Guláš je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších jídel na světě. V mnoha kuchyních se vaří jinak, ale nejklasičtější variantou je hovězí guláš. Pro ty, kteří preferují křehčí maso, však může být skvělou alternativou kuřecí guláš. V tomto receptu vám řekneme, jak připravit kuřecí guláš s omáčkou, která mu dodá jedinečnou chuť.
K výrobě kuřecího guláše s omáčkou budete potřebovat následující ingredience:
- kuřecí maso (nejlepší je použít boky a horní část prsou) - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rajče - 2 ks (nebo 4 lžíce rajčatové pasty);
- pepř (sladké nebo pikantní) - podle chuti;
- paprika - 2 čajové lžičky;
- sůl - dle chuti;
- rostlinný olej - na smažení;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- voda - 500 ml.
Než začnete vařit guláš, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Kuřecí maso je třeba nakrájet na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek najemno nasekáme. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Volitelně můžete do guláše přidat jemně nakrájenou papriku pro pikantnější chuť.
Na středním ohni ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do měkka a zlatova. Poté přidejte kuřecí maso a pokračujte ve smažení, dokud nezhnědne. Poté přidejte česnek a rajčata, promíchejte a opékejte ještě několik minut.
Ingredience na kuřecí guláš:
- 500 g kuřecího filetu
- 2 cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kardamomu
- Sůl a pepř podle chuti
Všechny tyto ingredience vám pomohou vytvořit lahodný a chutný guláš z kuřecího masa. Začněte vařit a vychutnejte si toto jídlo s rodinou nebo přáteli!
Příprava kuřecího guláše
K výrobě kuřecího guláše budete potřebovat následující ingredience:
- kuře (prsa nebo noha) - 500 g;
- cibule-1 kus;
- rajčata-2 kusy;
- paprika - 1 kus;
- chilli papričky-podle chuti;
- sůl-podle chuti;
- černý mletý pepř-podle chuti;
- paprika-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
Pro začátek nakrájejte kuřecí maso na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata a papriku na kostičky.
V hluboké pánvi nebo kotli rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a restujte dozlatova. Poté přidejte kuřecí maso a opékejte, dokud se ze všech stran nezhnědne.
Dále přidejte do pánve rajčata a papriku. Všechny ingredience promíchejte, osolte, přidejte černý pepř, papriku a drcené chilli, aby byly pikantní. Guláš vařte na středním plameni pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
Kuřecí guláš podáváme horký s přílohou. Skvěle se hodí k bramborové kaši, vařené rýži nebo těstovinám. Dobrou chuť!
Příprava omáčky na kuřecí guláš
1. Nakrájejte cibuli a česnek. K tomu můžete použít nůž nebo jemné struhadlo.
2. Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu oleje. Počkejte, až se olej roztaví a zahřeje.
3. Cibuli a česnek orestujte na rozehřátém oleji dozlatova. Smažte asi 3-5 minut a občas míchejte ingredience.
4. Přidejte rajčatovou pastu do hrnce s restovanou cibulí a česnekem. Promíchejte, aby se rajčatová pasta rovnoměrně rozprostřela po celém povrchu.
5. Maso vložte do hrnce a restujte s cibulí, česnekem a rajčatovou pastou. Opečte dozlatova a maso otočte z obou stran.
6. Po upečení masa přidejte vývar nebo vodu, abyste vytvořili základ omáčky. Míchejte, aby se ingredience dobře promíchaly a šťávy správně absorbovaly maso.
7. Omáčku dochuťte omáčkami a kořením podle své chuti. Použijte své oblíbené koření ke zvýraznění chuti masa. Sladká paprika, mletý Kumin a sůl jsou skvělou volbou pro kuřecí guláš.
8. Hrnec postavte na pomalý oheň a guláš za občasného míchání vařte, dokud nebude maso měkké a jemné. Bude to trvat asi 1-2 hodiny.
Hotová omáčka na kuřecí guláš by měla být hustá, voňavá a bohatá. Dodá hlavnímu pokrmu jasnou chuť a udělá ho opravdu chutným. Omáčku lze podávat na samostatném talíři spolu s gulášem a lze ji použít k dochucení omáček nebo k dochucení těstovin.