Shawarma je oblíbené jídlo Pouliční kuchyně, které lze snadno připravit i doma. Kuřecí filetová shawarma je chutnou variantou tohoto jídla, které si můžete vyrobit pro sebe i hosty. Tento jednoduchý recept vám řekne, jak připravit lahodnou a šťavnatou shawarmu, aniž byste opustili domov.
K výrobě kuřecího řízku budete potřebovat následující ingredience: kuřecí filet, pita, marinádu na kuřecí filet (z majonézy, sójové omáčky, česneku a koření), cibuli, čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, salát), omáčku (obvykle se používá majonéza nebo kečup), koření (pepř, sůl, kurkuma).
Pro začátek omyjte kuřecí filet a nakrájejte ho na tenké proužky. Poté připravte marinádu smícháním majonézy, sójové omáčky, drceného česneku a koření. Kuřecí filet zalijte marinádou a nechte 15-20 minut odležet, aby se maso nasáklo vůněmi a získalo jemnost.
Během této doby připravte zeleninu, rajčata, okurky a salát nakrájejte na tenké plátky. Cibuli také nakrájejte na půlkolečka a orestujte na pánvi dozlatova. Osmažená cibule dodá shaurmě jedinečnou chuť a chuť.
Domácí výroba kuřecích řízků shawarma: jednoduchý recept
- 400 g kuřecích řízků;
- 2 pita;
- 1 velká cibule;
- 2-3 rajčata;
- 1 okurka;
- salát podle chuti (nejlepší je použít ledový salát);
- majonézová česneková omáčka (můžete si vyrobit vlastní nebo koupit hotovou);
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Krok 1: Příprava ingrediencí
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky a osolte, opepřete a přidejte koření podle své chuti. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, rajčata a okurky na tenké plátky. Salát opatrně nakrájejte na velké listy.
Krok 2: Smažení filet
V hluboké pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Kuřecí řízek opečte na středním plameni dozlatova a dopečený. Občas promíchejte, aby se maso rovnoměrně opařilo.
Krok 3: Sestava šaurmy
Na Pitu položte vrstvu kuřecího filetu. Navrch dejte nakrájenou zeleninu a salát. Podle potřeby můžete přidat majonézovou česnekovou omáčku. Pita pita opatrně zabalte, abyste vytvořili roládu.
Krok 4: Vaření shawarmy
Shawarmu položte na rozehřátou pánev bez oleje se zahnutým okrajem dolů. Smažte na středním ohni z každé strany dozlatova.
Krok 5: Podání shawarmy
Horkou shawarmu nakrájejte na porce a podávejte ke stolu. Shawarma je hotová! Dobrou chuť!
Nyní si můžete vychutnat lahodnou domácí kuřecí svíčkovou, kdykoli budete chtít. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a ujistěte se, že domácí výroba shawarmy je skvělým řešením!
Výběr a příprava ingrediencí
Pro domácí přípravu kuřecích řízků budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kuřecí filet | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2-3 stroužky |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
| Majonéza | 2 st. l. |
| Sójová omáčka | 2 st. l. |
| Sůl, pepř | dle chuti |
| Výživné tortilly | 4 ks |
| Zelenina (rajčata, okurky, zelí) | dle chuti |
| Zelenina (kopr, petržel) | dle chuti |
Před vařením shawarmy je třeba připravit ingredience:
1. Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky nebo kostky a poté vložte do misky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte lisem.
4. Rajčata a okurky nakrájejte na tenké plátky.
5. Kopr a petrželku jemně nasekejte.
Nyní, když jsou ingredience připraveny, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě kuřecí filetové náplně shawarma.
Marinování kuřecích filetů
Než si doma připravíte kuřecí řízek, musíte maso marinovat. Marináda dodá kuřecímu filetu jasnou chuť a je šťavnatá. Postupujte podle následujících kroků, abyste filety správně marinovali:
Krok 1: Připravte si marinádu z citronové šťávy, olivového oleje, šťávy z odšťavňovače, soli, černého pepře a různých koření podle vaší chuti. Můžete přidat česnek a cibuli pro extra chuť.
