Takže se chceš naučit vařit marshmallow doma? Nic překvapivého! Koneckonců, tento jemný a voňavý dezert kombinuje neuvěřitelně vzdušnou texturu a sladké potěšení, což vám umožní ponořit se do světa dětství a radosti.
V tomto článku vám řekneme, jak připravit marshmallow doma pomocí želatiny. Tento způsob patří k nejoblíbenějším a nejjednodušším. Také se s vámi podělíme o klasický recept na marshmallow, který nevyžaduje použití želatiny a je skutečným uměleckým dílem.
Podle našich podrobných pokynů a tipů můžete připravit lahodný domácí marshmallow, který si určitě zamiluje celá rodina a přátelé. Připravte se ponořit se do sladkého světa fantazie a vřelých vzpomínek!
Příprava sirupu
Pro přípravu marshmallow doma je nutné připravit sirup, který bude použit jako základ pro cukroví. Sirup dodává Marshmallow želatinovou konzistenci a sladkost, takže je měkký a jemný.
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
| Cukr | 300 g |
| Voda | 200 ml |
Pro přípravu sirupu postupujte podle pokynů:
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte směs k varu.
- Jakmile se sirup vaří, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření sirupu dalších asi 10-15 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté je sirup připraven k použití v receptu na Marshmallow.
Hotový sirup musí být před přidáním do želatinové hmoty na Marshmallow ochlazen na pokojovou teplotu.
Příprava želatiny
Želatina se často používá při přípravě marshmallow k dosažení správné konzistence a pružnosti. Chcete-li želatinu správně používat, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
1. Připravte želatinu.
Nejprve je třeba připravit želatinu. V závislosti na zvoleném receptu se množství želatiny může lišit. Želatina se obvykle zředí ve studené vodě v poměru k doporučenému množství v receptu. Po přidání vody se želatina nechá nabobtnat po dobu 5-10 minut. Směs se poté zahřeje na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí, za stálého míchání.
2. Přidejte želatinu do směsi.
Po uvaření želatiny je třeba přidat do hlavního složení Marshmallow. Želatina by měla být přidána pečlivě, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Směs s hlaninátem by měla být důkladně promíchána, dokud nebude hladká.
3. Želatinu nechte nasáknout.
Po přidání želatiny by mělo být ponecháno několik minut, aby se směs nasákla a umožnila želatině vázat přísady. Pak můžete pokračovat v přípravě marshmallow podle zvoleného receptu.
Nyní znáte základy přípravy želatiny na Marshmallow. Postupujte podle těchto tipů a vaše marshmallow bude mít dokonalou texturu a jemnou chuť.
Příprava marmeládové hmoty
K výrobě marmeládové hmoty budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Želatina | 20 g |
| Šťáva | 200 ml |
| Cukr | 200 g |
| Ovocné nebo bobulové pyré | 300 g |
Krok 1: namočte želatinu. Nejprve je nutné želatinu namočit do studené vody po dobu 10-15 minut, než se nafoukne.
Krok 2: zahřejte šťávu a cukr. V hrnci smíchejte šťávu a cukr a za stálého míchání zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: přidejte želatinu. Z želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a přidejte ji do hrnce se šťávou a cukrem.
Krok 4: přidejte pyré. Jakmile se želatina úplně rozpustí, přidejte do hrnce ovocné nebo bobulové pyré a důkladně promíchejte.
Krok 5: směs uvařte. Směs zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se nezačne vařit. Jakmile se směs vaří, okamžitě ji stáhněte z ohně.
Krok 6: Připravte Marshmallow. Marmeládová hmota je připravena k použití pro výrobu marshmallow nebo jiných cukrovinek.
Nyní máte všechny potřebné pokyny, jak si doma vyrobit vlastní marmeládovou hmotu na Marshmallow. Vychutnejte si lahodnou a voňavou domácí marmeládu!
Míchání želatiny a marmelády
Jakmile je želatina namočena ve vodě, je marmeládová hmota připravena k dalšímu procesu přípravy Marshmallow. Struktura hotového Marshmallow závisí na správném smíchání želatiny a marmeládové hmoty, takže tato fáze hraje důležitou roli.
