Výroba a zpracování slunečnicových semen hrají důležitou roli v zemědělství a potravinářském průmyslu. Jednou z klíčových potravin je žmolek-cenné krmivo pro zvířata s vysokým obsahem bílkovin a tuku.
Jedna z důležitých otázek, které pěstitelé vyvinou, se týká množství žmolků pocházejících z 1 tuny slunečnicových semen. Na tuto otázku je obtížné dát jednoznačnou odpověď, protože množství žmolků závisí na několika faktorech, včetně kvality surovin a metod zpracování.
V průměru však při tlaku mezi 150 a 200 atmosférami je množství tlaků přibližně 400-450 kg.to znamená, že z 1 tuny slunečnicových semínek se získá přibližně 40-45% tuku. Je důležité poznamenat, že přesné ukazatele se mohou lišit v závislosti na konkrétních podmínkách výroby a kvalitě surovin.
Tajemství výroby a zpracování slunečnicových semen za účelem dosažení maximálního množství žmolků zahrnují použití kvalitních surovin, optimálních parametrů tlaku a teploty a dodržování všech technologických procesů. Důležitým faktorem je také používání moderních zařízení a kontrola kvality ve všech fázích výroby.
Zahájení výroby
Výroba slunečnicových semen začíná pečlivou přípravou surovin. Výjimečně kvalitní, zralá a nepoškozená semena jsou vybrána k dalšímu zpracování. Procházejí předběžným čištěním a proséváním, které odstraňuje jemné a nežádoucí nečistoty.
Dalším krokem je pražení slunečnicových semen. Provádí se za účelem aktivace enzymů a zvýšení obsahu mastných kyselin. V důsledku pražení se semena stávají křehčími a snadno se lisují.
Po pražení jsou semena podrobena fázi mletí. K tomu může dojít pomocí různých technologií, jako je lis, šarošický mlýnský stroj a další. Je důležité dosáhnout optimálního rozmělnění, abyste získali vysoce kvalitní žmolky.
Fáze zahájení výroby je dokončena hydroutilizací nebo hydrogenací slunečnicových semen. Tento proces spočívá v přidání vlhkosti k aktivaci enzymů a zvýšení výstupu oleje při následné extrakci. Hydroutilizace také přispívá ke zvýšení procenta výstupu konečné produkce-žmolků.
Příprava semen ke zpracování
Před zpracováním slunečnicových semen je nutné provést jejich důkladnou přípravu. Níže jsou uvedeny hlavní fáze tohoto procesu:
- Sběr semen. Slunečnicová semínka se sbírají v období plné zralosti, kdy stonky rostliny vyschly a semena získala tmavě hnědou barvu.
- Čištění od cizích nečistot. Výsledná semena se čistí od různých cizích nečistot, jako je prach, jetel, plev a další. K tomu se používá prosévání ve speciálních zařízeních, jako je síta, větrné stroje a magnetické separátory.
- Řazení podle velikosti. Po vyčištění jsou semena rozdělena do skupin podle jejich velikosti. To umožňuje rovnoměrnou velikost částic, což dále usnadňuje zpracování a snižuje spotřebu chemických přípravků.
- Podšívka. Sušení slunečnicových semen se provádí za účelem snížení vlhkosti. Za tímto účelem jsou umístěny ve speciálních sušicích místnostech, které udržují optimální teplotu a větrání.
- Balení. Závěrečnou fází přípravy semen na zpracování je jejich balení do speciálních nádob nebo sáčků připravených k přepravě do podniků vyrábějících žmolky.
Pečlivá příprava slunečnicových semen před zpracováním umožňuje zajistit vysokou kvalitu a účinnost procesu výroby žmolků.
Mechanické zpracování semen
Prvním krokem mechanického zpracování je oddělení dužiny semen od pláště. K tomu se používá speciální zpracování pomocí kladivových drtičů. Poté se skořápka odstraní pórobetonovými a prosévacími stroji. Výsledné skořápky mohou být použity jako krmivo pro zvířata nebo při výrobě technických olejů.
Po odstranění skořápek procházejí slunečnicová semínka fází čištění od jemné nečistoty. K tomu se používá štěpení vloček a prosévání sítem. Vyrábí se také magnetická separace k odstranění kovových inkluzí.
