Mleté placičky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel v mnoha rodinách. A když přidáte brambory a cibuli, získáte skutečnou lahůdku pro chuťové pohárky. Dnes se podělím o recept na výrobu šťavnatých a měkkých mletých placiček na pánvi s krupicí.
Hlavním rozdílem takové receptury je použití Manky, díky které jsou placičky ještě jemnější a šťavnatější. Krupice podporuje zadržování šťávy uvnitř placičky a výsledkem jsou chutné a měkké placičky, které se jednoduše rozplývají v ústech.
K přípravě placiček je třeba vzít čerstvé mleté maso, cibuli, brambory, krupici, vejce a koření podle chuti. Doporučuji použít mleté hovězí maso, protože má jemnou a lehce nasládlou chuť, která se dokonale hodí k cibuli a bramborám. Mleté maso zvlášť promícháme s krupicí, přidáme cibuli a brambory a poté dochutíme solí, pepřem a jakýmikoli dalšími dochucovadly. Nezapomeňte přidat vejce, aby se kotlety při smažení nerozpadly.
Recept na mleté maso na pánvi s bramborami a cibulí
Milovníci šťavnatých a chutných placiček se naučí připravit perfektní jídlo s přidáním brambor a cibule. Tento recept je snadno proveditelný, ale zároveň vám umožní získat skvělou chuť. Vařte mleté placičky na pánvi a potěšte své blízké lahodným obědem nebo večeří.
K přípravě kotlíku budete potřebovat:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 2 střední brambory
- 1 velká cibule
- 2 vejce
- 3 lžíce krupice
- sůl, pepř-podle chuti
- rostlinný olej-na smažení
Takže začneme s vařením řízků:
- Oloupejte brambory a cibuli.
- Uvařte brambory doměkka. Dejte do cedníku a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí brambory nastrouhejte strouhankou na jemném struhadle do malé misky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k bramborám.
- V samostatné misce rozbijte vejce a přidejte k nastrouhaným bramborám s cibulí.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Do mísy přidejte mleté maso a všechny ingredience dobře promíchejte.
- Poté postupně přidávejte krupici a pokračujte v hnětení hmoty.
- Když je hmota dostatečně hustá, vytvarujte z ní placičky požadovaného tvaru a velikosti.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Placičky dejte na horkou pánev a z obou stran smažte dozlatova.
- Hotové placičky položte na talíř, abyste odstranili přebytečný tuk.
To je vše-váš chutný a chutný oběd je připraven! Kotlety podávejte na stole s bramborami, čerstvou zeleninou nebo salátem. Dobrou chuť!
Příprava měkkých a šťavnatých placiček s přidanou krupicí
K výrobě takových placiček tedy budete potřebovat následující ingredience:
- Mleté maso (hovězí nebo vepřové) - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- Brambory - 2 ks;
- Krupice - 2 lžíce.;
- Sůl, pepř podle chuti;
- Rostlinný olej na smažení.
Přejděme k procesu vaření:
- Začněte vařením brambor: oloupejte je a nakrájejte na kostičky.
- Brambory uvařte doměkka v osolené vodě, poté sceďte a rozmačkejte je vařečkou na pyré. Nechte vychladnout na straně.
- Nyní se pustíme do přípravy mletého masa: cibuli nakrájejte na malé kostičky a přidejte ji k mletému masu. Dobře promíchejte.
- Do mletého masa přidejte krupici a znovu promíchejte. Manka pomůže, aby byly kotlety jemnější.
- Mleté maso podle chuti osolte a opepřete. Nejlepší je udělat malou placičku a vyzkoušet, abyste zjistili, zda je dostatek soli a pepře.
- Tvarujte mleté placičky, které jsou mírně protáhlé, aby se při smažení nedeformovaly. Můžete použít formu na kotletky (chléb).
- Je čas smažit placičky: zahřejte pánev s rostlinným olejem a položte placičky na vyhřátou pánev. Smažte je z každé strany dozlatova, na středním ohni (asi 5-7 minut na každou stranu).
- Hotové placičky položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Řízky podávejte na stole s bramborovou kaší nebo jinou přílohou dle vlastního výběru.
Výsledné placičky budou díky přidání krupice plné chuti a chuti a budou se tát v ústech. Zkuste si připravit tento jednoduchý a chutný recept a potěšte svou rodinu večeří se skutečnými měkkými a šťavnatými placičkami.
