Sušená rajčata - je to vynikající a chutné jídlo, které se stalo populárním nejen v Evropě, ale po celém světě. Tato příprava rajčat je tradiční metodou, jak je uchovat na zimu. Sušená rajčata mají bohatou a hlubokou chuť a také si zachovávají více živin ve srovnání s běžnými rajčaty.
Recept na sušená rajčata v troubě na zimu je poměrně jednoduchý a vyrobit taková rajčata doma může každá hostitelka. K výrobě sušených rajčat jsou zapotřebí zralá rajčata, olivový olej, koření a trochu času. Zvláštností tohoto receptu je použití trouby, která vám umožní získat jedinečnou a jedinečnou chuť sušených rajčat. Zbývá vám jen připravit rajčata, zabalit je do sklenic a vychutnat si tuto lahodnou a zdravou pochoutku v každém ročním období.
Klasická sušená rajčata vyznačují se přítomností speciálních tónů vůně a bohaté chuti. Jsou univerzálním doplňkem různých pokrmů, ať už jsou to saláty, pizza, tarty nebo těstoviny. Sušená rajčata dodávají pokrmům zvláštní kouzlo a dodávají jim nádech slunce a letní nálady. Díky své jemné chuti umožňují vytvářet jedinečné gastronomické kombinace, neobvyklé a nezapomenutelné.
Recept na sušená rajčata doma
Ingredience:
- Zralá rajčata-1 kg
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Olivový olej-100 ml
- Česnek - 4 stroužky
- Bazalka-několik větviček (volitelně)
Postup krok za krokem:
- Omyjte rajčata a odstraňte ocasy. Každé rajče rozkrojte na polovinu a položte na plech.
- Rajčata osolte z obou stran. Nechte 30 minut odležet, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- V míse smícháme cukr a olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a bazalku (volitelně). Důkladně promíchejte.
- Každou polovinu rajčat potřete výslednou směsí s olejem a česnekem.
- Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
- Rajčata položte na plech a vložte do trouby. Sušte rajčata asi 4-6 hodin, dokud nebudou pružná a suchá.
- Po vysušení lze rajčata vložit do sterilizovaných sklenic a zavřít víko.
- Hotová sušená rajčata vydrží v lednici až 3-4 měsíce.
Nyní znáte základní recept na výrobu sušených rajčat doma. Zkuste si je vyrobit sami a vychutnejte si chuť tohoto chutného občerstvení na zimu!
Krok za krokem návod na výrobu sušených rajčat v troubě
- Začněte výběrem čerstvých rajčat s hustou slupkou.
- Rajčata důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nyní je třeba rajčata zpracovat. Proveďte řez kolem středu každého rajčete, abyste usnadnili proces vysychání.
- Odstraňte vnitřní obsah rajčete, aby neobsahoval tekutinu.
- Rajčata osušte na papírových utěrkách.
- Zapněte troubu a zahřejte ji na 80-90 stupňů Celsia.
- Umístěte rajčata na plech řezaný stranou dolů.
- Vložte plech s rajčaty do trouby a pootevřete dvířka, abyste vytvořili cirkulaci vzduchu.
- Rajčata nechte 12 až 14 hodin zaschnout. Udělejte si čas podle své pece.
- Rajčata otočte a pokračujte v sušení dalších 12-14 hodin, dokud nebudou úplně vysušená.
- Rajčata jsou hotová, když jsou měkká, ale ne lepkavá.
- V této fázi můžete rajčata nechat takto nebo je potřete olivovým olejem a přidejte koření, jako je česnek, bazalka nebo oregano, abyste jim dodali extra chuť.
- Sušená rajčata uchovávejte ve skleněných nádobách zalitých olivovým olejem. Uchovávejte je v chladničce až 2 týdny.
Použijte tento krok za krokem k přípravě lahodných a chutných sušených rajčat doma. Užijte si jejich bohatou chuť a jejich použití v různých pokrmech!
Jak připravit klasická sušená rajčata doma
K výrobě klasických sušených rajčat budete potřebovat:
- Čerstvá rajčata. Nejlepší je vybrat zralá rajčata se silnou slupkou, aby při sušení neztratila tvar a texturu.
- Mořská sůl. Pomůže extrahovat přebytečnou vlhkost z rajčat a dodá jim bohatou chuť.
- Čerstvý česnek. Dodá chuť a pikantnost sušeným rajčatům.
- Čerstvé bylinky. Zkuste přidat rozmarýn, oregano nebo bazalku, abyste zvýraznili chuť rajčat.
- Olivový olej. Toto je nezbytná přísada pro mazání rajčat před sušením.
Kroky přípravy sušených rajčat:
- Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Každou polovinu nakrájejte na několik kousků.
- Rajčata osolte a nechte je 15-20 minut odležet, aby uvolnily přebytečnou vlhkost.
- Rajčata rozložte na plech, řezem dolů.
- Na každé rajče položte plátek česneku a posypte čerstvými bylinkami.
- Rajčata potřete olivovým olejem, aby při sušení nevyschla.
- Rajčata pečte v předehřáté troubě na 100 stupňů Celsia po dobu 4-6 hodin, dokud nebudou měkká a suchá.
- Hotová sušená rajčata nechte úplně vychladnout a poté je uložte do skleněných nádob zalitých olivovým olejem v lednici.
Nyní máte možnost vychutnat si jemná a voňavá sušená rajčata v každém ročním období. Budou skvělým doplňkem vašich kulinářských mistrovských děl!