Slunečnicová semínka dále podléhají delimitaci-technologickému procesu, který umožňuje rozdělit různé frakce semen podle velikosti. To je nezbytné pro získání pryskyřice s určitými vlastnostmi a granulometrie.
V poslední fázi mechanického zpracování semen dochází k dekatizaci. Během této operace se slunečnicová semínka odlupují a propíchnou. To umožňuje zvýšit příjem oleje při následném extrahování a poskytnout větší povrch pro absorpci rozpouštědla.
Mechanické zpracování slunečnicových semen je tedy důležitým krokem při výrobě žmolků. Pomocí různých technologických operací lze dosáhnout vysokého stupně extrakce oleje a získat kvalitní produkt.
Proces extrakce
Mechanický lis je speciální zařízení, které se používá k výrobě oleje ze surovin. Slunečnicová semínka jsou stlačena mezi dva válečky, což umožňuje extrakci oleje a zanechává zrno jako odpad. Tato metoda poskytuje vysokou úroveň extrakce oleje a umožňuje vám získat kvalitnější žmolky. Výsledný tuk obsahuje zbytky oleje a vlákninu.
Extruder je zařízení, které se používá ke zpracování slunečnicových semen před procesem extrakce. V důsledku vytlačování jsou slunečnicová semínka vystavena tepelnému působení, což umožňuje narušit buněčné struktury a usnadnit proces extrakce oleje. Díky průchodu extrudérem je žmolek hustší a obsahuje méně zbytků oleje.
Výsledné lisování po extrakci podléhá dalším fázím zpracování, které zahrnují sušení, mletí a granulaci. Výsledkem je hotový produkt-vysoce kvalitní žmolek, který je široce používán v potravinářském a krmném průmyslu.
Extrakce oleje ze semen
Slunečnicová semínka procházejí několika fázemi zpracování před extrakcí oleje: třídění, čištění cizích látek, smažení a mletí.
Po pražení dochází k drcení semen, aby se získal takzvaný Přípravný stupeň. Připravená semena pak podléhají hydraulické extrakci, při které se olej extrahuje ze surovin souvisejících s lisováním.
| Proces | Popis |
|---|---|
| Třídění | Odstranění malých a poškozených semen |
| Čištění | Odstranění cizích látek a nečistot |
| Pražení | Zvýšení obsahu oleje a usnadnění extrakce |
| Mletí | Mletí semen pro přípravu kroku |
| Hydraulická extrakce | Extrakce oleje z připravených semen |
Je důležité poznamenat, že při extrakci oleje ze slunečnicových semen vzniká vedlejší produkt – žmolek, který má také použití v potravinářském a krmném průmyslu.
Proces extrakce oleje ze slunečnicových semen je tedy složitou sekvencí operací, které zajišťují vysoce kvalitní lisování a olej. Dostupnost specializovaných zařízení a dodržování všech výrobních fází jsou základem úspěšného procesu výroby produktu.
Čištění oleje od nečistot
Po získání oleje ze slunečnicových semen potřebuje další čištění nečistot. To je nezbytné, aby olej splňoval standardy kvality a byl připraven k dalšímu zpracování nebo použití.
Prvním krokem čištění je usazování mechanických nečistot. Za tímto účelem se olej umístí do speciálních nádrží, kde zůstává nehybný. Výsledkem je, že pevné částice klesají na dno a čistý olej zůstává na horní vrstvě.
Poté se provádí konzervace oleje. Olej se umístí do jímek, kde zůstane několik dní. Během této doby se nečistoty, jako je voda a mechanické částice, usazují na dně jímky. Po usazení olej prochází filtry, aby se odstranily zbytkové nečistoty a vytvořil se čistší olej.
K odstranění jemnějších nečistot, jako jsou voskové usazeniny, se používá proces dehummování. V tomto případě se olej zahřeje na určitou teplotu a poté se smíchá s vodou a přísadami, které pomáhají uvolňovat huminové látky. Poté olej prochází filtrací, aby se oddělená látka odstranila.
Vyčištěný olej může být podroben dalším procesům, jako je deodorace a rafinace, aby se zlepšila jeho kvalita a stabilita. V důsledku všech procesů čištění se olej stává hotovým na balení a realizaci.
