Květák a brokolice - jsou to dvě skvělé zeleniny, které jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. S jasnou barvou a jemnou chutí jsou skvělým doplňkem každého jídla. Mnoho lidí však neví, jak tuto zeleninu správně připravit, aby si zachovala její chuť a živiny.
V tomto článku se s vámi podělíme o několik zajímavých receptů na přípravu květáku a brokolice a poskytneme několik užitečných tipů na jejich přípravu.
1. Správná volba a skladování. Chcete-li připravit chutné pokrmy z květáku a brokolice, musíte si vybrat čerstvou a kvalitní zeleninu. Měly by být šťavnaté a pružné na dotek. Květák a brokolici byste měli skladovat v lednici v plastovém obalu nebo sáčku s dírami.
2. Předběžné zpracování. Před vařením zeleniny je nutné je umýt pod tekoucí vodou. Květák se doporučuje rozdělit na růžičky a brokolici na malé kousky. Pokud se na zelenině objeví poškození nebo žluté listy, měly by být odstraněny.
Pokračování čtěte v článku.
Recepty na přípravu květáku a brokolice
1. Parní květák a brokolice
K přípravě parního květáku a brokolice budete potřebovat:
- 1 květák
- 1 hlava brokolice
- Sůl podle chuti
- Květák a brokolici rozdělte na růžičky.
- Umístěte parní hrnec na oheň a zeleninu vařte 5-7 minut, aby zůstala křupavá.
- Podle chuti osolte.
- Připravenou zeleninu podávejte na stole.
2. Pečený květák a brokolice
K přípravě pečeného květáku a brokolice budete potřebovat:
- 1 květák
- 1 hlava brokolice
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a koření podle chuti
- Květák a brokolici rozdělte na růžičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Zeleninu restujte dozlatova.
- Osolte a opepřete podle chuti, můžete přidat oblíbené koření.
- Připravenou zeleninu podávejte na stole.
3. Pečený květák a brokolice se sýrem
K přípravě pečeného květáku a brokolice se sýrem budete potřebovat:
- 1 květák
- 1 hlava brokolice
- 150 gr. tvrdý sýr
- Sůl a koření podle chuti
- Květák a brokolici rozdělte na růžičky.
- Zeleninu uvařte do poloviny.
- Připravte si omáčku z tvrdého sýra přidáním soli a koření podle chuti. Zeleninu potřete omáčkou.
- Pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nezhnědne.
- Připravenou zeleninu podávejte na stole.
Recept na přípravu květáku v troubě
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Květák | 1 hlava |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Provensálské bylinky | dle chuti |
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Květák rozdělte na malé růžičky a omyjte je ve studené vodě.
- Květenství vyklopte na sítko, aby se voda dostala dovnitř.
- Růžičky květáku dejte do velké mísy a přidejte olivový olej, sůl, pepř a provensálské bylinky.
- Důkladně promíchejte, aby všechna květenství byla pokryta olejem a kořením.
- Růžičky květáku rovnoměrně rozetřete na plech na pečení.
- Plech vložte do předehřáté trouby a květák pečte asi 20-25 minut nebo doměkka. Měla by být měkká, ale ne měkká.
- Vyjměte z trouby a podávejte horké.
Recept na přípravu brokolice se sójovou omáčkou
- 400 g brokolice;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce medu;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce olivového oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
- Připravte si brokolici rozložením na květenství a splachováním v teplé vodě.
- V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- Přidejte nakrájený česnek a restujte dozlatova.
- Přidejte sójovou omáčku a med, promíchejte.
- Přidejte brokolici do pánve a za občasného míchání restujte na středním plameni po dobu 5-7 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Hotovou brokolici podávejte se sójovou omáčkou horkou, posypanou bylinkami.
Tipy pro výběr a skladování květáku a brokolice
- Vyberte si květák a brokolici s jasnou a sytou barvou. Svědčí to o čerstvosti zeleniny a vysokém obsahu živin.
- Vyhněte se zelenině se skvrnami, hnilobou nebo zažloutlými listy. Může to být známka zkažení nebo nízké kvality zeleniny.
- Ujistěte se, že stonky a květenství jsou silné a pružné. Křehkost nebo flexibilita může signalizovat předčasné stárnutí zeleniny.
- Květák a brokolici správně skladujte v lednici. Zabalte zeleninu do plastového sáčku nebo igelitu, abyste zabránili vysychání. Zeleninu skladujte v zeleninové části chladničky při teplotě 0 až +5 stupňů Celsia.
- Zkuste několik dní po nákupu použít květák a brokolici. Čím déle zelenina vydrží, tím více se ztratí její užitečné vlastnosti.
Podle těchto jednoduchých tipů si budete moci vybrat a správně skladovat květák a brokolici, abyste si zachovali jejich zdravé vlastnosti a vychutnali si lahodná jídla.