Pohanka v troubě s kotníkem - je to skvělá a chutná alternativa k běžným drůbežím přílohám. Tento způsob vaření dodá vašemu obědu originalitu a překvapí vaše hosty. Pohanka pečená spolu se šťavnatým kotníkem získává jedinečnou chuť a vůni.
Jedním z hlavních tajemství úspěšné přípravy pohanky s holenní kostí je správná příprava ingrediencí. Pohanka by měla být před přidáním do trouby dobře omytá a osušená. Holeň je také třeba opláchnout a dobře osušit. To pomůže vyhnout se nadměrné vlhkosti a učiní pokrm křupavějším.
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat několik ingrediencí. Většinou jde o pohanku, kuřecí maso, cibuli a různé koření podle vaší chuti. Můžete také přidat zeleninu, která dodá pokrmu bohatší chuť a chuť. Nezapomeňte si připravit omáčku ze zakysané smetany nebo jogurtu, která se skvěle hodí k pohance a holeni.
Jakmile připravíte všechny ingredience, měli byste troubu předehřát na požadovanou teplotu. Poté pohanku promíchejte s cibulí a kořením, podle chuti přidejte sůl. Hotovou směs vložte do plechu nebo zapékací mísy a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.
Nyní budete muset vzít holeň kuřecího masa a dát ji na vršek pohanky. Ujistěte se, že holeň dobře přilne k pohance a bohatě ji posypte kořením. Poté pečte v předehřáté troubě doměkka.
Pohanka v holenní troubě: krok za krokem recept
Ingredience:
| 500 g | holeň kuřete |
| 1 šálek | pohanka |
| 2 šálky | vody |
| 1 velký | cibule |
| 2 stroužky | česnek |
| 2 lžíce | rostlinný olej |
| dle chuti | sůl a pepř |
Krok 1: příprava ingrediencí
Nejprve omyjte holeň kuřete pod studenou vodou a osušte ji ubrouskem. Oloupejte cibuli a česnek.
Krok 2: Příprava pohanky
Nalijte pohanku do hrnce, zalijte vodou a přidejte trochu soli. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a pohanku vařte 15 až 20 minut, dokud se voda úplně nevstřebá. Poté vypněte oheň a pohanku nechte v uzavřeném hrnci dalších 10 minut.
Krok 3: příprava marinády
Smíchejte rostlinný olej, šťávu z půlky citronu, nasekanou cibuli a česnek, sůl a pepř podle chuti.
Krok 4: pečení bérce a pohanky
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Marinádu rozetřete po holeni a nechte 15 až 20 minut namočit. Poté položte holeně na plech a vložte je do předehřáté trouby na 25 až 30 minut.
Krok 5: podávání pokrmu
Pohanku s holenní kostkou podávejte horkou na stole. Dobrou chuť!
Ingredience na pohanku s holenní kostí v troubě
- 1 kg kuřecí paličky
- 2 šálky pohanky
- 4 šálky vařené vody
- 1 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Příprava pohanky s holení v troubě: kroky
Krok 1. Připravte si holeň na přípravu. Očistěte ji od pokožky a přebytečných tukových usazenin. Holeň opláchněte pod studenou vodou a osušte ji ubrouskem.
Krok 2. Připravte si kořeněné marinády na holenní kosti. Smíchejte různá koření, jako je sůl, pepř, paprika a bylinky podle své chuti. Holenní kost potřete touto směsí ze všech stran.
Krok 3. Vložte holeň do misky nebo nakládacího sáčku a nechte ji v lednici několik hodin nebo lépe přes noc. To umožní koření proniknout do masa a dát mu bohatší chuť.
Krok 4. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Poté vložte holeň do trouby na plech a zakryjte ji fólií. Holeň vařte 1,5-2 hodiny a pravidelně ji otáčejte, aby se rovnoměrně opékala ze všech stran.
Krok 5. V tuto chvíli připravte pohanku. Několikrát jej opláchněte ve studené vodě a vyklopte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Krok 6. Pohanku vařte v osolené vodě doměkka. To obvykle trvá asi 15-20 minut. Hotovou pohanku vyklopte na sítko a nechte trochu vychladnout.
Krok 7. Jakmile je holeň v troubě hotová, vyjměte fólii a nechte ji péct dozlatova. To bude trvat asi dalších 10-15 minut. Hotovou holeň opatrně vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.
Krok 8. Pohanku podávejte na talíři s pečenou holenní kostí. Pokud chcete, přidejte do pohanky zeleninu nebo si připravte omáčku, která bude skvěle ladit s tímto pokrmem.
Nyní, když znáte všechny kroky vaření pohanky s holenní kostí v troubě, můžete se odvážně pokusit připravit toto chutné a zdravé jídlo.
Příprava paličky na pohanku v troubě
1. Holeně oloupejte. Začněte odstraněním kůže z každé holeně pomocí nože nebo ruky. Ujistěte se, že je odstraněno vše přebytečné, které může narušovat vaření.
2. Marinování holeně. Připravte si marinádu podle své chuti, která obsahuje koření, olej a sůl. Marinádu rovnoměrně rozetřete po holeni a nechte v ní maso několik hodin nebo přes noc pro lepší impregnaci.
3. Příprava bérce v troubě. Předehřejte troubu na teplotu uvedenou v receptu. Nakládané bérce rozložte na plech, který je nutně vymazán rostlinným olejem nebo potažen fólií pro snadné čištění. Plech s holenkami vložte do předehřáté trouby a vařte podle stanoveného času v receptu. Holeně pravidelně otáčejte, aby měly rovnoměrný teplotní dopad.
4. Kontrola připravenosti. Abyste se ujistili, že jsou holeně hotové, použijte masový teploměr k měření vnitřní teploty, která by měla být alespoň 75 stupňů Celsia. Můžete také nakrájet maso a zkontrolovat, zda džusy jdou čiré bez růžového odstínu, což znamená úplné vaření.
5. Výdej a podání. Jakmile jsou paličky hotové, opatrně je vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. Pohanka vařená Samostatně bude skvělým doplňkem tohoto pokrmu.
Podávání a skladování pohanky s holení v troubě
Když je vaše lahodné pohankové jídlo definitivně uvařeno, musí se správně podávat, aby si vychutnalo všechny jeho chuťové vlastnosti a zachovalo jeho svěžest.
Při podávání pohanky s holenní kostí můžete použít různé další přísady a omáčky k posílení chuti pokrmu. Můžete přidat zralá rajčata, nakládané okurky, čerstvou zelenou zeleninu nebo jogurtovou omáčku s jemnou chutí a lehkou kyselostí.
Tradičně se pohanka s paličkou podává se sýrovou omáčkou, která dodává sytost a jemnost. Pokud dáváte přednost jednoduchým omáčkám, pak se hodí klasická rajčatová omáčka nebo omáčka na bázi majonézy s přidáním bylinek a česneku.
Chcete-li udržet pohanku s holenní kostí déle, měli byste ji správně skladovat. Pokud vám zbyly zbytky jídla, vložte je do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice. Pohanka s holenní kostí dobře vydrží 2-3 dny.
Před podáváním zahřejte zbytky jídla v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 10-15 minut. To umožní pokrmu získat svěží chuť a vůni, jako byste ho právě uvařili.
Při podávání pohanky s holení je důležité vzít v úvahu přání hostů a preference. Na stůl podávejte další omáčky a koření, aby si každý mohl vychutnat jídlo po svém.