Vepřový bůček s bramborami je pokrm, který jistě potěší všechny milovníky masa. Snadná příprava a vytříbená chuť z něj činí nepostradatelnou v kuchyni. To je ideální pro nedělní oběd nebo rodinnou večeři.
Základem tohoto receptu je čerstvý a šťavnatý vepřový bůček. Dodá pokrmu jemnost a šťavnatost a brambory ho učiní sytějším a sytějším. Jednoduché a cenově dostupné produkty, ale výsledek vás překvapí svou lahodnou vůní a jedinečnou chutí.
Příprava vepřového bůčku s bramborami nebude vyžadovat mnoho času a úsilí. Budete potřebovat vepřové maso vařené a osolené, brambory, cibuli, mrkev, česnek, bylinky a koření. Vařte s láskou a vaše jídlo jistě potěší hosty a blízké!
Recept na vepřový bůček s bramborami
Ingredience:
- 500 g vepřového bůčku
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- bylinky (petržel nebo kopr) na ozdobu
Příprava:
1. Vepřový bůček nakrájejte na velké kousky. Osolte a opepřete maso. Nechte ho marinovat alespoň 30 minut.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké kolečka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek najemno.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Položte na ni brambory a restujte dozlatova. Přeneste na talíř.
4. Na stejné pánvi orestujte cibuli a česnek do měkka.
5. Na pánev vraťte opečené brambory a promíchejte s cibulí a česnekem. Pokračujte ve smažení vše dohromady ještě 3-5 minut.
6. V jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte nakládaný vepřový bůček. Maso opečte na obou stranách dozlatova.
7. Jakmile má bůček rudou barvu, přeneste jej spolu s bramborami na talíř. Ozdobte bylinkami.
8. Hotový vepřový bůček s bramborami lze podávat ke stolu. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
K výrobě vepřového bůčku s bramborami budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg vepřového bůčku
- 1 kg brambor
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Před zahájením vaření se doporučuje vepřový bůček dobře opláchnout pod studenou vodou a osušit ubrouskem. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na velké kousky. Cibule by měly být nakrájeny na půlkolky a česnek nasekat nadrobno.
Příprava marinády
Krok 1: V míse smíchejte sůl, cukr, černý pepř a směs koření podle vaší chuti. Dobře promíchejte.
Tip: hotovou speciální směs můžete použít k dochucení masa.
Krok 2: Do mísy přidejte rostlinný olej a smíchejte se solí a kořením.
Krok 3: Do marinády přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu, která dodá masu svěží chuť. Dobře promíchejte.
Krok 4: Bůček vložte do velké mísy, zalijte marinádou a dobře masírujte, aby bylo maso zcela pokryto kořením.
Rada: aby marináda pronikla hlouběji, můžete na povrchu masa udělat malé řezy.
Krok 5: Misku přikryjte fólií nebo přikryjte a maso nechte marinovat v lednici. Doba marinování se může pohybovat od 1 do 24 hodin, v závislosti na vaší touze.
Krok 6: Během marinování několikrát otočte bůček, aby se maso rovnoměrně nasáklo aromatickou omáčkou.
Tip: čím déle marinujete bůček, tím bohatší a chutnější bude maso.
Marinování bůčku
Než začnete vařit vepřový bůček s bramborami, musíte maso správně marinovat. To mu dodá zvláštní chuť a chuť.
Na marinádu budete potřebovat:
- 3-4 stroužky česneku;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- sůl a pepř podle chuti;
- suché bylinky (petržel, tymián, rozmarýn) - volitelně.
1. Česnek nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Vložte jej do hluboké misky.
2. Citronovou šťávu přidejte k česneku. Pokud je citron velký, můžete použít polovinu šťávy.
3. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř. Pokud chcete, můžete přidat suché bylinky,které se dobře hodí k vepřovému.
4. Marinádu důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
5. Vepřový bůček vložte do nakládacího sáčku nebo do hluboké nádoby. Nalijte marinádu na maso a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu masa, aby byla každá strana pokryta marinádou.
6. Nádobu zakryjte fólií nebo uzavřete sáček. Nechte maso marinovat v lednici 2-3 hodiny nebo přes noc pro nejlepší výsledek.
