Jarní cibulka je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších zelených plodin, která dodává rozmanitým pokrmům jedinečnou chuť a vůni. Ne vždy se však v obchodech v zimě podaří najít čerstvou jarní cibulku. Mnoho hospodyněk se proto ptá, jak zachovat jarní cibulku na zimu tak, aby si zachovala její čerstvost, vůni a příznivé vlastnosti.
Existují různé metody pro zachování zelené cibule, ale nejúčinnější a nejpohodlnější je zmrazení. Čerstvá cibule se omyje, nakrájí, vloží do fólie nebo sáčků a zmrazí. Pomocí této metody je možné zachovat jarní cibulku po dlouhou dobu bez ztráty její chuti a prospěšných vlastností.
Dalším oblíbeným a snadným způsobem, jak zachovat zelenou cibuli, je její konzervace. K tomu se cibule marinuje pomocí speciálních receptů. Nakládaná zelená cibule může být přidána do salátů, příloh, masných a rybích pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť a chuť. Díky konzervaci zelené cibule si vždy můžete vychutnat její svěžest a chuť v každém ročním období.
Tipy a recepty na zachování jarní cibulky na zimu
| Metoda ukládání | Popis |
|---|---|
| Mražení | Jeden z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak zachovat jarní cibulku. Cibuli oloupejte a nakrájejte, rozložte do sáčků nebo nádob a zmrazte. Tato zelená cibule si zachová svou čerstvost a vůni nejdéle ze všech ostatních metod. |
| Sušení | Pokud dáváte přednost sušené cibuli, můžete použít metodu sušení. Cibuli omyjte, nakrájejte na kroužky nebo proužky a rovnoměrně rozprostřete do cedníku nebo sítě. Nechte uschnout na teplém a suchém místě, dokud úplně nevyschne. Uchovávejte ve skleněné nebo plastové nádobě na chladném a suchém místě. |
| Marinování | Pokud chcete svým pokrmům dodat chuť a koření, můžete zkusit marinování zelené cibule. Cibuli nakrájejte na kroužky a vložte do skleněné nádoby. Poté jej zalijte marinádou z octa, soli, cukru a koření podle vaší chuti. Nechte několik dní odležet, aby se cibule namočila do chuti marinády. Uchovávejte v lednici. |
Vyberte si způsob, jak udržet jarní cibulku na zimu, která vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si čerstvou, voňavou cibuli kdykoli během roku!
Způsoby zmrazení zelené cibule
Metoda 1: zmrazení nakrájené jarní cibulky
K tomuto způsobu budete potřebovat:
- Čerstvá jarní cibulka;
- Mrazicí sáčky nebo nádoby s víčky;
- Označení pro datum zmrazení.
- Jarní cibulku důkladně opláchněte a osušte.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky nebo kroužky.
- Cibuli rozdělte po částech do mrazicích sáčků nebo nádob.
- Zavřete sáčky nebo nádoby a označte je datem mrazu.
- Cibuli dejte do mrazáku.
Metoda 2: zmrazte celé svazky zelené cibule
K tomuto způsobu budete potřebovat:
- Čerstvá jarní cibulka;
- Mrazicí sáčky nebo nádoby s víčky;
- Označení pro datum zmrazení.
- Jarní cibulku důkladně opláchněte a osušte.
- Spojte svazek cibulek dohromady.
- Svazky žárovek složte do mrazicích sáčků nebo nádob.
- Zavřete sáčky nebo nádoby a označte je datem mrazu.
- Cibuli dejte do mrazáku.
Je důležité si uvědomit, že zmrazení může změnit strukturu zelené cibule. Rozmražená cibule je lepší použít při přípravě pokrmů, protože po zmrazení může ztratit svou čerstvost a křehkost.
Recepty na konzervování zelené cibule
1. Slaná jarní cibulka v plechovkách
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- jarní cibulka-1 kg;
- sůl - 50 g;
- voda - 1 l.
- Opláchněte jarní cibulku a odřízněte její vrcholy.
- Cibuli rozložte do skleněných nádob.
- Sůl rozpusťte ve vodě a cibuli zalijte, aby byla zcela pokryta tekutinou.
- Sklenice uzavřete víčky a dejte je na 2 týdny do lednice.
- Poté lze slanou jarní cibulku přenést do sterilizovaných sklenic a skladovat při pokojové teplotě.
2. Nakládaná zelená cibule
- jarní cibulka-1 kg;
- voda - 500 ml;
- ocet 9% - 250 ml;
- cukr - 3 lžíce;
- sůl - 2 lžíce;
- koření (pepř, hřebíček, bobkový list) - podle chuti.
- Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na malé kroužky.
- Sterilizujte sklenice.
- Vařte vodu, ocet, cukr, sůl a koření do varu.
- Přidejte jarní cibulku a vařte ji ve slaném nálevu 2-3 minuty.
- Nakládanou jarní cibulku rozetřete do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Sklenice vložte do velkého hrnce, zalijte vodou na úroveň hrdla a sterilizujte je po dobu 15 minut (pro úplnou sterilizaci) nebo 5 minut (pro skladování v chladničce).
- Sklenice chlaďte a poté je uchovávejte v chladničce nebo na chladném, tmavém místě.
Takto připravená jarní cibulka je skvělá pro přípravu různých pokrmů a dodává jim svěžest a chuť i v zimě.