Povidlové buchty jsou jemnou a voňavou pochoutkou, která nenechá nikoho lhostejným. Jejich vzdušná textura, šťavnatá náplň a sladká chuť se dokonale snoubí s šálkem voňavé kávy nebo čaje. Chcete se naučit vařit takové krásné buchty přímo doma? Přečtěte si náš článek a zjistěte všechna tajemství procesu vaření!
Hlavní ingrediencí, která dává buchtám neuvěřitelnou něhu a chuť, je kynuté těsto. Není těžké ho hnětat, ale existují některé vlastnosti, které stojí za zvážení. V první řadě budete potřebovat čerstvé droždí, nejlépe syrové, protože rychle reagují a umožňují aktivní bublinkovou expanzi těsta. Za zmínku stojí také teplota ingrediencí: vše musí být pokojové teplo, aby se droždí dobře aktivovalo a vypracovalo těsto.
Dalším důležitým rysem vaření povidel je měkké a pružné těsto. Chcete-li dosáhnout této textury, vyplatí se do těsta přidat malé množství másla nebo smetany. To mu dodá pružnost a pomůže dosáhnout požadované konzistence. A aby rohlíky měly krásnou barvu a lehce křupavou kůrku, můžete je před pečením namazat žloutkem a posypat cukrem. Dobrou chuť!
Recept na krásné povidlové buchty
Zde je to, co budete potřebovat k vaření:
- Mouka - 500 gramů
- Cukr-100 gramů
- Sůl-1/2 lžičky
- Droždí - 25 gramů
- Vejce-2 kusy
- Mléko - 250 ml
- Olej - 100 gramů
- Povidlo-podle chuti
Návod na přípravu:
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte droždí a vejce, dobře promíchejte.
- Přidejte mléko a měkké máslo. Vypracujte měkké a pružné těsto, nechte 1-2 hodiny kynout.
- Těsto rozdělte na malé kousky a vyválejte je do plochých koleček nebo oválů.
- Položte povidlo doprostřed každého kruhu, srolujte housku a okraje důkladně utěsněte.
- Housky položte na plech vymazaný máslem a nechte je kynout dalších 30 až 40 minut.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Housky pečte 20-25 minut, dokud nezezlátnou.
- Buchty vychladněte a podávejte je na stole.
To je všechno! Vaše chutné pečivo je hotové. Dobrou chuť!
Potřebné ingredience pro přípravu
Pro test:
- 500 g mouky
- 10 g sušeného droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 50 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- ½ Lžičky soli
Na náplň:
Na ozdobu:
- 2 lžíce moučkového cukru
Nezapomeňte, že před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. Jedině tak si můžete připravit krásné a chutné povidlové buchty. Začínáme vařit!
Příprava kynutého těsta
Chcete-li připravit krásné povidlové buchty, budete muset dobře připravit kynuté těsto. Postupujte podle těchto kroků:
- Droždí Probuďte tak, že je rozpustíte v troše vlažného mléka a přidáte trochu cukru. Nechte působit 10-15 minut, aby se droždí aktivovalo.
- Prosejte mouku, abyste se zbavili hrudek a obohatili ji kyslíkem.
- Do prosáté mouky přidejte sůl a zbývající cukr. Suché ingredience dobře promíchejte.
- Do suchých ingrediencí nalijte aktivované droždí a zbytek vlažného mléka. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vlažného mléka.
- Přeneste těsto na stůl posypaný moukou a začněte hnětat. Pracujte rukama, vyválejte a srolujte těsto, abyste aktivovali lepek.
- Pokračujte v hnětení těsta asi 10-15 minut nebo dokud je pružné a hladké. Při tom se vyhněte přidávání příliš velkého množství mouky-těsto by mělo být měkké.
- Těsto přeložte do čisté, máslem vymazané mísy. Misku přikryjte utěrkou a nechte těsto 1-2 hodiny kynout a zdvojnásobit objem.