Výroba žmolků
Výroba chmýří začíná příjmem surovin-slunečnicových semen. Suroviny musí splňovat požadavky na kvalitu a vybírají se pouze zralá, nepoškozená semena. Aby byla zajištěna vysoká úroveň hygieny procesu, semena procházejí předběžným čištěním a tříděním.
Slunečnicová semínka pak podléhají speciální technologické úpravě-lisování. Lisování se provádí při určité teplotě a tlaku, což umožňuje oddělit olej od semen. Po lisování oleje je výsledný materiál, nazývaný žmolek, dále zpracován.
Po lisování se žmolky suší a kladou. Sušení umožňuje odstranit zbytky oleje a vlhkosti a mletí zajišťuje správnou konzistenci. Výsledkem zpracování je žmolek s určitou vlhkostí a homogenní strukturou.
Žmolky získané v závodech na zpracování slunečnicových surovin mají vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, minerální látky a vitamíny. Lýkožrout se používá při výrobě krmiv pro zvířata, v potravinářském a zdravotnickém průmyslu a v zemědělství jako organické hnojivo.
| Výhody výroby žmolků: |
|---|
| 1. Vysoká nutriční hodnota. |
| 2. Možnost využití v různých průmyslových odvětvích. |
| 3. Přírodní a ekologická čistota. |
| 4. Pohodlí při skladování a přepravě. |
| 5. Plnohodnotný zdroj výživy pro zvířata. |
Extrakce žmolků ze zbytků semen
Zpočátku se zbytky semen uvolňují z oleje hydraulickým lisováním. Používá se tlaková síla, která vede k rozdělení semen na pevnou frakci (tlaky) a kapalnou frakci (olej a olejový šrot).
Výsledný žmolek je podroben kladivovému drcení a poté prochází procesem extrakce. V důsledku extrakce se ze žmolků extrahují zbytkové oleje a další cenné složky. Výsledné produkty se pak používají v potravinářském a krmném průmyslu.
Extrakce chmýří ze zbytků semen je důležitou fází výroby, protože umožňuje získat vysoce hodnotný produkt a využít podnik slunečnicového průmyslu s minimálními ztrátami.
Sušení a čištění žmolků
Po procesu extrakce oleje ze slunečnicových semen obsahuje výsledná hmota neboli žmolek značné množství vlhkosti. Před použitím musí být žmolky suché, aby se odstranila přebytečná vlhkost a aby produkt získal správnou konzistenci.
K sušení žmolků dochází ve speciálních sušárnách, kde je materiál nasycený vodou vystaven vysoké teplotě a cirkulaci horkého vzduchu. Tento proces umožňuje odstranit přebytečnou vlhkost, snížit hladinu mastnoty a eliminovat bakteriální aktivitu, což zvyšuje trvanlivost žmolků.
Po sušení probíhá čištění, které zahrnuje odstranění kamenů, zrnek písku, jemných částic a dalších cizích nečistot.
Tento proces čištění zahrnuje prosévání žmolků přes speciální síta různých průměrů, což umožňuje oddělit nečistoty od hlavního produktu. K odstranění kovových úlomků lze také použít magnetické separátory.
Čištěné a suché žmolky jsou připraveny k dalšímu zpracování nebo mohou být skladovány ve speciálních nádobách se suchým vzduchem pro dlouhodobé použití.
Použití žmolků
Žmolky získané ze slunečnicových semen mají širokou škálu použití. Obsahuje bohaté množství bílkovin, vlákniny a dalších živin, což z něj činí cenný produkt pro potravinářský, krmný a farmaceutický průmysl.
V potravinářském průmyslu se slunečnice používá k výrobě různých produktů, jako jsou oleje, kečupy, omáčky, majonéza, snacky a další. V krmném průmyslu slouží slunečnice jako cenný zdroj živin pro hospodářská zvířata, drůbež a ryby. Přidává se do složení krmných směsí, krmných doplňků a premixů.
Ve farmaceutickém průmyslu se slunečnice používá k výrobě různých léků, doplňků stravy, vitaminových komplexů a dalších produktů, které zmírňují zánět a pomáhají obnovit činnost orgánů a systémů těla.
Slunečnice lze navíc použít jako hnojivo pro půdu. Obsahuje organické látky, které zlepšují strukturu půdy, vodní a vzduchový režim, aktivují mikroorganismy, zvyšují výnosy a kvalitu plodin.