Ředkvičky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, pro kterou není těžké najít uplatnění při vaření. Vyznačuje se vynikající chutí a velkým množstvím užitečných látek. Abyste si ji však mohli užívat po celý rok, musíte ředkvičky připravit na zimu.
Existuje mnoho receptů na přípravu ředkviček, ale nejoblíbenější jsou ty, které používají černou odrůdovou ředkvičku. Od ostatních odrůd se liší svou bohatou chutí a jasnou červenou barvou. Aby se zachovaly všechny jeho užitečné vlastnosti, je nutné ředkvičky před sklizní správně připravit.
Rada! V první řadě je nutné vybrat pouze čerstvé a zralé ředkvičky pro polotovar. Měla by být pevná a bez poškození na povrchu.
Jedním z nejoblíbenějších receptů na přípravu ředkviček na zimu je nakládaná Ředkvička. Chcete-li to provést, musíte ředkvičky nakrájet na tenké kruhy nebo proužky, poté je zalít vroucí vodou a nechat několik minut stát. Poté je připravena k marinování v ocetovém nebo solném nálevu.
Další možností sklizně ředkviček je solení. K tomu by se ředkvičky měly nakrájet na tenké proužky nebo hobliny a poté je přelít solí a cukrem. Po několika hodinách ve slaném prostředí je ředkvička připravena k použití a zachovává si své užitečné látky.
Díky rozmanitým receptům na přípravu černé odrůdové ředkvičky si můžete vychutnat její chuť a užitečné vlastnosti v každém ročním období. Je to skvělá příležitost získat vitamíny a stopové prvky i v zimě.
Jak vařit ředkvičky na zimu: recepty černé odrůdy
Zde je několik receptů, které vám pomohou udržet ředkvičky na zimu a nasytit se vitamíny v chladném období:
Nakládaná Ředkvička
- Ředkvičky oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
- Do horké vody přidejte sůl, cukr a ocet.
- Ředkvičky vložte do sterilních sklenic a zalijte horkým roztokem soli, cukru a octa.
- Sklenice uzavřete víčky a dejte na chladné místo na 2-3 dny, aby ředkvičky trvaly.
- Poté je marinovaná Ředkvička připravena k použití.
Korejská mrkev s ředkvičkami
- Ředkvičky a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Připravte si marinádu ze soli, cukru, octa a červeného pepře.
- Marinádu smíchejte s ředkvičkami a mrkví, dobře promíchejte.
- Nechte několik hodin nebo přes noc v chladničce, abyste nasákli chutě.
- Korejská mrkev s ředkvičkami je připravena k jídlu a je ideální jako předkrm k horkým pokrmům.
Ředkvičky v salátu
- Ředkvičky nakrájejte na tenké půlkvičky.
- Podle chuti přidejte nasekaný kopr, pažitku, sůl a pepř.
- Zalijte rostlinným olejem a dobře promíchejte.
- Salát s ředkvičkami lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybě.
Tyto recepty vám pomohou udržet ředkvičky na zimu a užívat si jejich chuť a výhody v každém ročním období. Vyzkoušejte tato jídla s černou odrůdou ředkviček a zažijte výhody zeleniny pro vaše tělo.
Proč byste měli ředkvičky připravovat na zimu?
Vaření ředkviček na zimu také umožňuje nejen prodloužit její trvanlivost, ale také ji zpřístupnit, protože v chladném období může být cena čerstvých ředkviček příliš vysoká. Při zachování ředkvičky ji můžete použít v různých pokrmech a salátech a dát jim jedinečnou chuť a chuť.
Sklizeň ředkviček na zimu také pomáhá vyhnout se problémům s hledáním čerstvého a kvalitního produktu v zimě, kdy je sortiment zeleniny značně omezený. Předem připravená Ředkvička vám tedy pomůže ušetřit čas a peníze a také zlepšit kvalitu vaší stravy v chladném období.
Nejlepší recepty na přípravu ředkviček na zimu
1. Nakládaná Ředkvička
- 1 kg ředkviček
- 1 l vody
- 100 g cukru
- 100 g soli
- 200 ml octa (9%)
- svazek zelených (kopr, petržel)
- pepř, bobkový list
- Ředkvičky oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo proužky.
- Ve vodě rozpusťte sůl a cukr, přidejte ocet. Vyvařit.
- Ředkvičky nalijeme do sterilované nádoby, přidáme bylinky a koření.
- Zalijte horkým roztokem, uzavřete víkem.
- Nechte několik hodin nasáknout a vychladnout.
- Před konzumací je nutné marinádu scedit.
2. Ředkvičky s jablky v medu
- 1 kg ředkviček
- 500 g jablek
- 300 g cukru
- 1 šálek medu
- šťáva a kůra z 1 citronu
- Ředkvičky a jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky nebo na kostičky.
- V hrnci smíchejte cukr, med, šťávu a citronovou kůru. Přiveďte k varu.
- Přidejte ředkvičky a jablka. Vařte na středním ohni asi 10 minut.
- Horkou hmotu rozdělíme do sklenic a uzavřeme víčky.
- Ochlaďte na chladném místě.
3. Ředkvičky v korejštině
- 1 kg ředkviček
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce stolního oleje
- česnek, pepř podle chuti
- Ředkvičky oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
- Přidejte sůl a cukr a nechte 20 minut odležet.
- Vymačkejte ředkvičky z přebytečné tekutiny.
- Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.
- Zavřete těsně a nechte přes noc v lednici.
Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si chuť ředkviček po celou zimu!
Otázka-odpověď
Jak správně skladovat ředkvičky v zimě?
Ředkvičky se dobře udržují na chladném a suchém místě. Nejlepší je skladovat ji při 0 až +4 stupních Celsia a při relativní vlhkosti kolem 90%. K uskladnění ředkviček v zimě můžete použít sklep nebo ledničku.
Jaké metody přípravy ředkviček na zimu existují?
Existuje několik metod přípravy ředkviček na zimu. Jedním z nich je marinování ředkviček v octu nebo solném roztoku. Chcete-li to provést, musíte ředkvičky nakrájet na hrnky nebo tenké proužky a zalít roztokem. Ředkvičky můžete také zmrazit nakrájením na kostičky nebo proužky a naskládáním do mrazicích sáčků. Dalším způsobem je sušení ředkviček na slunci nebo v troubě.
Jaké jsou nejlepší recepty na přípravu ředkviček na zimu pro černou odrůdu ředkviček?
Pro černou odrůdu ředkviček můžete použít různé recepty na přípravu na zimu. Můžete například připravit nakládanou ředkvičku s přidáním koření a aromatických bylin. Chcete-li to provést, musíte ředkvičky nakrájet na kroužky nebo proužky, zalít octovým roztokem s přidaným cukrem, solí, hřebíčkem, bobkovým listem, pepřem a dalším kořením. Ředkvičky můžete také připravit v medovém sirupu-k tomu se ředkvičky nakrájejí na proužky a zalijí se horkým medovým sirupem. Ředkvičky se pak připravují ve vodní lázni, dokud nejsou hotové.