Jahodový želatinový dort je perfektní pochoutkou pro všechny milovníky jahod. Sladký a osvěžující, tento dort je skutečnou ozdobou každého stolu. A nejlepší na něm je, že se vyrábí ručně podle speciálního receptu. Doporučujeme vyzkoušet tento jemný a chutný dezert.
Základ tohoto dortu tvoří drobné sušenky a vrstvy želatinové náplně vyrobené z čerstvých jahodových bobulí. Díky extra vrstvám smetany a čokoládového krému získává tento dort jemnou a jemnou chuť, která nenechá nikoho sladkého lhostejným.
K přípravě tohoto dortu budete potřebovat pouze ty nejčerstvější a nejkvalitnější ingredience. Vařte s láskou a pečlivě sledujte každý krok procesu. V důsledku toho budete mít skutečné mistrovské dílo skutečného cukráře!
Ingredience na jahodový želatinový dort
K výrobě lahodného jahodového želatinového dortu budete potřebovat následující ingredience:
Pro piškotový koláč:
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 100 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Na náplň:
- 300 g čerstvých jahod
- 100 g cukru
- 200 ml vody
- 20 g želatiny
- 200 ml smetany (33% tuku)
Na polevu:
- 200 g jahod
- 50 g cukru
- 10 g želatiny
Před zahájením přípravy dortu nezapomeňte zkontrolovat všechny ingredience.
Těsto:
K přípravě těsta jahodového želatinového dortu budou potřeba následující ingredience:
- 250 g sušenek Savoyardi;
- 100 g másla;
- 2 lžíce. lžíce moučkového cukru;
- 1 šálek jahodové šťávy;
- 2 lžičky želatiny;
- 3 lžíce vody.
Nejprve je nutné sušenky nakrájet na drobky. K tomu můžete použít mixér nebo odmašťovač. Poté máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami. Přidejte moučkový cukr a všechny ingredience důkladně promíchejte. Výslednou hmotu položte na dno dortové formy a rovnoměrně ji utřete. Formu dejte na 30 minut do lednice, aby těsto ztuhlo.
Jahodová vrstva:
K přípravě jahodové vrstvy použijeme čerstvé jahody a želatinu.
1. Oloupejte a nakrájejte jahody na malé kousky.
2. V misce rozpusťte 2 lžíce želatiny ve 4 lžících studené vody. Nechte působit 10 minut, aby želatina nabobtnala.
3. Vložte misku želatiny do hrnce s horkou vodou a za stálého míchání ji rozpusťte, dokud nevznikne hladká hmota bez hrudek.
4. Do nakrájených jahod přidejte rozpuštěnou želatinu a důkladně promíchejte.
5. Výslednou směs položte na vychlazenou čokoládovou piškotovou vrstvu a rovnoměrně rozetřete.
6. Dort dejte na několik hodin do lednice, aby vrstva ztuhla.
Nyní je vaše jahodová vrstva připravena a připravena na další fázi - přípravu čokoládové ganache.
Želatinová vrstva:
- 20 g želatiny;
- 200 ml vody;
- 150 g cukru;
- 500 g čerstvých jahod;
- 1 lžíce citronové šťávy.
Prvním krokem je příprava želatinového základu. Chcete-li to provést, rozpusťte želatinu ve vodě a nechte 10 minut bobtnat. Poté směs rozšlehejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Poté přidejte cukr a jahodové bobule do pánve a dejte na střední teplotu. Vařte za stálého míchání asi 5 minut, dokud bobule nezačnou změknout a uvolní šťávu. Poté stáhněte z ohně a přidejte citronovou šťávu.
Výslednou bobulovou směs opatrně spojte s rozpuštěnou želatinou. Promíchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Nyní nalijte želatinový základ na dortový základ a rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Pečlivě uhlaďte a nechte dort několik hodin v lednici, aby želatina ztuhla.
Hotový jahodový dort s želatinovou vrstvou jistě potěší vás i vaše hosty svou bohatou chutí a chutným vzhledem. Dobrou chuť!
Jahodová poleva:
Jakmile dort vychladne a ztuhne Spodní Vrstva želatiny, můžete přejít k přípravě jahodové polevy. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Čerstvé jahody | 250 g |
| Cukr | 100 g |
| Želatina | 10 g |
| Voda | 150 ml |
1. Rozmrazte a opláchněte čerstvé jahody. Poté jej rozdrťte v mixéru nebo protřepejte přes síto, abyste získali pyré.
2. V malém hrnci smíchejte cukr a 100 ml vody. Umístěte na střední teplotu a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Rozmixujte jahodové pyré se vychladlým sirupem. Přidejte želatinu rozpuštěnou ve zbývajícím 50 ml vody. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
4. Vrchní vrstvu dortu zalijte výslednou jahodovou polevou. Polevu rovnoměrně rozetřete pomocí lžíce nebo omezovacího rámečku. Dort nechte několik hodin v chladničce, dokud poleva úplně neztuhne.
Nyní je váš jahodový želatinový dort připraven k podávání!
Dekorace a podání:
Jakmile dokončíte všechny vrstvy a namočíte je do jahodového želé, je čas na finální ozdobu dortu. K tomu se doporučuje použít čerstvé jahodové bobule, které ozdobí jeho horní část. Vyberte si největší a nejšťavnatější bobule, aby byl pohled na chuť dortu ještě jasnější a chutnější.
Se zbývajícím jahodovým želé můžete ozdobit okraje dortu a vytvořit efekt jemné průhlednosti. Stačí nalít želé na okraj dortu a nechat ztuhnout. To dodá dortu další objem a krásu. Nezapomeňte také přidat malé okvětní lístky želé po celém povrchu horní vrstvy dortu. To vytvoří efekt ohromující intenzity.
Hotový jahodový dort by měl být podáván vychlazený, což zachová jeho tvar a texturu. Nejlepší je podávat ho na svátečním stole nebo na čajovém dýchánku v kruhu blízkých přátel a příbuzných. Skvěle se hodí k šálku aromatického čaje nebo filtrované kávy. Věříme, že tento lahodný dezert potěší vaše hosty a vytvoří jedinečnou atmosféru v každé akci.