Sugudai je japonská kulinářská horká svačina, která se skvěle hodí pro ty, kteří milují mořské plody. Vyrábí se z makrely, která je jednou z nejdostupnějších a nejživějších ryb. Sugudai, ochucená omáčkou, má neobvyklou chuť a chuť, která si podmaní i toho nejnáročnějšího gurmána.
Příprava v domácích podmínkách nevyžaduje mnoho času a úsilí. Makrela by měla být zbavena šupin a vnitřností a poté nakrájena na kousky správné velikosti. Poté se ryba smaží na pánvi dozlatova.
Chcete-li připravit lahodnou omáčku na sugudai, musíte smíchat sójovou omáčku, rýžový ocet, zázvor, česnek a trochu cukru. Tato omáčka dodá rybě výraznou chuť a nezapomenutelnou chuť. Kousky makrely by měly být zality omáčkou a ponechány po dobu 15-20 minut, aby se nasákly. Poté je sugudai připraven k podávání!
Sugudai z makrely: recept na vaření
Ingredience:
- Čerstvá makrela - 2 ks
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Mirin (sladký rýžový nápoj) - 2 lžíce
- Voda-1 šálek
Příprava:
- Začněte přípravou makrely. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve a poté odstraňte žábry.
- Ryby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky krve a šupin.
- Osolte rybu a nechte 5-10 minut působit, aby se nasákla solí.
- V hrnci smíchejte vodu, cukr, sójovou omáčku a mirin.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Přidejte makrelu do hrnce a snižte teplotu na nízkou. Vařte asi 15-20 minut a každých 5 minut otočte rybu.
- Po uvaření ji opatrně položte na talíř a nechte zahřát.
- Sugudai podávejte s horkou rýží a miso polévkou. Dobrou chuť!
Sugudai z makrely je jednoduché a chutné jídlo, které si můžete připravit doma. Vychutnejte si chuť Japonska přímo ve své kuchyni!
Potřebné ingredience a vybavení
- Makrela-2-3 kusy
- Cibule - 1 kus
- Mrkev-1 kus
- Paprika - 1 kus
- Česnek-3 stroužky
- Petržel - 1 malý svazek
- Majonéza - 100 gramů
- Zeleninový olej - 2 lžíce
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
K výrobě surové makrely budete potřebovat také následující kuchyňské vybavení:
- Nůž
- Prkénko na krájení
- Pánev
- Struhadlo
- Zapékací mísa
Příprava makrely v sugudai
K výrobě surového jídla budete potřebovat následující ingredience:
| Makrela (4 ks) | Sůl (podle chuti) | Pepř (podle chuti) | Citron (1 ks) | Zelenina (podle chuti) |
1. Připravte makrelu: odstraňte hlavu, vnitřnosti a ploutve. Rybu opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Osolte a opepřete makrelu z obou stran. Nechte působit 20-30 minut, aby se chuť naplnila.
3. Citron nakrájejte na tenké kruhy.
4. Připravte sugudai: na dno parníku položte citronové kruhy a navrch položte rybu.
5. Přikryjte pokličkou a umístěte ji na hrnec s vroucí vodou.
6. Makrelu vařte v sugudai na středním ohni 15-20 minut, dokud nebude hotová.
7. Makrelu podávejte ihned po uvaření, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Příprava makrely v sugudai je skvělý způsob, jak získat jemné a chutné jídlo na vašem stole. Zkuste si ho připravit doma a potěšte sebe a své blízké chutnou a zdravou večeří!