Krok 2: Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. To pomůže marinádě lépe proniknout do masa.
Krok 3: Vložte kousky filetu do plastového sáčku nebo nádoby a přidejte připravenou marinádu. Uzavřete sáček nebo nádobu a dobře promíchejte, aby bylo maso zcela zakryté marinádou.
Krok 4: Filety nechte několik hodin marinovat v lednici nebo lépe přes noc. Čím déle bude kuřecí filet marinovat, tím bohatší a šťavnatější bude jeho chuť.
Krok 5: Před vařením svíčkové shawarmy vyjměte maso z lednice a nechte ho 10 až 15 minut při pokojové teplotě, aby se maso trochu zahřálo a bylo stejně propečené.
Po marinování kuřecího filetu bude připraveno ke zpracování a přípravě lahodné shawarmy doma. Nezapomeňte se řídit receptem a vychutnejte si svěží a voňavou shawarmu!
Příprava omáčky na shawarma
- Pro začátek vezměte 3 lžíce majonézy a vložte ji do misky.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci kečupu. Dodá omáčce jemnou, nasládlou chuť.
- Chcete-li omáčku okořenit, připravte půl lžičky hrubé mleté papriky a přidejte ji do misky. Můžete také přidat trochu nastrouhaného česneku, pokud chcete dosáhnout jasnější chuti.
- Nyní si připravte půl lžičky hořčice a jemně ji vmíchejte do omáčky.
- Pro čerstvost a kyselost omáčky přidejte 1 lžičku citronové šťávy.
- Můžete také přidat trochu nasekané zeleniny (petržel, kopr nebo máta) pro zvýraznění chuti.
- Všechny ingredience v misce důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
To je ono! Vaše domácí omáčka na shawarma je hotová. Můžete jej přidat do své shawarmy nebo podávat samostatně v omáčce. Dobrou chuť!
Krájení zeleniny a bylinek
Nakrájejte okurky napříč, abyste získali tenké kulaté plátky. Rajčata nakrájejte na půlkruhové plátky a odstraňte semínka a přebytečnou tekutinu. Červenou cibuli lze nakrájet na půlkolky nebo najemno.
Po nakrájení zeleniny přejdeme k nakrájení zeleniny. Pro shawarmu je vhodná petržel, koriandr a máta. Zeleninu důkladně opláchněte a odřízněte stonky nůžkami a ponechte pouze listy. Trávu lze nasekat najemno nebo nechat celé listy - to už záleží na vašich preferencích.
| Krájení okurek | Krájení rajčat |
Smažení kuřecího filetu
Jakmile se marináda rozmixuje, začněte připravovat omáčku na omáčku. Vezměte kuřecí filet a nakrájejte ho na malé proužky nebo kousky.
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájené kuřecí filety a opečte je na obou stranách dozlatova. Dbejte na to, aby byly filety zcela propečené. To je důležité pro bezpečnost a zachování chuti pokrmu.
Jakmile jsou filety hotové, přidejte cibuli a mrkev. Nechte je na středním plameni změknout.
Poté přidejte nakrájená čerstvá rajčata a fazole. Pánev dejte na vysokou teplotu a vše společně opečte, dokud nebude zelenina hotová.
Smažené kuřecí řízky se zeleninou jsou hotové. Nyní je připraven k použití při sestavování shawarmy a dodává pokrmu jedinečnou chuť.
Příprava chleba pro shawarmu
- Vezměte 500 gramů mouky a nalijte ji do velké mísy.
- Do misky přidejte 1 lžičku soli a 1 lžičku cukru.
- Rozpusťte 1 sáček suchého droždí ve 250 ml teplé vody. Nechte kvasinky aktivovat po dobu 5-10 minut.
- Do mísy s moukou, solí a cukrem přidejte aktivované droždí.