Ingredience na placičky:
- 400 gramů mletého masa (vepřové, hovězí nebo jejich směs)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce krupice
- Sůl a pepř podle chuti
- Mouka na vykrajování kotlet
- Rostlinný olej na smažení
Krok 1: příprava mletého masa
Především pro přípravu šťavnatých a měkkých nádivek z mletého masa je nutné správně připravit samotné mleté maso. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících kroků:
- Přesuňte čerstvé mleté maso do velké mísy.
- Do mletého masa přidejte jednu malou cibuli, předem oloupanou a najemno nakrájenou.
- Mleté maso podle chuti osolte. Obvykle stačí asi půl lžičky soli.
- Podle chuti posypte mleté maso černým pepřem. Doporučuje se použít čerstvě mletý pepř.
- Do mletého masa přidejte jedno vejce, které spojí všechny ingredience a učiní placičky šťavnatějšími.
- Poté dobře promíchejte všechny ingredience v misce, abyste vytvořili hladké mleté maso. Pro pohodlí můžete použít ruce nebo vidlici.
Po dokončení všech kroků je vaše mleté maso připraveno k přípravě šťavnatých a měkkých placiček na pánvi. Přejděte k dalšímu kroku a vychutnejte si chuť hotového jídla!
Krok 2: Příprava kotlet
1. Začněte nakrájením brambor a cibule na středně velké kostky.
2. Mleté maso přendejte do velké mísy a přidejte k němu nakrájenou cibuli a brambory. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
3. Přidejte krupici do mletého masa a znovu dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
4. Mleté maso nechte 10-15 minut působit, aby krupice nabobtnala a placičky byly šťavnatější.
5. Pánev zahřejte s trochou rostlinného oleje na střední teplotu.
6. Slepte mleté placičky, každou vytvarujte jako malou plochou kuličku a jemně ji vytáhněte na požadovanou tloušťku.
7. Placičky dejte na pánev a opékejte je z každé strany dozlatova a plně propečené (asi 5-7 minut z každé strany). V závislosti na velikosti kotlet se může doba smažení změnit.
8. Hotové placičky přendejte na talíř s kuchyňským papírem, abyste se zbavili přebytečného tuku.
9. Postup smažení opakujte se zbývajícími placičkami a v případě potřeby přidejte na pánev rostlinný olej.
10. Hotové mleté placičky lze podávat teplé s bramborami, zeleninou nebo salátem.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Mleté maso | 500 g |
| Brambor | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Manka | 2 lžíce |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Krok 3: podávání kotlet
Hotové placičky můžete podávat jako samostatné jídlo nebo je vložit do rohlíků a připravit lahodné burgery. Na talíř můžete také přidat malou porci bramborové kaše nebo čerstvé zeleniny jako přílohu. Nezapomeňte pokrm ozdobit petrželkou, koprem nebo bazalkou, která dodá plackám svěžest. A přidejte při výběru omáčky podle vaší chuti-může to být kečup, majonéza nebo zakysaná smetana. Vaši hosté si tyto šťavnaté a voňavé placičky určitě zamilují!
Pokud máte dnes volný čas, zkuste si tyto placičky připravit k večeři. Recept je velmi jednoduchý a výsledek si určitě zamilujete!
Tajemství přípravy a doporučení
Chcete-li na pánvi s bramborami a cibulí připravit lahodné a šťavnaté mleté placičky, postupujte podle těchto tajemství a doporučení:
- Vyberte si čerstvé mleté maso, nejlépe z hovězího nebo vepřového masa. Takové mleté maso bude mít bohatší chuť.
- Do mletého masa přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky. Dodá řízkům chuť a šťavnatost.
- Po přidání cibule do mletého masa opatrně přidejte krupici. Krupice podporuje uchování šťávy v placičkách a zjemní je.
- Mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
- Při tvarování kotlet použijte vlhké ruce. To pomůže vyhnout se lepení mletého masa na ruce a usnadní proces tvarování.
- Pánev by měla být před zahájením smažení dobře zahřátá. Pro lepší výsledek použijte nepřilnavou pánev.
- Když vložíte placičky na pánev, ujistěte se, že mezi nimi necháte malé mezery. To umožní, aby se kotlety rovnoměrně pražily.
- Při smažení je omotejte pouze jednou. Časté obracení může vést ke ztrátě šťávy a suchým placičkám.
- Zakryjte pánev poklicí, aby se placičky vařily rovnoměrně a v celé tloušťce.
- Po smažení nechte placičky odpočinout. Podávejte je na stole teplé, ale ne hned po uvaření. To pomůže udržet jejich šťavnatost a měkkost.