Nyní je váš bůček připraven k vaření. Pokračujte ve vaření podle receptu a vychutnejte si chutné jídlo!
Příprava brambor
- 1 kg čerstvých brambor
- Voda na vaření
- Půl lžíce soli
1. Nejprve si připravte čerstvé brambory. Dobře ji omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Poté vezměte hrnec s vodou, přidejte do něj sůl a dejte na oheň. Přiveďte vodu k varu.
3. Když se voda vaří, jemně vložte nakrájené brambory do vroucí vody. Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké a připravené k jídlu.
4. Zkontrolujte připravenost brambor propíchnutím vidličkou. Pokud se brambory snadno propíchnou a neodolají, pak jsou hotové. Pokud ne, pokračujte ve vaření ještě několik minut.
5. Když jsou brambory hotové, vypusťte veškerou vodu z hrnce a nechte ji několik minut zaschnout, aby brambory uschly.
6. Vychutnejte si hotové brambory spolu s vepřovým bůčkem podle vaší chuti!
Příprava bůčku
1. Nejprve je třeba připravit marinádu, která dodá bůčku zvláštní chuť. K tomu smíchejte v misce sůl, černý pepř, suchý česnek, papriku a další oblíbené koření. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte.
2. Nyní vezměte vepřový bůček a opláchněte jej pod studenou vodou. Poté hrudník položte na desku a osušte papírovou utěrkou.
3. Dalším krokem je nanést marinádu na hrudník. Marinádu rovnoměrně rozetřete po celém povrchu masa a potřete ji dlaní. Nelitujte marinády, čím více bude, tím šťavnatější bude hotové jídlo.
4. Bůček zab Alte do potravinářské fólie nebo ho uložte do sáčku a dejte na několik hodin nebo lépe přes noc do lednice. Bůček tak stihne nasáknout marinádou.
5. Jakmile je bůček namočený v marinádě, vyjměte jej z lednice a pánev předehřejte. Pánev je třeba dobře ohřát, aby bylo maso chutné a červené.
6. Bůček dejte na rozehřátou pánev a opečte z jedné strany dozlatova, poté otočte a opékejte z druhé strany.
7. Přidejte do pánve malé množství vody a přikryjte. Bůček by se měl dusit na mírném ohni asi 30-40 minut, aby byl měkký a šťavnatý.
8. Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce bůčku, proto se doporučuje pravidelně kontrolovat připravenost masa. Chcete – li to provést, vložte nůž do bůčku-pokud šťáva vytéká čirá, pak je maso hotové.
9. Bůček podávejte horký na stole, ozdobený bylinkami a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Podávání a příprava na stůl
Hotové jídlo se doporučuje podávat na horkých talířích, aby bylo teplo. Vepřový bůček s bramborami vypadá velmi chutně a může být ozdoben čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo kopr.
Doporučuje se podávat toto jídlo s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanými okurkami. Kromě toho můžete k masu podávat hořčici nebo křen jako omáčku. Aromatické koření a bylinky, jako je rozmarýn nebo šalvěj, lze přidat pro extra chuťové tóny.
Vychutnejte si vepřový bůček s bramborami
Pro přípravu bůčku s čerstvými bramborami je nutné:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vepřové maso (bůček) | 500 g |
| Brambor | 4-5 kusů |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Italské koření | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
1. Maso je třeba umýt ve studené vodě a osušit papírovou utěrkou.
2. Vepřové maso dochutíme solí, pepřem a italským kořením ze všech stran. Necháme 10-15 minut odležet, aby maso absorbovalo chutě.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
4. Do hluboké pánve nebo woku přidáme rostlinný olej a zahřejeme na středním plameni.
5. Vepřové maso vložíme do pánve a opečeme z každé strany dozlatova, asi 5 minut na každou stranu.
6. Brambory přidáme do pánve, osolíme a podle chuti opepříme. Promícháme a necháme péct na středním plameni pod pokličkou 25-30 minut za občasného míchání.
7. Hotové jídlo podáváme horké, posypané čerstvými bylinkami. Výsledný vepřový bůček a brambory budou jemné a voňavé a extra koření dodá zvláštní chuť.