- Postupně přidejte dalších 250 ml vlažné vody a vypracujte měkké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Těsto položte na stůl a pokračujte v hnětení po dobu 10-15 minut, dokud nebude hladké a pružné.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji zpět do misky. Misku zakryjte potravinářskou fólií a těsto nechte 1-2 hodiny kynout.
- Po kynutí těsta rozdělte na několik stejných částí a každý díl vyválejte do tenkého kulatého tortilly.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a zcela ji zahřejte.
- Tortilly pečte na suché a horké pánvi po jednom, dokud nezezlátnou a nezískají pěknou kůrku.
- Pečené tortilly vložte do těsně uzavřeného plastového nebo pergamenového papíru, aby si zachovaly svěžest a měkkost.
Nyní, když máte čerstvý a chutný chléb,můžete začít připravovat kuřecí řízek. Dobrou chuť!
Sestavení a pečení shawarmy
Jakmile jsou všechny ingredience hotové, můžete začít s montáží a pečením shawarmy.
1. Vezměte Pitu a položte ji na pracovní plochu.
2. Na každou polovinu pita chleba položte kuřecí náplň a rovnoměrně ji rozprostřete po celé ploše.
3. Na náplň přidejte čerstvou zeleninu a bylinky podle chuti. Můžete použít nakládané okurky, čerstvá rajčata, listy salátu a jarní cibulku.
4. Nasbíranou shawarmu dochuťte omáčkou dle vlastního výběru. Oblíbené jsou rajčatová omáčka, česneková omáčka nebo majonéza.
5. Pita opatrně srolujte, počínaje jedním okrajem. Zabalte shawarmu do husté rolky a konce zajistěte, aby náplň nevyschla.
6. Hotovou shawarmu nakrájejte na několik porcí, obvykle je to 2-3 kusy.
7. Shawarmu položte na plech, který je předem vymazaný nebo potažený pečicím papírem.
8. Shawarmu pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10-15 minut, dokud nezíská zlatavou barvu a náplň se nezahřeje.
9. Hotovou shawarmu lze podávat horkou, nakrájenou na kousky. Dobrou chuť!
Podání a příprava na podání
Hotovou shawarmu lze podávat v různých variantách. Skvěle se hodí k křupavé pita nebo voňavé pitě a lze ji podávat také na talíři nebo ve speciálním papírovém balení.
Aby shawarma vypadala chutně a byla vhodná k jídlu, je lepší před podáváním opatrně přepnout papírový obal nebo jej obalit alobalem. Pro větší pohodlí můžete také použít malé špejle nebo párátka k upevnění švihu a zabránění rozpadání jeho obsahu.
Jako koření můžete hostům nabídnout možnost přidat omáčky podle svých představ: česnekovou, tkemaliovou, kečupovou nebo sýrovou omáčku. Můžete také podávat čerstvou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky, salát nebo cibule, které dokonale doplní chuť shawarmy.
Jako přílohu nebo doplňkové jídlo můžete podávat klasický Falafel, hranolky nebo čerstvou zeleninu nakládanou a grilovanou.
Shawarma je připravena k podávání! Dobrou chuť!
Nápady na variace a další tipy
Kuřecí filetová shawarma může být variabilní a chutná, pokud provedete několik změn v receptu:
- Přidejte do zeleniny do náplně čerstvé bylinky a citronovou šťávu - to dodá shaurmě svěží a jasnou chuť.
- Zkuste pita chléb nahradit tortillami nebo pizzou, abyste dodali pokrmu originalitu a neobvyklost.
- Pro pikantnější chuť můžete do náplně kuřecích filetů přidat chilli rajčata a koření jako kari, kurkuma nebo paprika.
- Náplň shawarmy diverzifikujte přidáním nakládaných okurek, zelí nebo oliv.
- Pokud máte rádi sladké tóny v horkých pokrmech, zkuste do omáčky přidat trochu medu nebo šťávy z granátového jablka, která ozdobí shawarmu.
Ujistěte se, že zkuste vyrobit shawarmu podle tohoto receptu a experimentujte s přísadami, abyste našli svou jedinečnou kombinaci chutí!