Nejprve je nutné opatrně přidat želatinu do marmelády, která byla předehřátá ve vodní lázni do tekutého stavu. Želatina by měla být aplikována postupně, pomalu a důkladně za stálého míchání hmoty. To umožní rovnoměrné rozložení želatiny v celé marmeládové hmotě.
Je důležité si uvědomit, že želatina pod vlivem siřičitanu sodného obsaženého v marmeládové hmotě může ztratit své pojivové vlastnosti. Proto je vhodné přidat želatinu na samém konci, když je hotová většina Marshmallow.
Doporučuje se jemně míchat marmeládu a želatinu lžící, dokud se složky plně nespojí. K dosažení ještě hladší textury Marshmallow lze k míchání hmoty použít mixér.
Po pečlivém smíchání želatiny a marmeládové hmoty je marshmallow base připravena k nalití do formy a chlazení. Tato fáze umožní Marshmallow ztuhnout a přijmout správnou konzistenci.
Dokončení přípravy
Pro začátek připravte obdélníkový nebo čtvercový tvar tak, že jej potřete olejem a okraje posypete škrobem. To pomůže později bez problémů odstranit marshmallow z formy.
Pomocí silikonové špachtle nebo špachtle položte marshmallow do formy v rovnoměrné vrstvě. V případě potřeby vyrovnejte povrch marshmallow a vyhlaďte jej. Pokud chcete, můžete Marshmallow tvarovat pomocí speciálních tvarů nebo kulinářských kroužků.
Jakmile je marshmallow rozložena do formy, posypte ji moučkovým cukrem. Tato technika pomůže vyhnout se lepení horní části marshmallow na ruce a nástroje, když je položena a řezána.
Zbývá nechat Marshmallow chvíli vychladnout a ztuhnout. Chcete-li to provést, vložte formu s marshmallow do lednice a nechte ji několik hodin nebo lépe přes noc.
Když Marshmallow úplně vychladne a ztuhne, opatrně jej vyjměte z formy, rukama nebo nožem. Položte na tác nebo talíř a nakrájejte na obdélníkové nebo čtvercové kousky.
Váš domácí marshmallow je připraven! Bude skvělou sladkostí pro čajový dýchánek, dezert ke kávě nebo skvělým dárkem pro přátele a blízké.
Tvarování Marshmallow
Před formováním Marshmallow byste měli připravit jeho speciální formy, nezapomeňte je namazat máslem nebo posypat okraje formy krupicí. Pro usnadnění procesu tvarování lze Marshmallow zahřát v mikrovlnné troubě nebo v páře po dobu několika sekund, aby byla plastičtější.
Marshmallow se poté přenese do injekční stříkačky a vymačká se do připravených forem. Stříkačka by měla být držena přímo nad tvarem a pomalu se pohybuje, aby Marshmallow rovnoměrně pokrýval dno a stěny formy.
Jakmile Marshmallow vyplní formu, měla by být ponechána několik hodin při pokojové teplotě, aby ztuhla. Marshmallow pak můžete na ozdobu obalit moučkovým cukrem nebo kokosovými hoblinami.
Po ztuhnutí Marshmallow jej lze jemně vyjmout z formy otočením a jemným vytlačením marshmallow z něj. Pak můžete Marshmallow nakrájet na kousky a podávat k čaji nebo kávě. Dobrou chuť!
Chlazení a krájení Marshmallow
Jakmile je marshmallow hmota uvařena a vložena do formy, musí být ochlazena, dokud úplně neztuhne. Za tímto účelem lze hmotnostní formu uložit na několik hodin do lednice nebo ji nechat na stole při pokojové teplotě po dobu 4-6 hodin.
Když Marshmallow hmota ztuhne, můžete začít krájet. Chcete-li to provést, musíte z formy odstranit marshmallow a přenést ji na stůl, předtím ji posypte směsí prášku a škrobu.
Aby se marshmallow nelepil na nůž, lze jej před každým řezem namazat trochou rostlinného oleje nebo ponořit nůž do horké vody. Nakrájené Marshmallow lze obalit ve směsi prášku a škrobu, aby se zabránilo jeho slepení.
Tímto způsobem se vytvoří hotový marshmallow, který lze zabalit s jinými sladkostmi nebo podávat jako samostatný dezert.