso: pro měkkou shawarmu je nejlepší použít kuřecí prsa nebo filety. Odřízněte kůži a tuk a poté maso nakrájejte na tenké proužky.
2. Zelenina: vezměte si čerstvou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky a zelí. Nakrájejte je na tenké proužky nebo kostky.
3. Cibule: sladká cibule je vhodnější pro shawarma. Dobře nakrájejte, abyste dodali křupavou texturu a chuť.
4. Omáčky a koření: připravte si omáčky, jako je majonéza, česneková omáčka, kečup, hořčice nebo tahini omáčka. Nezapomeňte také na koření, jako je kurkuma, kari, paprika a sůl.
Připravte si všechny ingredience předem, abyste se při vaření shawarmy nerozptylovali. To vám pomůže ušetřit čas a usnadnit proces vaření.
Příprava marinády na maso
K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
- šťáva z půlky citronu;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžičky sójové omáčky;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti.
Česnek oloupeme a nasekáme najemno. V míse smíchejte citronovou šťávu, rostlinný olej a sójovou omáčku. Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř.
Nyní, když je marináda hotová, položte hrnek nebo plastový sáček na půl kilogramu masa a nalijte marinádu. Promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo marinádou. Nechte několik hodin (nejlépe přes noc), aby se maso nasytilo kyselinou a chutí.
Poté můžete začít grilovat maso na pánvi nebo grilu, dokud nebude dobře propečené s venku a šťavnaté uvnitř.
Hotovou masovou náplň lze použít k přípravě shawarmy doma. Nezapomeňte přidat zeleninu, omáčky a vše zabalit do pita chleba nebo tenkého tortilly.
Smažení a krájení masa
Krok 1: Připravte maso
Vyberte si čerstvé maso - nejlepší je použít hovězí nebo kuřecí prsa. Odstraňte přebytečný tuk a kosti, poté maso opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.
Krok 2: připravte marinádu
Pro dosažení měkkosti a chuti je třeba maso marinovat. Smíchejte šťávu z půlky citronu, česnek (nasekaný nebo prolisovaný lisem), olej, sůl a koření podle chuti. Maso potřete marinádou a nechte několik hodin v lednici.
Krok 3: smažte maso
Pánev rozehřejte s trochou oleje na střední teplotu. Nakládané maso dejte na pánev a opékejte z obou stran dozlatova. Maso pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně opékalo.
Krok 4: nakrájejte maso
Po upečení nechte maso mírně vychladnout a poté nakrájejte na tenké a rovnoměrné proužky. Pokud máte elektrický nůž, usnadní to proces řezání.
Všimněte si, že se doporučuje krájet maso přes vlákna, což vám umožní získat jemnější a šťavnatější kousky.
Plnění těstem a rozložení ingrediencí
K výrobě měkkého chaurmu doma budete potřebovat následující ingredience:
- Tacos (špekáček na shawarmu)
- Kuřecí řízek (400 g)
- Marináda na maso (podle chuti)
- Cibule (1 ks)
- Listový salát (například Lollo Rosso nebo ledovec)
- Rajčata (2 ks)
- Okurky (2 ks)
- Koriandr (několik větviček)
- Majonéza (podle chuti)
- Kečup (podle chuti)
- Česneková omáčka (podle chuti)
Nejprve byste měli připravit kuřecí řízek. Marinujte jej v marinádě podle vaší chuti a nechte několik hodin (nebo přes noc), aby se maso nasytilo chutí.
Zatímco se kuřecí filet marinuje, připravte si zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, rajčata a okurky na tenké plátky. Listy salátu oddělte a koriandr nakrájejte nadrobno.
Po marinování maso opečte na pánvi doměkka. Poté jej nakrájejte na tenké proužky nebo kostky.
Vezměte tortillu nebo shawarm tortillu a naneste na ni omáčky (majonézu, kečup a česnekovou omáčku). Cibuli, salát, rajčata, okurky, koriandr a restované kuřecí maso rovnoměrně rozetřete. V případě potřeby přidejte další omáčky podle vaší chuti.
Lahodná, měkká shawarma je hotová! Dobrou chuť!