Recept na kebab z mletého masa na špejli na mangalu

Kebab je jedno z nejoblíbenějších jídel v přírodě. Lahodně pečené maso na špejli, voňavé koření a pro nás tak obvyklý vzhled mangalu vytvářejí jedinečnou sváteční atmosféru a radost.

Pokud chcete udělat kebab, ale nemáte přístup k čerstvému masu nebo jen dáváte přednost mletým pokrmům, pak je pro vás recept na kebab z mletého masa na špejli na mangalu ideální volbou. Díky šťavnatosti a jemnosti mletého masa pocházejícího z různých druhů masa se takový kebab stává skutečným nálezem pro milovníky masa.

Hlavní výhodou přípravy kebabu z mletého masa na mangalu je jeho rychlost vaření. Na rozdíl od běžného kebabu s kousky masa, které vyžadují značnou dobu vaření, se plněné kebaby pečou mnohem rychleji. Pokud tedy máte nečekaného hosta nebo nechcete trávit spoustu času vařením, tento recept je perfektní.

Klasický recept na kebab z mletého masa na špejli na mangalu

• 500 gr. mleté vepřové maso
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř podle chuti
• 2 lžíce majonézy
• špejle

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Česnek nasekejte.
3. Smíchejte mleté vepřové maso s cibulí a česnekem.
4. Přidejte sůl, pepř a dvě lžíce majonézy. Dobře promíchejte.
5. Mleté maso necháme v lednici asi 30 minut louhovat.
6. Namočte si ruce do vody a vytvořte malé kuličky mletého masa.
7. Naneste kuličky na špejle.
8. Zahřejte Mangal a položte na něj špejle s mletým masem.
9. Grilujte kebab na mangalu, špejli občas otočte, až je úplně propečená.
10. Hotový kebab z mletého masa podávejte s oblíbenou omáčkou a přílohou.

Příprava marinády na kebab

Možností marinád pro kebab existuje mnoho a každý si může vybrat, co se mu líbí více. Zde je několik oblíbených receptů na kebab z mletého masa na špejli:

1. Citronovo-česneková marináda:
   • Šťáva z jednoho citronu
   • 4-5 stroužků česneku, nasekaných
   • Sůl a pepř podle chuti
   • Volitelně: jemně nasekaná čerstvá bazalka nebo koriandr
2. Rajčatová marináda:
   • 1 lžíce rajčatové pasty
   • 1 lžíce sójové omáčky
   • 1 lžíce olivového oleje
   • Sůl a pepř podle chuti
   • 1-2 lžičky cukru (volitelně, pro okyselení)
3. Pikantní marináda:
   • 1 lžíce medu
   • 1 lžíce dijonské hořčice
   • 1 lžíce olivového oleje
   • Sůl a pepř podle chuti
   • 1 lžička kurkumy

Vyberte si některou z navrhovaných marinád nebo experimentujte a vytvořte svou jedinečnou směs. Nechte maso dobře nasáknout marinádou 2 až 24 hodin a na špejli na mangalu získáte neuvěřitelně lahodný a šťavnatý kebab z mletého masa!

Příprava mletého masa na kebab

1. Vyberte si čerstvé maso z požadovaného plemene a nakrájejte ho na středně velké kousky.

2. Před rozemletím masa do mletého masa je nutné odstranit všechny viditelné žíly, tuk a fólie.

3. Naplňte mlýnek na maso nebo mixér masem a rozmixujte jej, dokud nebude hladký.

4. Do mletého masa přidejte oblíbené koření a koření, jako je sůl, černý a červený pepř, suchý česnek nebo cibulový prášek.

5. Mleté maso dobře promíchejte s kořením, aby se rovnoměrně rozložilo.

6. Nádivku zakryjte fólií a nechte 1-2 hodiny v lednici, aby se chuť nasytila.

7. Před nanesením mletého masa na špejle namočte ruce do studené vody, aby se nelepily na temeno hlavy.

Nyní je mleté kebab hotové! Stačí ho nanést na špejle a vařit na mangalu dozlatova.

Tvorba kebabů

Nejoblíbenější jsou špejle s plochými širokými tenkými stěrkami, které pevně drží maso a umožňují rovnoměrné pražení na uhlí mangalu.

Před vytvořením kebabů musí být mleté maso ochuceno podle vaší chuti. Můžete přidat cibulové slupky, česnek, sůl, pepř nebo jakékoli jiné koření, které preferujete. Mleté maso dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

K vytvoření kebabů můžete použít speciální Formičky na mleté maso nebo to udělat ručně. Je velmi důležité vytvořit kebab hustý a homogenní, aby se při vaření nerozpadl.

Hotové kebaby z mletého masa jsou připraveny k vaření na mangalu. Nezapomeňte Mangal předem zahřát a namazat rošt olejem, aby se Kebab nelepil na povrch.