Nyní je vaše kynuté těsto připraveno k použití a můžete začít vytvářet krásné povidlové buchty.
Tvarování buchet
- Po vymíchání těsta jej rozdělte na stejné porce. Velikost porcí si určete sami podle toho, jaké rohlíky chcete získat - velké nebo malé.
- Každou porci těsta vytvarujte do tvaru koule, nejprve ji srolujte v dlaních a poté proveďte kruhové pohyby, abyste získali kruhový tvar.
- Tvarované housky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný máslem.
- Buchty nechte na plechu asi 30 až 40 minut, aby se vešly. Za tu dobu by se měly zvýšit zhruba na dvojnásobek.
- Po přiblížení rohlíků je potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem, aby po upečení získaly krásný a chutný lesk.
- Plech s houskami vložte do předehřáté trouby a pečte je dozlatova při teplotě 180 stupňů Celsia. Doba pečení se může pohybovat od 15 do 20 minut, v závislosti na velikosti a typu vaší trouby.
Nyní víte, jak vyrobit krásné a chutné droždí z kynutého těsta. Dobrou chuť!
Pekařské zpracování buchet
Prvním krokem při zpracování pečiva je tvarování buchet. Těsto je třeba rozdělit na porce, jejichž velikost závisí na konkrétním receptu. Porce těsta by měly být vyváleny do kuliček nebo jiného požadovaného tvaru. V tomto případě je důležité rovnoměrně rozložit povidlo, aby každá Houska obsahovala požadované množství náplně.
Housky by pak měly být opatrně položeny na plech, který je předem potažen pergamenovým papírem. Vzdálenost mezi houskami by měla být dostatečná, aby mohly růst během pečení. Před pečením mohou být housky posypány cukrem nebo jinými dekorativními prvky, aby získaly zvláštní chuť a vzhled.
Po vytvarování a položení na plech musí být housky chvíli ponechány, aby se zvedly. Během této doby začnou kvasinky působit a buchty budou nadýchané a vzdušné. Obvykle to trvá asi 30-60 minut, v závislosti na receptu a okolní teplotě.
Po zvednutí jsou buchty připraveny k pečení. Pro dosažení krásné zlaté barvy a křupavé kůrky lze housky namazat vejcem nebo smetanou. To jim také pomůže dodat lesklý vzhled a dodá chutnou chuť.
Po zpracování jsou housky připraveny k pečení. Musíte předehřát troubu na požadovanou teplotu a péct buchty, dokud nebudou zlatohnědé a nebudou chutnat chutně. Doba pečení se může pohybovat od 15 do 25 minut v závislosti na velikosti a receptu na housky.
Vařené povidlové buchty z kynutého těsta jsou připraveny ke konzumaci. Jsou dokonalým zdobením stolu a skvělým doplňkem šálku kávy nebo čaje. Užijte si tyto chutné a gurmánské pochoutky!
Vaření a přidávání povidel
K přípravě povidla budete potřebovat zralé ovoce a cukr. Vyberte si libovolné ovoce podle chuti: jablka, hrušky, švestky, třešně atd. oloupejte je a oloupejte.
Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Poté přidejte cukr v poměru 1: 1 s ovocem. Například pro 1 kg ovoce musíte vzít 1 kg cukru.
Hrnec postavte na pomalý plamen a ovoce za občasného míchání vařte s cukrem asi 1 hodinu. Džem je hotový, když je ovoce měkké a sirup hustý.
Uvařené povidla zchlaďte a nalijte do skleněné nádoby.
Pro přípravu buchet přidejte povidlo do hotového kynutého těsta při tvarování buchet. Uprostřed každé housky vytvořte prohlubeň a vložte tam malé množství povidla. Housky pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova.
Hotové povidlové buchty budou voňavé a jemné. Vychutnejte si tuto skvělou chuť spolu s šálkem horkého čaje nebo kávy!