Divoká kachna je vynikající jídlo, které vám umožní vychutnat si jedinečnou chuť a chuť masa. Příprava takové kachny však může způsobit určité potíže. Chcete-li tento úkol zvládnout a připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo, doporučujeme vám seznámit se s receptem od profesionálů.
První věc, kterou je třeba udělat před vařením divoké kachny v troubě, je připravit maso. Jemné a šťavnaté maso divoké kachny vyžaduje zvláštní pozornost. Před vařením je proto nutné důkladně opláchnout a vyndat všechny vnitřnosti. Poté je třeba kachnu umýt a osušit.
Dále se doporučuje maso divoké kachny osolit solí a kořením podle vaší chuti. Nejlepší jsou papriky, tymián a rozmarýn. To dodá masu chuť a jedinečnou chuť. Můžete také přidat čerstvé bylinky, jako je petržel a kopr. Jakmile je maso marinované, nechte ho několik hodin odležet, aby se nasytilo chutí koření.
Jak vařit divokou kachnu v troubě: nejlepší recepty
Zde je několik nejlepších receptů na přípravu divoké kachny v troubě, které vám pomohou vytvořit skvělé jídlo.
1. Kachna s jablky a hruškami.
- 1 divoká kachna
- 2 jablka
- 2 hrušky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na mazání
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kachnu důkladně očistěte a opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou. Sůl a pepř nasypte do kachny a lehce vmíchejte. Jablka a hrušky nakrájejte na plátky a naplňte je kachní dutinou. Kachnu potřete olejem a vložte do předehřáté trouby. Vařte asi 2 hodiny a pravidelně ji zalévejte vlastní šťávou.
2. Kachna s pomerančem a medem.
- 1 divoká kachna
- 2 pomeranče
- 4 lžíce medu
- sůl a pepř podle chuti
Kachnu očistěte a opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou. Kachnu potřete solí a pepřem. Rozdělte jeden pomeranč na plátky a vložte je do dutiny kachny. Druhý pomeranč vymačkejte a použijte jeho šťávu k přípravě omáčky. Kachnu rozložte do formy a potřete medem. Kachnu vložte do předehřáté trouby a vařte asi 2 hodiny, občas zalijte medem šťávou.
3. Kachna v koření.
- 1 divoká kachna
- 2 lžíce směsi koření (skořice, muškátový oříšek, zázvor atd.)
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej na mazání
Kachnu očistěte a omyjte a poté osušte papírovou utěrkou. V míse smíchejte sůl, pepř a koření. Kachnu potřete touto směsí venku i uvnitř. Kachnu potřete olivovým olejem a dvakrát zabalte do alobalu. Vařte ve vyhřáté troubě asi 2,5-3 hodiny, poté alobal vyjměte a restujte dalších asi 30 minut, abyste získali růžovou kůrku.
Výhody vaření divoké kachny celé
- Zachování přirozené chuti a živin: Příprava divoké kachny jako celku vám umožní zachovat všechny přírodní chutě a chutě, které jsou pro toto maso typické. Maso zůstává šťavnaté a měkké a zachovávají se všechny živiny, které jsou přítomny v kachním mase.
- Rovnoměrné vaření: Příprava divoké kachny jako celku umožňuje rovnoměrně nasáknout maso chutěmi a kořením. Celá drůbež se rovnoměrně peče, čímž se získá jemnější a šťavnatější maso.
- Snadná příprava: Vaření celé kachny v troubě se může zdát složité, ale ve skutečnosti je to docela jednoduchý proces. To nevyžaduje mnoho času a úsilí. Stačí kachnu okořenit, vložit do trouby a počkat, až se upeče.
- Vizuální dojem: Podávání kachny celé na stůl je skutečnou ozdobou svátečního stolu. Kachna vypadá impozantně a vyvolává chutné vzpomínky. Hosté budou nadšeni vaší zručností a důrazem na detaily vaření kachny.
- Porcovatelnost a úspora: Vaření kachny jako celku vám umožní ovládat porce a s jistotou vypočítat množství podávaného masa na stole. S více, než je nutné, můžete kachnu podávat jindy nebo ji použít k přípravě jiných jídel.
Vaření divoké kachny celé v troubě je tedy skvělý způsob, jak si užít všechny výhody tohoto divokého masa a potěšit své blízké a hosty lahodným kachním gastronomickým mistrovským dílem.