Jak vařit plov v kotlíku s vepřovým masem: recept krok za krokem

Pilaf - jídlo, které je vždy spojeno se svátkem a společnou rodinnou hostinou. Jedná se o klasický Uzbecký pokrm, ale využít jeho vaření oceli a nejen v Uzbekistánu. Kazan se tradičně používá k výrobě plechu, protože umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a dodává pokrmu zvláštní chuť.

Dnes se s vámi krok za krokem podělíme o recept na vaření plov v Kazaně s vepřové. Šťavnaté maso, voňavá rýže a různé koření - to vše dělá z plov nezapomenutelné jídlo, ideální pro rodinné večeře a slavnostní posezení.

Než začnete připravovat plov, musíte připravit všechny potřebné potraviny a přísady: vepřové maso, rýži, cibuli, mrkev, koření, sůl, olej a vodu. Maso oloupeme a nakrájíme na porce. Odstraňte kůži a přebytečný tuk, aby plavidlo nebylo příliš mastné. Rýži opláchněte do čisté vody, abyste odstranili přebytečný škrob a sucho. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo na proužky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Plov v Kazani s vepřovým masem

Chcete-li vyrobit plov v Kazaně, budete potřebovat následující ingredience:

- máslo (50 g);

Nejprve je nutné připravit ingredience. Vepřové maso by mělo být nakrájeno na kousky asi 3 cm. mrkev a cibuli je třeba oloupat a nakrájet na kostičky nebo půlkolky.

Kazan potřeme máslem a zahřejeme na středním plameni. Pak přidáme vepřové maso a smažíme ho dozlatova. Dále přidáme cibuli a mrkev, promícháme a vše společně pečeme ještě asi 5-7 minut.

Když zelenina a maso získají zlatavou barvu, přidáme rýži. Rýže by se měla předem opláchnout, dokud nebude čistá voda, a poté přidat do Kazaně. Promícháme, aby se rýže rovnoměrně smažila.

V pánvi nebo konvici ohřejeme vodu k varu a pak ji postupně přidáváme do kotlíku s rýží, masem a zeleninou. Voda by měla zcela pokrýt všechny ingredience. Snižte nebo přidejte vodu podle potřeby.

Poté přidáme sůl a pepř podle chuti, promícháme všechny ingredience a necháme plovu dlouho dusit na nízkém ohni. Aby byl plov obzvláště chutný, doporučuje se ho dusit v Kazaně po dobu 1-2 hodin.

Plov v Kazani s vepřovým masem je hotový. Podávejte horké a navrch posypte bylinkami nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Krok 1: příprava ingrediencí

Před zahájením přípravy plov v Kazaně je nutné správně připravit všechny potřebné ingredience:

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat plov v kotlíku s vepřovým masem.

Krok 2: připravíme Kazan a zahřejeme olej

Před zahájením přípravy plov je nutné připravit Kazan. Zkontrolujte to: Kazan by měl být čistý a bez poškození. Pokud jsou nalezeny stopy rzi nebo jiného poškození, je lepší vyměnit Kazan za nový. Lze použít jak litinové, tak smaltované kazany.

Jakmile je Kazan připraven, měl by se olej zahřát. V závislosti na preferencích lze použít slunečnicový, kukuřičný nebo rostlinný olej. Do kotlíku nalijte dostatek oleje a zahřejte na středním plameni.

Krok 3: Příprava a podávání plechu

1. Jakmile je mrkev, cibule a vepřové maso hotové a zlatavé, přidejte do kotlíku předem Omytou a vysušenou rýži. Rovnoměrně jej rozetřete po povrchu Kazanu.

2. Opatrně nalijte horkou vodu tak, aby zcela pokryla rýži. Je důležité nemíchat obsah Kazanu po přidání vody. Nechte rýži nabobtnat po dobu 20-30 minut.

3. Jakmile rýže nabobtná, jemně ji promíchejte se zbytkem ingrediencí a dávejte pozor, abyste nepoškodili zrna rýže. Zkontrolujte sůl, doplňte podle chuti.

4. Plov se vaří ještě asi hodinu, zatímco se rýže zcela vaří a změkne. Pravidelně otevřete víko kotlíku a zkontrolujte připravenost plechu. Rýže by měla být měkká, ale ne vařená.

5. Když je plov připraven, vypněte oheň a nechte ho chvíli louhovat. To umožní ingrediencím zůstat v kontaktu déle a dodá plovovi bohatší chuť.

6. Plov podávejte horký na velkém plochém talíři. Ozdobte ho bylinkami, čerstvou zeleninou nebo cibulí, posypte rozinkami nebo granátovými zrny pro přidání chuti a originality chuti. Plov lze rozdávat na porce nebo hostům podávat na výběr.